Receta de Fusilli de espinacas con puerros y pollo

Ingredientes para 4 personas:

400 gr de fusilli de espinacas
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
6 cucharadas de aceite de oliva
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta blanca
100 gr de queso rallado para pasta

Preparación:

Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, la cebolla cortada en tiras finas (corte en juliana), la zanahoria y el puerro limpios y cortados en rodajas. Cocinamos con la cazuela tapada durante 20 minutos a fuego medio. Una vez cocinada la verdura, añadimos la pechuga de pollo cortada en tacos no muy gruesos y ligeramente salpimentados.

Rehogamos la verdura con la pechuga durante tres minutos hasta que esté cocinada en su totalidad, probamos el punto de sal y reservamos fuera del fuego y tapada la cazuela. Cocemos los fusillis en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Escurrimos del agua de cocción los fusillis, los juntamos con las verduras y pollo y volvemos a poner la fuego el conjunto para que se cocine todo. Servimos con un poco de queso rallado por encima

Receta de Ensalada de espárragos

Ingredientes:

aceite
1 manojo de espárragos (500 gramos)
1 ramillete de finas hierbas (perejil, cebollino, perifollo...)
2 huevos duros
4 pepinillos en vinagre
sal y pimienta
3 tomates grandes y rojos
vinagre

Preparación:

Cueza los espárragos, previamente pelados, en agua salada hirviendo. Escurra bien. Lave y seque los tomates y corte uno de ellos en dos en rodajas y otro en cuartos. Pique los huevos duros, y lave y pique también las finas hierbas y los pepinillos. Prepare la vinagreta: en un cuenco ponga sal, pimienta, finas hierbas picadas, pepinillos picados y yema de huevo también picada; añada vinagre y aceite (en proporción de dos cucharadas de vinagre por seis de aceite). Ponga las rodajas de tomate alrededor de la fuente, y en el centro coloque el resto de los tomates y los espárragos troceados. No lo aliñe hasta el momento de pasar a la mesa.

Receta de Ensalada light con vinagreta de naranja

Ingredientes:

Palitos de cangrejo congelados
Lechuga 'lollo rosso' en bolsa

Para la vinagreta

sal, pimienta, zumo de naranja y mostaza

Preparación:

Descongele los palitos de cangrejo a temperatura ambiente y corte en rodajas. Emplate el lollo rosso, el cangrejo en rodajas y salsee con la vinagreta de naranja.

Consejo del chef:

Añádale unas gotas de lima para mejorar su combinación de sabores y procure utilizar pimienta rosa recién molida para que su aroma sea más duradero.

Receta de espinacas a la catalana

Ingredientes:

2 manojos de espinacas
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de pasas de Corinto
2 cucharadas de aceite

Preparación:

Se limpian las espinacas y se trocean. Las hervimos en una olla con abundante agua.

Una vez blandas se escurren. Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén un se doran las pasas, después los piñones y al poco tiempo se añaden las espinacas. Se remueven y se fríen varios minutos mezclando bien.

Se puede servir acompañando el plato con de pan frito.

Receta de Ensalada tibia de porotos

Ingredientes:

1 taza de porotos de manteca remojados
1 pechuga de pollo
1 cubito de caldo de gallina Knorr®
3 tomates perita
2 huevos duros
2 Sabor en Cubos Knorr® de Provenzal
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua
1 taza de chauchas cocidas
1 taza de cubitos de pan tostado

Preparación:

1Hervir la pechuga de pollo en agua con 1 cubito de caldo de gallina Knorr®, dejar enfriar en el mismo caldo y cortar en tiritas. Mantener caliente.
2Cortar los tomates en cubitos quitando las semillas.
3Picar los huevos no muy finos.
4Hervir los porotos en abundante agua y cuando estén tiernos colar y mantener calientes.
5Colocar el aceite en una sartén, calentar a fuego suave y agregar los 2 Sabor en Cubos Knorr® de Provenzal.
6Disolver el cubo con ayuda de una cuchara de madera y agregar el agua. Mezclar fuera del fuego.
7Una vez bien integrados los ingredientes incorporar los porotos, las chauchas y el pollo. Mezclar cuidadosamente todo a fuego suave y retirar del fuego.
8Agregar el tomate y los huevos duros y mezclar.
9Servir la ensalada tibia acompañándola con cubitos de pan tostados.

Receta de Ensalada templada con queso de cabra

Ingredientes:

1 rulo de queso de cabra
250 gr de beicon
1 lechuga iceberg
Vinagre de Módena (aceite balsámico)
aceite de oliva
vinagre
sal
nueces peladas
Mostaza de Dijon

Preparación:

Lavamos bien la lechuga la cortamos en tiras de 1 cm de grosor y la dejamos en remojo con agua muy fría.

