Receta de Lasaña de carne a la boloñesa

Ingredientes:

200 gr de pasta de lasaña
400 gr de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
4-5 tomates
25 gr. de mantequilla
70 gr de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
Aceite

Ingredientes para preparar la bechamel:

1 litro de leche
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de trigo
Nuez Moscada
Sal

Preparación:

Primero, sofreímos en una sartén con aceite, la cebolla y la zanahoria cortadas a rodajitas. Cuando esté pochado, añadimos la carne y dejamos que se vaya cocinando léntamente. Cuando esté dorada, le añadimos el vaso de vino y dejamos que se siga cocinando y, finalmente añadimos el tomate cortado a rodajas, sin piel ni pepitas. Salpimentamos y reservamos.

Segundo, en una cazuela cocinamos las placas de pasta y cuando hayan hervido y estén listas, las sacamos, escurrimos y reservamos. Cuidado de colocarlas separadas para que no se peguen unas con otras.

Es hora de preparar la bechamel. Para ello, mientras que calentamos la leche en una cazuela vamos derritiendo la mantequilla en otro cazo. Añadimos la harina a la mantequilla y dejamos que se cueza. Debemos dejar que coja color, pero cuidado no se queme.

Removemos bien. Cuando la leche esté hirviendo la añadimos a la harina y mantequilla y apartamos del fuego. Removemos constantemente para que no nos aparezcan grumos. Echamos una pizca de sal y nuez moscada y estará lista.

Finalmente, untamos un recipiente de de horno con un poco de mantequilla y disponemos una base de pasta. Encima de ella ponemos una capa de carne y un poco de bechamel. Así sucesivamente hasta que acabamos con la pasta que cubriremos con bechamel. Esparcimos queso parmesano rallado por encima y ponemos en el horno unos 20 minutos a 200ºC. ¡Buen provecho!

Receta de Pollo relleno con vegetales

Ingredientes: (rinde 8 porciones)

1 pollo
Sal y pimienta a gusto
Jugo de 1 limón
Jugo de 2 naranjas
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo picados

Relleno

200 grs. de queso cottage o queso de soja pasta blanda desmenuzado
2 zanahorias ralladas chicas
200 grs. de arvejas frescas blanqueadas o congeladas
1 cebolla de verdeo picada
Sal y pimienta a gusto
Ají molido a gusto

Preparación:

Colocar el pollo en un recipiente apto para horno. Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y jugo de naranja. Agregar el laurel y el ajo. Cubrir con papel film y dejar en la heladera por espacio de 2 horas.

Ubicar los ingredientes del relleno en un bol. Salpimentar. Retirar el pollo de la heladera y rellenar con la preparación anterior.

Cerrar con unos palillos y llevar a horno precalentado a temperatura moderada a caliente por una hora aproximadamente o hasta que el pollo esté dorado y cocido pero jugoso.

Receta de Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:

120 gr. de harina con levadura
4 huevos
395 gr. de leche condensada
50 gr de mantequilla

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar. En un bol ponemos la leche condensada a la que le iremos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno.

Agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente. Añadimos la harina y batimos bien hasta que no nos queden grumos.

Ahora engrasamos el molde donde lo vayamos a poner y lo introducimos en el horno precalentado a 185º, durante 30 minutos.

Receta de Pasta frola

Ingredientes:

350 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
175 g de manteca
100 g de azúcar
Ralladura de limón
1 huevo
1/2 k dulce de membrillo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de leche

Preparación:

Comenzamos tamizando la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Hacemos una especie de volcán y, en el centro, añadimos la manteca pomada y desmigamos la manteca. Cuando esté todo bien granulado, añadimos el huevo, la esencia de vainilla y la leche. Movemos la masa hasta que quede bien homogénea. Dejamos descansar la masa media hora.

Vamos cortando la masa en trozos, le agregamos 3 cucharadas de agua caliente y removemos hasta disolver el dulce formando una crema. Estiramos 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forramos un molde rectangular de 23×26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado. Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.

Llevar a horno moderado (180 grados) durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada. ¡Lista para comer!

