Receta de Arrollado de chocolate con dulce de leche

Ingredientes:

6 huevos
120 gramos de harina
120 gramos de azúcar
30 gramos de cacao amargo
600 gramos de dulce de leche para rellenar
Salsa de chocolate para decorar

Preparación:

El primer paso para preparar este arrollado es batir los huevos con el azúcar a punto letra. ¿Qué es el punto letra? El punto letra se logra batiendo huevos y azúcar a mucha velocidad, generando una espuma de color amarillo claro y muy voluminosa y consistente, lo suficiente como para poder realizar un dibujo y que éste se mantenga durante 5 segundos.

Luego de aproximadamente 5 minutos de batido con batidora eléctrica a máxima velocidad, la preparación se asemejará a esta otra imagen.

Particularmente, en la preparación de arrollados es importante respetar y dedicarle el tiempo necesario a este paso dado que, al no llevar leudantes, es la única forma de incorporarle aire a la preparación.

Ahora hay que tamizar los ingredientes secos. Este punto es fundamental para evitar que hayan grumos en la preparación y se integren perfectamente todos los ingredientes a la mezcla.

Lentamente, con la ayuda de una espátula, realizamos movimientos envolventes para lograr una mezcla homogénea entre el batido de huevos y azúcar y los ingredientes secos.

Después, volcamos la mezcla sobre una placa de 25x30 cm. La placa debe estar cubierta por papel manteca para luego poder desmoldar el arrollado sin dañarlo.

Esparcimos la preparación para que quede lo más pareja posible y se hornee perfectamente en todos sus lados. Horneamos a 190ºC durante 15 o 20 minutos, hasta introducir un palillo y que éste salga limpio.

Cuando lo retiramos del horno, es muy importante quitarlo de la placa (con el papel manteca, incluso) para que no siga transmitiéndose el calor, porque si no se comienza a secar la zona en contacto con la chapa caliente y después se complica doblarlo.

Lo damos vuelta sobre otro papel manteca (para que no se pegue a la mesada) y retiramos cuidadosamente el papel con el cual se cocinó.

Dejamos enfríar 30 minutos y colocamos el relleno elegido.

Hay muchas opciones para elegir... Mi preferida es el clásico dulce de leche. Otra alternativa puede ser una ganache de chocolate, que si quieres aprender a elaborarla puedes visualizarla haciendo click aquí. También podemos elegir untar el arrollado con crema/nata batida a punto chantilly y agregale chips de chocolate, frutos rojos o frutas secas. Aprende a realizar esa opción aquí.

Si deseas aportarle humedad al arrollado, prepara un almíbar liviano (como el que está explicado junto a la crema granizada) y pincela el arrollado previo a rellenarlo.

Luego, enrolla el arrollado para que tome su forma característica. Deja enfriar y sírvelo decorado con salsa de chocolate.

Si quisieras elaborar un arrollado de mayor tamaño, siempre ten en cuenta la proporción utilizada: 1 huevo - 20 gramos de harina - 20 gramos de azúcar y respeta esa cantidad según el molde que realices.

Espero lo preparen y les quede exquisito. ¡Es un manjar al que nadie se va a resistir!

Receta de Alfajores de chocolate con relleno de malvaviscos

Ingredientes:

3/4 taza de polvo de cacao sin azúcar
3/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de polvo de café
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de café caliente
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de agua
3 1/2 taza de harina para todo uso
1 taza de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal

Relleno:

2 tazas de crema de malvaviscos
1 taza de manteca vegetal
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

En un bowl grande, mezcla el polvo de cacao, el polvo de café, el café caliente y la taza de agua hasta que se genere una mezcla suave. Continúa agregando el aceite vegetal, el azúcar granulada y también el azúcar morena.

Lentamente, comienza a agregar la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio para asegurarte que los sabores verdaderamente se acentúen. Y no olvides, por supuesto, la vainilla y también la porción indicada de mantequilla.

Revuelve. Procura que todos los ingredientes queden completamente uniformes.

Prepara una bandeja enmantecada y enharinada. Luego, utilizando una cuchara sopera, comienza a tomar pequeñas porciones de la preparación para colocarlas, dejando una distancia bastante considerable.

Intenta redondear la masa con la cuchara para que los alfajores queden realmente fantásticos.

Hornea por unos 10 o 15 minutos hasta que los bordes comiencen a agrietarse. Igualmente, para asegurarte, no olvides pincharlos con un palillo o tenedor hasta ver que salga limpio.