Freímos el beicon con muy poquito aceite, cuando este muy echo (crujiente) apartamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa. En tarro de cristal que cierre bien ponemos el aceite de oliva, el vinagre, y el vinagre de Módena en la proporción 4:0.5:1 (por ejemplo 2 dedos de aceite de oliva, medio de Módena y un cuarto de vinagre) añadimos las nueces en trocitos y una cucharada de café colmada de mostaza, agitamos la mezcla hasta conseguir una emulsión.

Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, escurrimos bien la lechuga, la ponemos en la fuente y le agregamos la sal, a continuación, cortamos las tiras de beicon en trozos de 1 o 2 cm. y las repartimos por encima de la lechuga, para terminar calentamos una sartén a fuego muy fuerte la engrasamos y añadimos el queso de cabra cortado en trozos de unos 2 cm. de grosor, pasamos bien por los dos lados para que quede crujiente el queso, retiramos y colocamos sobre la lechuga, para terminar repartimos la emulsión de forma uniforme sobre la ensalada.

Via: recetascongusto

Receta de moussaka

Ingredientes:

5 berenjenas grandes
600 gr de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
1 cebolla grande
3 ò 4 dientes de ajo
4 tomates maduros (pelados y rallados)
1 vaso de vino (blanco o tinto)
Queso rallado
Orégano y tomillo
Aceite
Sal y pimienta
Salsa bechamel: 60 gramos de mantequilla, 100 gramos de harina, 1/2 litro de leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

La musaca o moussaka es un plato tradicional de los Balcanes y el Cercano Oriente hecho de berenjenas. En el mundo árabe, la musaca es una ensalada cocida hecha principalmente de tomates y berenjenas normalmente servida en frío como aperitivo.

Cortamos las berenjenas a lo largo en lonchas de un centímetro. Las vamos poniendo en un colador y las sazonamos para que suelten el agua y no resulten amargas.

Sofreímos en una sartén grande la cebolla y los ajos muy picados. Cuando empiecen a dorar agregamos la carne salpimentada. Rehogamos bien y echamos el vino y a continuación el tomate, las especias, un poco de agua y dejamos a fuego suave hasta que evapore y quede una salsa densa.

Mientras hacemos la salsa, pasamos las rodajas de berenjenas por agua fría y las secamos. Podemos asarlas al horno pintadas de aceite, freírlas o hacerlas a la plancha con un poco de aceite.

Preparamos la bechamel:

Derretimos la mantequilla y vamos echando la harina, mezclándola bien evitando que se formen grumos. Añadimos la leche caliente, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Salpimentamos y agregamos la nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que espese.

Sólo nos queda montar la moussaka:

Engrasamos el fondo de la fuente y colocamos la primera capa de berenjenas, encima una capa de la mezcla con la carne, la siguiente de bechamel y repetimos hasta tener 2 pisos. Finalmente cubrimos con la bechamel y una capa de queso rallado para gratinar del que más os guste.

Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 25 minutos y 5 minutos más de gratinado.

Via: lasrecetasdemisamigas

Receta de Ensalada de lentejas con verduras a la plancha

Ingredientes:

1 taza de lentejas
1 manojito de cilantro
1 puerro
1 tomate
1 berenjena
1 calabacín
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ pimiento amarillo
1 cebolla
1 cebolleta pequeña
Vinagre de jerez
Sal y pimienta

Preparación:

Poner las lentejas en remojo el día anterior. Echar dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen en la cazuela y poner las lentejas con la cebolla sin partir. Dar una vuelta, cubrir con agua y salar. Dejar hacer a fuego suave hasta que estén tiernas. Si es necesario, añadir más agua; tienen que estar siempre cubiertas. Es mejor no remover con cuchara para que no se desbaraten. Una vez hechas, pasar por el chorro de agua fría, escurrir y colocar en un bol o ensaladera. Añadir el cilantro picado, el tomate cortado en cuadraditos, el tallo de la cebolleta en rodajas, aceite de oliva virgen y vinagre de jerez. Remover y reservar. Partir en rodajas la berenjena y el calabacín, y los pimientos, en trozos grandes, y hacer a la plancha. Salpimentar. Colocar en una fuente o en un plato las verduras; encima, las lentejas, y espolvorear con el puerro cortado en juliana. Adornar con unas hojas de cilantro.

Receta de Ensalada de tomate, aguacate y queso feta

Ingredientes (4 personas):

2 aguacates pequeños
1 cebolla tierna
Menta fresca o hierbabuena
2 cucharadas de Ligeresa Sensación
1 cucharadita de salsa de tomate sabor Ketchup Ligeresa
2 tomates medianos maduros
100g. de queso feta
1 naranja mediana

Preparación:

Retirar el aguacate de su cáscara, quitar el hueso y cortar en láminas. Lavar y trocear el tomate y la cebolleta y mezclar con el aguacate. Incorporar ahora el queso bien desmigado.