Receta de Bacalao a la mexicana

Ingredientes:

1 Kg de Bacalao
1 Kg de Jitomate
2 cebollas
100 G de Pasitas
100 G de Almendras
100 G de Aceitunas
1/2 Kg de Patatas
1 Cabeza de Ajos
1 Lata de Pimientos Morrones
3 Huevos
Chiles al gusto

Preparación:

Primero, se remoja el bacalao un dia antes y se pone a cocer. Se saca, se escurre y se parte en trocitos.

Segundo, se baten los huevos para pasar el bacalao y después, freirlos en aceite.
Tercero, mientras se prepara una salsa con los jitomates, la cebolla y los ajos, se frie hasta que espese, se le agregan las patatas cocidas, las pasas, las almendras picadas, las aceitunas, los pimientos en tiritas y los chiles largos al gusto.

Se sirve el bacalaco acompañada de esta deliciosa salsa. ¡Qué aproveche!

Receta de Mousse casera de chocolate blanco y fresas

Ingredientes:

180 gr de fresas
90 gr de azúcar
1 hoja de gelatina neutra
100 gr de chocolate blanco
50 gr de leche entera
15 gr de azúcar glass
120 ml de nata

Preparación:

Lava las fresas. Colócalas en una cacerola con azúcar y lleva la preparación a ebullición. Retira del fuego cuando notes que las fresas se encuentren blandas y suaves.

Mientras hidratas la hoja de gelatina en un recipiente con agua fría, coloca el chocolate blanco en una cacerola mediana a fuego lento junto con la leche y el azúcar glass.

Revuelve continuamente hasta que el chocolate se encuentre fundido y la preparación llegue a ebullición.

Aparta la preparación del fuego y añade la hoja de gelatina hidratada. Mezcla bien para que los ingredientes se incorporen. Coloca la nata. No olvides revolver con movimientos envolventes y hacia una misma dirección.

Para su presentación, te recomiendo colocar un poco de salsa de fresas por debajo de los recipientes, y por arriba la mousse de chocolate blanco. Puedes batir unas cuantas fresas con la batidora y ¡listo!

Tendrás una increíble salsa para saborear. Por arriba, pon unos pocos trozos más de fruta y ¡ya!

Disfruta de esta deliciosa mousse de chocolate blanco y fresas.

Receta de Pechuga de pollo crujiente con salsa de ajo y miel

Ingredientes:

Para la pechuga de pollo crujiente

4 pechugas de pollo grandes (deshuesadas)
2 tazas de harina
4 cucharaditas de sal
4 cucharaditas de pimienta negra
3 cucharaditas de jengibre molido
2 cucharaditas de nuez moscada molida
2 cucharaditas de tomillo en polvo
2 cucharaditas de salvia en polvo
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de pimienta de Cayena
4 huevos
8 cucharaditas de agua
Aceite de canola

Para la salsa de ajo y miel

2 cucharaditas de aceite de oliva
3 o 4 dientes de ajo (picados)
1 taza de miel
¼ taza de salsa soya
1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Pechugas crujientes

Con una maza machaca bien las pechugas de pollo contra una tabla de cortar. Sazónalas con sal y pimienta. Reserva.

Cierne juntos la harina, sal, pimienta negra, jengibre, nuez moscada, tomillo, salvia, pimentón y pimienta de Cayena.

Ahora prepara una mezcla con los huevos batidos y el agua. Empaniza las pechugas con la mezcla de ingredientes secos, luego sumérgelas en la de los huevos y luego nuevamente en la de los ingredientes secos.

Pon aceite de canola en una sartén para freír las pechugas. El estrecho grosor de las mismas nos permitirá que se doren y cuezan al mismo tiempo. Bastan 5-6 minutos por cada lado a una temperatura moderada. Retira cuando estén doradas y bien crujientes.

Salsa de ajo y miel

En una sartén pon a saltear los ajos con el aceite de oliva. Deja que se pongan tiernos pero no dorados. Añade la miel, la salsa de soya y la pimienta negra.

Deja que la salsa se cocine hasta el hervor a fuego lento durante 5-10 minutos. Vigila que no se espume demasiado. Cuando esté lista retira y deja refrescar.

Ya puedes servir el pollo caliente acompañado de su salsa.

Creo que tu visitante quedará maravillado con esta exquisita pechuga de pollo con salsa de ajo y miel. ¡Buen provecho!