Después de que se encuentren prontos, retíralos del horno y colócalos a temperatura ambiente para que se enfríen.

¡Y ahora ya podemos pasar al relleno! Para ello, en un tazón mediano, comienza a mezclar la salsa de malvaviscos, la manteca, el azúcar y la cucharada de vainilla.

Revuelve por al rededor de unos 3 o 5 minutos y ¡listo!

Coloca la preparación en una manga pastelera y empieza a rellenar las delicias de chocolate que habías realizado anteriormente. Añade una buena cantidad de relleno de malvaviscos para que los alfajores queden tentadores.

¿No son una delicia? Inténtalos. Verás que serán el toque dulce que todas las tardes necesitan junto a un rico café.

Reseta de Rosca de Pascua

Ingredientes:

Para la masa:

Harina 450 g
Manteca 150 g
Levadura de cerveza 40 g
Azúcar 4 cdas
Huevos 2
Ralladura de 1 limón
Leche 8 cdas
Agua de azahar 1 cda
Sal 1 cdta

Para la crema pastelera:

Leche 300cc
Harina 2 cdas
Huevos 2
Azúcar 100 g
Esencia de vainilla 1 cdta

Para la mermelada:

Mermelada 1 cda
Azúcar 1 cda
Agua 1 cda

Preparación:

Masa:

Pesar y medir todos los ingredientes para incorporarlos en forma alternada. Diluir la levadura en la leche tibia, añadir unas cucharadas de harina y mezclar con cuchara de madera. Agregar el agua de azahar y la manteca a temperatura ambiente. Trabajar la preparación con la cuchara. Incorporar el azúcar, la ralladura de limón, la sal, los huevos y el resto de la harina. Terminar de formar el bollo con las manos. Trabajar la masa hasta obtener un bollo liso. Colocarla en un bol, taparla con una servilleta y dejarla leudar en un lugar tibio.

Mientras reposa la masa, preparar el relleno. Para ello, amasar la pasta de almendras con la clara de huevo, el coñac y el azúcar impalpable. Realizar dos rollos y reservarlos. Cuando la masa haya duplicado su volumen, volver a amasarla para desgasificar y formar la rosca sobre una placa enmantecada y enharinada. Colocar un cortapastas en el centro, también enmantecado y enharinado, para evitar que la rosca se cierre al crecer la masa.

Agregarle los huevos duros, pincelarla con huevo batido y, usando una manga con boquilla, cubrirla con crema pastelera. Cocinar en horno moderado aproximadamente de 35′ a 40′. Retirar y pincelar con mermelada reducida para darle brillo. Espolvorear con azúcar granella.

Crema pastelera

Mmezclar en un recipiente el azúcar, los huevos y la harina. Agregar de a poco la leche caliente y añadir la esencia de vainilla. Llevar a fuego moderado y revolver con un batidor hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar. Colocar la crema pastelera en una manga con boquilla y cubrir la rosca.

Mermelada reducida

Colocar la mermelada, el azúcar y el agua en un recipiente y llevar a fuego moderado revolviendo hasta integrar los tres ingredientes. Retirar la rosca y pincelarla con la mezcla para darle brillo. Si se desea puede espolvorearse con azúcar granella.

Receta de Tortas fritas

Ingredientes:

Harina leudante 150 g (se puede reemplazar por 140 g de harina 0000 + 10 g de polvo para hornear)
Leche tibia c/n (aproximadamente 200 cc)
Sal 1/2 cdta
Aceite para freír
Azúcar opcional para decorar

Preparación:

Colocamos en un bol la harina leudante y la sal. Mezclamos los dos ingredientes y hacemos un hueco en el centro. Aquí, volcamos gradualmente la leche tibia a medida que la vayamos necesitando para formar la masa.

Ayudándonos con un cornet, formamos una masa, hasta que los ingredientes estén unidos y la masa lograda esté homogénea.

Resultará una masa elástica, que no debe pegarse a la mesada. Si nos excedimos con la cantidad de leche, agregamos un poquito de harina hasta lograr esta consistencia. La masa es maleable, lisa y fácil de estirar.

Dejamos reposar la masa para que se relaje unos 10 minutos. Este tiempo de descanso hará más fácil el paso de estirado, ya que no se contraerá, como suele suceder.