Para preparar la salsa, exprimir el zumo de media naranja y mezclar con su ralladura piel, añadir dos cucharadas de Ligeresa Sensación y un chorrito de salsa de tomate Ligeresa, mezclando bien todos los ingredientes.

Finalmente, cubrir con este aliño la ensalada. Si se desea, puede servirse con unas hojas de menta.

Via: Ligeresa

Receta de Ensalada de lentejas

Receta de ensalada de lentejas. Video con la explicación de este plato muy saludable. Una interesante mezcla con las lentejas, verduras varias, vinagreta y jamón.

Receta de Ensalada tropical

Ingredientes:

1/2 kg de gambas frescas.
1 unidad/es de lechuga
2 unidad/es de manzana
mayonesa
2 melocotones
1 bote de palmitos
2 unidad/es de pera

Preparación:

Cocer las gambas con agua y sal, pelarlas y trocearlas. Picar la lechuga en hilos. La fruta, en cuadraditos. Se mezcla todo con la mayonesa aclarada con nata montada y un poco de mostaza.

Receta de Ensalada de queso de cabra a la plancha

Ingredientes (4 Personas):

4 rodajas gruesas de queso de cabra de rulo.
Un ramillete de lechugas variadas.
1 tomate de ensalada.
1 pimiento rojo de asar.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal

Preparación:

Primero, cortamos en tiras la cebolla pelada, el pimiento verde y el rojo lavados y sin pepitas. Los dientes de ajo pelados los cortamos en láminas.

A continuación, sofreímos esta verdura en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal hasta que la verdura esté blandita. Lavamos las lechugas y reservamos escurridas.

En una sartén antiadherente caliente y sin aceite, cocinamos las rodajas de queso de cabra hasta que se la superficie se dore. Eso sí, precaución con el queso. Puede suceder que se deshaga y que forme una capa de queso tostado en la sartén ¡No pasa nada! Con cuidado cortamos esta capa y la colocamos sobre el queso caliente... ¡Hay que aprovecharlo todo!

Ahora, solo toca montar la ensalada. Se coloca un montoncito de pimientos junto con la cebolla como base. Encima la rodaja de queso de cabra y en un lateral el bouquet de lechugas. Se aliña con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de manzana y sal. Se puede incorporar, algunas rodajas de tomate.

Via: Consumer

Receta de Ensalada de palta y cebolla

Ingredientes:

6 paltas grandes
1 cucharadita de jugo de limon
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Pimenton
Sal y pimienta

Preparación:

Pela y corta las paltas en rodajas finas. Coloca en un bowl y agrégales jugo de limón. Aparte, en una ensaladera se colocan las cebollas cortadas en rodajas muy finas, se añade las paltas y se adereza con el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Finalmente espolvorear con el pimentón.

Receta de Ensalada con Manzanas

Ingredientes:

4 manzanas verdes
1/2 repollo blanco
2 huevos
4 cdas. de jugo de limón
aceite
200 g. de queso crema
1 cda. perejil picado
8 aceitunas negras sin carozo

Preparación:

Lava el repollo con abundante agua, sácale las hojas duras y córtalo en juliana. Lava, pela y corta las manzanas, luego rocíalas con 2 cdas. de juego de limón. Hierve los huevos, y una vez duros córtalos en rodajas.

En un bol mete el queso crema, el aceite, 2 cdas. de jugo de limón, salpimenta a gusto y bate bien.
Toma una ensaladera y coloca las manzanas, con el repollo y los huevos duros; agrega el aderezo de queso crema y mezcla bien. Rocíale perejil picado por encima, y aceitunas picadas. Servir enseguida.

Via: lasrecetascocina

Receta de Tomates rellenos calientes

Ingredientes:

6 tomates
1 diente de ajo
1 lata de atún en aceite
100 g. de panceta ahumada
1 cebolla
1 rebanada de pan
2 huevos
4 cdas. de aceite
50 g. de manteca
Albahaca
Perejil

Preparación:

Lavar los tomates y cortar en la parte superior de cada uno una tapa, vaciar el contenido, sazonar a gusto y dejarlos boca abajo para terminar de escurrirlos.

Escurrir el atún y deshacerlo, añadir la panceta picada, el ajo cortado en pequeños trozos, la miga de pan (hay que deshacer el trozo de pan) y la cebolla ya lavada, pelada y picada. Colocar todo en el aceite y un trozo de manteca, salpimentar a gusto y satear. Agregar los huevos ya batidos, las hierbas lavadas y picadas, y por último salpimentar.

Repartir la preparación en todos los tomates, sobre el relleno de cada uno, echar un pedazo de manteca y una ojita de albahaca. Colocarlos en un fuente enmantecada, agregar un poco de agua y de aceite. Meter al horno caliente durante media hora.