Estiramos hasta obtener una masa de 0,5 cm de espesor, y cortamos con cortante circular de 6 cm aproximadamente, para que queden del tamaño de la foto. Por supuesto, ustedes podrían utilizar cortantes de otras formas, pero siempre recomiendo circulares para las masas fritas, ya que cortantes con formas muy específicas, se deforman y deslucen durante la fritura.

Después, con un cortante más pequeño, cortamos en el centro y retiramos ese trocito de masa. Esto se recomienda para que la pieza libere vapor en altas temperaturas, sin reventarse.

El siguiente paso, es la cocción. Como he mencionado antes y como el título de la receta indica, procederemos a freír las tortas fritas.

Calentamos aceite en una sartén y colocamos las tortas fritas con cuidado de no salpicar para no quemarnos. Notaremos que se inflan bastante durante la cocción por efecto del polvo de hornear/harina leudante. Se calculan alrededor de 4 tortas fritas por persona (en esta medida) y esta receta rinde aproximadamente 15 unidades.

Cuando comiencen a dorarse de un lado, las damos vuelta con la ayuda de un tenedor.

Cuando retiramos del fuego, escurrimos en un papel secante para que absorban el exceso de aceite. Si queremos unas tortas fritas dulces... ¡rebozamos por azúcar!

Receta de Palitos de queso crujientes

Ingredientes:

1 ½ taza de queso Cheddar rallado
4 cucharadas de mantequilla sin sal (blanda)
¾ taza de harina (un poco más para espolvorear)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimentón
1 cucharada de leche o crema

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. En el procesador de alimentos combina el queso, la mantequilla, la harina, la sal y el pimentón. Mezcla hasta que adquiera consistencia grumosa. Añade la leche y pulsa durante 10 segundos hasta que la masa pueda formar una bola.

En una superficie ligeramente enharinada extiende la masa con un rodillo y dale forma de rectángulo de 20 cm de largo y 25 de ancho, con medio cm de grosor. Ahora con un cuchillo afilado corta la masa en tiras finas de 20 cm de largo y 1 cm de ancho.

Engrasa una bandeja y transfiere allí los palillos dejando una distancia de 1 cm entre cada uno. Hornea en la rejilla media durante 12-15 minutos hasta que los bordes se doren y los notes crujientes. Retira del horno y pon a refrescar.

Sirve a temperatura ambiente. Estas barritas de queso pueden guardarse en un recipiente en el frío durante dos días, pero realmente saben mucho mejor y se recomienda tomarlas recién horneadas y servidas un poco después.

Empieza la fiesta, pon bandejas por todos lados y verás que en unos segundos no quedará un palito de queso crujiente.

Receta de Torta de manzana rústica

Ingredientes:

3 huevos
2 tazas de azúcar
1 ½ taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
1 taza de almendras secas picadas
3 tazas de manzanas cortadas en cubitos
3 tazas de harina para todo uso

Preparación:

En un bowl grande, comienza a batir los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite vegetal hasta que todos los ingredientes se encuentren perfectamente uniformes. Añade entonces, la cucharadita de bicarbonato, la harina paulatinamente, la canela y la sal.

Vuelve a mezclar, y procura lograr una consistencia lo suficientemente sólida y firme.

Luego de que hayas realizado el batido de dichos ingredientes, comienza a agregar lentamente las manzana picadas en pequeños trocitos, y también las almendras picadas. Nuevamente vuelve a mezclar los ingredientes, y procura de que la mezcla no se encuentre demasiado sólida, pero tampoco demasiado líquida.

Ahora debes conseguir un molde para hornear y debes engrasarlo con un poco de spray, o si así lo prefieres, con una pequeña porción de manteca. Recuerda también enharinarlo, y luego ya puedes verter la preparación, y mandarlo a un horno moderado previamente precalentado.

La torta de manzana estará pronta a los 45 minutos aproximadamente, aunque debes pincharla con el cuchillo para saber si en verdad está lista o no.

¿Luego? Tan solo basta que prepares una taza de té y ¡disfrutes de ésta torta de manzana rústica!

Receta de Pan de banana con chips de chocolate

Ingredientes:

1 ½ taza de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 taza de bananas machacadas
1 taza de azúcar
1 huevo
¼ taza de aceite vegetal
1 puñado de chispas de chocolate

Preparación:

En un tazón machaca las bananas. Mezcla el huevo con el azúcar y el aceite y agrégalo a las bananas. En un recipiente aparte combina la harina, la sal y el bicarbonato.

Añade los ingredientes secos a la mezcla de plátanos. Agrega los chips y remueve de manera uniforme. Vierte la masa en un molde para pan y hornea a 180º C durante 30 minutos y luego a 120º C por otra media hora.

Este pan de banana con chips de chocolate quedará suave, aromático y especialmente delicioso, todo un manjar para la el desayuno de la familia ¡Disfrútalo!

Receta de Muffins ingleses para el desayuno

Ingredientes:

1 cucharadita de levadura
1 1/2 cucharadita de azúcar
1 1/2 taza de agua caliente
1 huevo batido
¼ taza de miel
½ cucharadita de sal
4 tazas de harina para todo uso

Preparación:

Lo primero que debes hacer es disolver la levadura y el azúcar con una taza de agua con la batidora. Deja que se forme la espuma por al menos unos cinco minutos y luego comienza a añadir lentamente el resto de los ingredientes.

Comienza por la miel, la cucharadita de sal, la harina, el huevo batido y las tazas con agua caliente. Eso sí, recuerda que debes añadir tan solo una taza de harina a la vez, al igual que una taza de agua a la vez, simplemente para no sobrecargar la mezcla.

Espolvorea una mesada con un poco de harina, y coloca la masa ya lista. Amasa las veces que sean necesarias, y continúa espolvoreando con harina.

Coloca la masa en un bowl engrasado o enmantecado y deja leudar por una o dos horas aproximadamente.

Luego de esperar el tiempo estimado, comienza a estirar y amasar un poco la masa, y corta pequeños círculos para realizar la forma de nuestros ricos muffins. Hornea en un horno moderado, durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que sus bases se encuentren doradas.

¡Listo! Ya tienes unos ricos muffins hechos con la vieja y clásica receta inglesa. ¡Disfrútalos en el desayuno y con tu familia! Te prometo que encantarán a todos...

Receta de Magdalenas de miel

Ingredientes:

113 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar blanca granulada
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de ralladura de limón
1/8 de cucharadita de sal
1 taza de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
2 cucharaditas de miel
3 huevos grandes
Molde para magdalenas

Preparación:

Lo primero que debes realizar es fundir la mantequilla y mezclarla en un bowl junto con la harina, la sal, y el polvo de hornear previamente tamizado. Revuelve hasta lograr una mezcla consistente, y procura que los movimientos sean envolventes y siempre para un mismo lugar.

En un bowl aparte, o una batidora si así se lo prefiere, bate los huevos, la miel, la azúcar blanca granulada hasta lograr una mezcla uniforme. Bate por unos cinco inutos aproximadamente y añade la ralladura de limón junto con el extracto de vainilla puro.

Tamiza una pequeña cantidad de harina sobre la mezcla de huevo, y utilizando una espátula de goma grande revuelve los huevos batidos junto con el tamizado para unir los ingredientes. Luego, ya puedes cernir el resto de la harina sobre la mezcla, pero asegúrate de no mezclar en exceso para no desinflar el contenido.

Después de éstos pasos, ya estamos listos para unir ambas mezclas en un solo bowl. Revuelve por unos minutos y refrigera durante unos 30 minutos o unas cuantas horas hasta que los ingredientes se encuentren ligeramente firmes.

Luego de refrigerar, engrasa el molde para magdalenas y rellena los espacios con pequeñas porción de masa. Envía el molde a un horno moderado precalentado, y pincha a los 30 minutos para revisar cómo van nuestras ricas magdalenas. En unos pocos minutos más estarán listas para servir y disfrutar.

Después de sacar del horno, espolvorear con azúcar impalpable y ¡listo!

Receta de Galletas de mantequilla con forma de botones

Ingredientes:

300grs de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar
2 huevos
2 tazas de harina

Preparación:

Para comenzar el paso a paso de ésta receta, lo primero que tenemos que decidir es si vamos a utilizar una batidora para batir todos nuestros ingredientes, o si vamos a utilizar simplemente nuestras manos. Sin duda una batidora nos facilitaría muchísimo el trabajo si lo que se busca es un resultado más rápido, aunque si prefieres una preparación algo más tradicional, tan solo necesitas un generoso bowl y una buena espátula.

Bate primero la mantequilla con la azúcar y los huevos hasta que se logre una consistencia sólida, y algo pastosa. Luego de que lleguemos al punto deseado en nuestra mezcla, ya podemos incorporar lentamente las tazas de harina, de manera paulatina.