Ensalada Holandesa de queso de cabra

Ingredientes:

Diferentes tipos de ensalada (escarola, endivias,romana,rucula)
Queso de cabra
Rebanada de pan de payés tostada
Nueces
Miel
piñones
Pasas
Tomate cherry
zanahoria
El Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta

Preparación:

Las cantidades de ingredientes varian según las personas que tengan que comer.
Poner en el centro del plato, unas cuantas hojas de la mezcla de lechugas (escarola,endivias,romana,rúcula...), cortar los tomates por la mitad y ponerlos alrededor, rayar la zanahoria por encima.

En una bandeja que pueda ir al horno, poner una rebanada (pequeña) de pan de payés por persona, y encima una rebanada del queso de cabra, con un chorrito de miel por encima, dejarlo en el horno unos minutos hasta que el queso se funda y
la miel se quede un poco tostada.

Sacarlo del horno y poner una tostada (con el queso) en cada plato, encima de la lechuga variada, y poner por encima unas pocas nueces, pasas y piñones.

Para terminar, hacer una vinagreta con un aceite de oliva virgen extra (a poder ser 'Cladivm' ya que tiene un carácter afrutado), vinagre de Módena, sal, pimienta, y un poco de miel. Mezclarlo bien y aliñar al gusto.

Aunque parezca una combinación rara, probarlo y descubriréis una explosión de sabores ¡Exquisito!

Receta de Ensalada Griega

Ingredientes (para 4 personas):

1 Diente de ajo
2 o 3 Tomates
1 Pepino pequeño o 1/2 si es grande
1 Pimiento verde
1 Cebolla roja
150 gramos de queso feta
50 gramos de aceitunas
Sal
Pimienta negra
Orégano
Aceite de oliva

Elaboración:

1. Frotar con un diente de ajo la ensaladera.
2. Lavar y cortar los tomates y el pepino preferentemente en forma de dados.
3. Después lavar y cortar también el pimiento en tiras.
4. Cortar la cebolla en aros finos.
5. Colocamos los ingredientes cortados en la ensaladera y aderezar con la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva. Se le puede añadir también unas cucharadas de zumo de limón. Mezclar con cuidado todos los ingredientes.
6. Cortar el queso feta en taquitos y espolvorear con una cantidad generosa de orégano. Agregar a la ensalada.
7. Por último decorar con las aceitunas y listo para servir.

Via: sobregrecia

Receta de Carpaccio de tomates multicolor

Ingredientes:

2 tomate rojos, muy maduros
1 tomate de color anaranjado
1 tomate verde
media cebolla
2 dientes ajo
6 hojas albahaca fresca
2 cucharadas piñones
¼ taza aceite
Pimienta y sal

Preparación:

Lava los tomates y córtalos en rodajas muy finas. Ve colocando las rodajas en una fuente en filas de color. Primero una de rodajas de tomate rojo, luego una de rodajas de tomate verde, una de rodajas de tomate anaranjado y finalmente otra de fila de rodajas de tomate rojo.

Después, corta la cebolla a tiras y pica los dientes de ajo y la albahaca. Añade la cebolla, el ajo y la albahaca sobre el carpaccio. Agrega también los piñones enteros y rega con aceite. Finalmente, salpimienta al gusto.

Hay que servir a temperatura ambiente o bien déjalo enfriar un poco en el frigorífico.

Via: sabores

Receta de Tomates rellenos en papillote

Ingredientes:

4 tomates grandes (carnosos)
Pimienta
4 quesos de cabra redondos curados
30 g nueces de California
2 cebollas tiernas
80 g cranberries (arándanos rojos) desecados
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Papel de aluminio
Preparación:

Enjuagar los tomates y cortar la parte superior como una tapa. Vaciar el tomate. Secar el interior con papel de cocina y condimentar con pimienta.

Quitarles la corteza a los quesos y desmenuzarlos. Picar las nueces y tostarlas brevemente en una sartén pequeña. Limpiar, enjuagar y cortar muy fina la cebolla.

Trocear ligeramente los arándanos. Mezclar los ingredientes previamente preparados con los arándanos, el tomillo y el aceite de oliva. Rellenar los tomates con la mezcla. Colocarles las tapas.

Envolver cada tomate en un trozo grande de papel de aluminio. Asar unos 5 minutos en la barbacoa.

Via: Cranberry Marketing Committee

Receta bajas calorías de tomate y durazno

Ingredientes:

Duraznos frescos pelados y cortados en daditos
Tomates redondos cortaditos
Sal a gusto
aceite de oliva
Albahaca fresca picada

Preparación:

Mezcla los ingredientes y condimenta a gusto, deja la ensalada en la nevera por un rato hasta que esté bien fresca y luego sirve.

Via: nutricion pro