En caso de que la consistencia se torne demasiado espesa, para aguar un poco la mezcla, también es posible incorporar algo de agua o un poco de leche a la masa para diluir un poco los ingredientes.

Después de que llegamos al punto deseado, tendremos que ensuciar nuestras manos, olvidarnos de la delicadeza y ¡comenzar a amasar sin temor alguno! Es necesario tratar la preparación con mucha perspicacia y constancia para que la masa quede de la forma que deseamos. Amasa y espolvorea hasta que quede una masa fácil de manipular y ¡listo!

Ya podemos pasar a utilizar el rodillo. Estira una buena cantidad de masa sobre una mesa (previamente espolvoreada claro), y con el pico de una botella marca todas las galletas que quieras. Puedes cortarlas ya directamente con el pico de la botella, o hacerlo con un cuchillo después de marcarlas. ¿Luego? Con algún lápiz o tenedor coloca cuatro puntitos en el medio de cada una de ellas.

¡Ya tenemos nuestros pequeños botones! Solo resta colocarlos en una asadera previamente engrasada, y mandarlos a un horno moderado.

¿El resultado? Magníficas galletas con forma de botones, y con el delicioso sabor que solo la clásica receta de galletas de mantequilla puede aportar. Mmm... ideales para disfrutar en un pequeño descanso con amigos, y básicamente infalibles a la hora del té o la merienda.

Receta de Eclairs de chocolate

Ingredientes:

Para la masa

1 taza de agua
4 huevos
1 clara de huevo
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
85 gr de mantequilla sin sal
1/2 libra de harina

Para la crema de relleno

28 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Pizca de sal
28 gr de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de leche
2 huevos grandes
1 yema
100 gr de azúcar

Para la cubierta

1 taza de crema de leche
250 gr de chocolate semidulce troceado
1 cucharada de sirope de maíz

Preparación:

Masa

En una cacerola combina el azúcar, la sal y la taza de agua. Remueve para que se mezcle bien y agrega la mantequilla. Lleva a ebullición y luego añade la harina. Entonces continúa removiendo de modo que la masa vaya tornándose más y más homogénea. Lleva a fuego lento y sigue revolviendo. Poco a poco verás que se pueden formar bolas fuera de la masa. Continúa removiendo unos minutos más.

Luego coloca la masa caliente en un tazón grande y utiliza una mezcladora de mano para batirla a baja velocidad. Cuando ya no veas vapor encima de ella y se sienta ligeramente tibia puedes ir agregando los huevos uno a uno, no olvides poner también la yema. Te hará falta subir la velocidad del batido pues la masa se irá endureciendo. Continúa mezclando por uno o dos minutos más.

Es hora de colocar la masa en un embudo. Entonces cubre la bandeja de hornear con un papel encerado y pon un chorrito de pasta bajo cada esquina para que funcione como pegamento y el papel no se mueva. Ve formando tronquitos de pasta de 10 a 12 cm de largo y 3 de diámetro, y espárcelos por la bandeja. Humedece tus manos y alisa cada pieza tanto como puedas.

Coloca en el centro del horno a 200ºC por 15 minutos. Después baja la temperatura a 170ºC y hornea de 10 a 12 minutos hasta que las conchas de los eclairs se vean doradas. Retíralas hacia una rejilla. Entonces toma un cuchillo pequeño (o palillo) y abre una hendidura al costado de las conchas. Recuerda que este será el lugar del relleno. Vuelve a colocar las conchas en el horno unos minutos para que el interior se seque.

Crema para el relleno

Coloca 100 gr de azúcar y la leche en una cacerola y hierve a fuego lento. Mientras esperas, pon 28 gr de maicena, 2 de azúcar y la sal en un tazón pequeño y mezcla bien. Bate los huevos y las yemas, y agrega la combinación anterior removiendo hasta que se vea homogénea.

Retira la leche del fuego y añade ¼ en el tazón. Sigue batiendo vigorosamente unos minutos. Más tarde agrega esa mezcla a la cacerola de leche y vuelve a batir con vigor. Es hora de poner en el fogón a fuego mediano y mantenerte removiendo por 5 o 6 minutos. Verás que se va endurececiendo, cuando se forme una crema espesa que sobresalga de la cacerola, baja del fogón y pon a refrescar.

Agrega mantequilla y vainilla a la crema y cubre con un nylon. Luego ponla en la nevera. Cuando esté bien fría, rellena cuidadosamente las conchas a través de las hendiduras laterales.

Cubierta

Calienta la crema de leche en una cacerola a fuego mediano. Cuando hierva, separa del fogón y añádele el chocolate mezclando suavemente con una cuchara hasta que este se derrita del todo. Opcional: Puedes añadirle 1 cucharada de sirope para darle brillo a la crema. Ahora colócala en la nevera. Cada cierto tiempo saca el recipiente y remueve la crema. Si aún está aguado, vuelve a guardar para que se enfríe más.

Cuando veas que la crema tiene una consistencia parecida a la natilla pero gotea, baña la parte superior de cada concha en ella. Y ya están listos para comer estos deliciosos dulcecillos que te harán chuparte los dedos. ¡Buen provecho!

Receta de Bizcocho de cerezas

Ingredientes:

250 grs. de cereza del Jerte
250 grs. de azúcar
250 grs. de mantequilla blanda + 20 grs. para el molde
350 grs. de harina
5 huevos
4 cucharadas de aguardiente de cereza del Jerte
½ sobre de levadura Royal

Preparación:

1. Calentar el horno a 210ºC. Engrasar un molde de cake. Deshuesar las cerezas y reservarlas.

2. En un cuenco, batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente.

3. Tamizar la harina con la levadura e ir incorporándola poco a poco al compuesto anterior hasta obtener una crema homogénea.

4. Agregar las cerezas y el líquido de maceración. Mezclar con cuidado.

5. Echar la masa en el molde y cocer 35-40 minutos. Comprobar el punto introduciendo una aguja o la lámina de un cuchillo que debe salir limpia.

6. Sacar el molde del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Trucos y consejos: El bizcocho tendrá mejor presentación si se cubre con un almíbar batido, hasta que se vuelva opaco.

Receta de Bizcochuelo exquisito

Ingredientes:

3 yemas
1 taza de azúcar
7 cucharadas de leche muy caliente
1 taza de harina leudante
3 claras batidas a punto de nieve
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Batir las yemas agregando la leche caliente junto con el azúcar, intercalando la harina y las claras a punto de nieve con la vainilla. Volcar la mezcla en un molde cubierto con papel de hornear. Cocinar en horno mediano alrededor de 30 minutos. Desmoldar con cuidado y cortar por la mitad, agregar dulce y volver armar el bizcochuelo.

Receta de Bizcocho de coco

Ingredientes:

250 g de mantequilla más un poco para el molde
250 g de azúcar más un poco para el molde
5 huevos
150 g de harina
1 c.c. de levadura en polvo
80 g de coco rallado
sal

Preparación:

Precalentar el horno a 210º. Engrasar un molde rectangular y espolvorear con el azúcar. Trocear la mantequilla y dejar que se funda. Batir los huevos con el azúcar, la levadura, 60 g de coco rallado, una pizca de sal y la mantequilla fundida hasta obtener una crema lisa. Verter en el molde, espolvorear con el resto del coco rallado y meter al horno a 210º durante 20 minutos. Bajar la temperatura a 180º y proseguir la cocción otros 20 minutos. Dejar templar antes de desmoldar.

Receta de Buñuelos de viento

Ingredientes:

aceite para freir
200 gramo/s de harina de trigo
6 unidad/es de huevo
0.25 litro/s de leche entera
150 gramo/s de mantequilla
5 gramo/s de sal

Preparación:

En un recipiente se pone la leche, la mantequilla y la sal al fuego hasta que empiece a hervir.
En este momento se añade la harina, mezclándola constantemente con una espátula hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente.

Se agregan entonces los huevos, removiendo enérgicamente la masa. Debe quedar de una consistencia cremosa. Se toman porciones de la masa con una cuchara y se van friendo en abundante aceite; una vez fritos se escurren y se dejan enfriar. Se pueden rellenar con nata, crema o trufa, y se espolvorean con azúcar.

Receta de Galletas rellenas

Ingredientes:

240 gramos mantequilla sin sal
60 gramos huevo
8 mililitros esencia de vainilla
400 gramos harina de trigo
397 mililitros leche condensada
400 gramos cobertura de chocolate semi amargo
150 gramos cobertura de cacao semi amargo (en trozos)
150 gramos media crema
240 gramos queso crema

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200°C.

En un bol vamos a batir la mantequilla hasta que esté cremosa y en ese momento incorporamos el queso crema, la leche condensada, el huevo y la esencia de vainilla y no dejamos de remover hasta que esté todo bien integrado.

Seguidamente, y sin dejar de remover, añadimos la harina y la mezclamos bien. Engrasamos un molde para horno, nos vale la misma bandeja, y le ponemos un poco de harina salpicada. Tomamos porciones de la masa y las colocamos, con algo de separación, en la fuente.

Metemos nuestras galletas al horno durante 20 minutos y, transcurrido ese tiempo, las sacamos y las reservamos hasta que se enfríen.

Por último, fundimos la cobertura de chocolate y lo mezclamos con la crema. Una vez que esté fría, colocamos el ganache, que así se llama a ese chocolate, en las galletas y las unimos de dos en dos. Si lo deseas, las puedes decorar al gusto con la misma cobertura.

Receta de Pan de semillas

Ingredientes:

1 1 /3 taza de agua
2 cda. de mantequilla
3 cda. de miel
1 ½ de harina de trigo
1 1/3 de harina integral
1 cdta. de sal
1 cda. de levadura seca
½ taza de semillas de lino
½ taza de semillas de girasol
½ taza de semillas de sésamo
5 cda. de semillas de amapola

Preparación:

Para la preparación del pan integral casero se deben colocar todos los ingredientes excepto las semillas en un bol y mezclar todos los ingredientes hasta preparar un bollo, cuando esté listo agregar las semillas salvo loas de amapola y sigue amasando hasta que la masa este lisa, preparar el pan según su gusto puede optar por un solo bollo o hacer pequeños bollos individuales.

Precalentar el horno durante 15 minutos, antes de colocar el pan al horno espolvorear las semillas de amapolas arriba de los bollos y llevar al horno hasta que el pan este dorado.

Receta de Pan con tomate

Ingredientes:

500 g de harina
2,5 l de agua
20 g levadura prensada
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Orégano

Preparación:

1. En primer lugar, sofríe en una sartén con aceite, los ajos. Después, agrega los tomates pelados y picados y déjalos pochar durante 10 minutos. Reserva.
2. En segundo lugar coloca en un recipiente grande la harina y sazónala con sal y orégano. Haz un agujero en el centro (como si fuera un volcán) vierte el sofrito y el vaso de agua (en el que habrás disuelto la levadura) y mézclalo todo.
3. En tercer lugar, amásalo todo hasta conseguir una masa blanda.
4. Finalmente, forma los panecillos y déjalos fermentar en el horno durante 1 hora a 190º C. Después, déjalos enfriar, incluso puedes congelarlos para utilizar en otro momento.
5. Puedes servirlos con queso, jamón, etc.

Receta de Chipacitos

Ingredientes:

1/2 kg. de harina de mandioca
100 grs. de sémola
2 huevos
75 grs. de queso rallado
250 grs. de queso tipo mar del plata
1 naranja
100 grs. de manteca
Leche: cant. nec.
Sal a gusto

Preparación:

En un bol, mezclamos la harina de mandioca, la sémola y la sal. Agregamos los huevos y amasamos. Luego agregamos los quesos rallados y le incorporamos la leche y el jugo de naranja.

Amasamos hasta formar una masa homogénea. Formamos los bollitos pequeños y los colocamos en una fuente para horno enmantecada y enharinada. Los dejamos reposar durante 10 minutos.

Llevamos a horno fuerte durante 15 minutos y ya están listo los chipacitos. Se recomienda comerlos recién horneados.

Receta de Magdalenas de frambuesa y avellana

Ingredientes:

60 g de harina
½ cucharada de levadura en polvo
1 pizca de sal
10 g de azúcar
50 ml de leche
1 huevo pequeño
25 ml de aceite de girasol
50 g de frambuesas
1 cucharada de avellana picada
Azúcar glas para adornar
2 moldes de papel para magdalenas

Preparación:

Calienta el horno a 200º C. Mezcla la harina con la levadura, a sal y el azúcar. Aparte, bate el huevo con la leche y el aceite. Mezcla los ingredientes secos con los líquidos y trabájalo todo hasta obtener una masa.

Selecciona las frambuesas, lávalas y escúrrelas bien. Incorpóralas a la masa junto con la avellana. Reparte la masa entre los 2 moldes y cuece las magdalenas en el horno, a media altura, durante unos 25 minutos. Cuando las saques, espolvoréalas con azúcar glas.