Receta de Pastel de queso y jamón

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
2 huevos
200 ml nata
200g de jamón cocido
Un chorro de leche
100g de Enmental
Sal
Pimienta

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre sobre una bandeja de hornear dejando el papel en que está envuelto. Pinche un poco la base con un tenedor. Batir los huevos en un bol, agregar la sal, la nata, la mitad del queso y, posiblemente, un poco leche .

Espolvorear jamón picado y Enmental sobre la pasta y luego verter el contenido del bol. Meter al horno a 200 grados y apagar cuando la masa esté dorada.

Receta de Pastel de Pollo

Ingredientes:

2 muslos de pollo deshuesados
3 tipos de hongos en cantidad necesaria (o si lo preferís podéis usar sólo champiñones)
2 cebollas
2 cebollas de verdeo
un poco de aceite
papas en cantidad necesaria
estragón fresco
un diente de ajo
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Primero vamos a freír el pollo en manteca. Debemos dejarlo dorado por ambos lados pero no necesariamente muy cocido. Retirar y reservar.

Saltear las cebollas (ambas) hasta que estén doradas, retirar y reservar. Hacer lo mismo con los hongos.

En la misma sartén en la que salteamos y freímos, reunir los tres ingredientes y saltear unos minutos más mezclándolos con una cuchara de madera. Agregar el ajo picado y el estragón fresco.

Cortar las papas en rodajas bien finas. Ubicar en una fuente para horno la preparación del pollo y cubrir con las rodajas de papa bien finas. Llevar al horno precalentado a 180 grados y cocinar hasta que las papas estén ligeramente doradas.

Consejos:

Para hacer un pastel de papa más calórico (ideal para este fresco otoño) podéis cubrir todo el pastel con un poco de crema fresca y queso parmesano rallado (delicioso cuando se dora).

Si lo preferís podéis usar pechugas de pollo, sin embargo tened en cuenta que quedarán medio secas.

Receta de Hamburguesas de carne picada

Ingredientes:

400 grs de carne picada
1 cebolla rehogada
1/2 taza de apio
5 galletitas saladas molidas
1 huevo
1 manzana rallada
sal
pimienta

Preparación:

Lo que debemos hacer es mezclar todos los ingredientes, luego de tener todo bien mezclado lo que hacemos es formar bolitas con la mezcla y aplastamos las mismas creándole la forma de las hamburguesas. Luego que tenemos las hamburguesas prontas las cocinamos en el horno o en la plancha.

Receta de Paté de jamón

Ingredientes:

350 gr jamón cocido
200 gr ricotta fresca
Un limón exprimido
Sal

Preparación:

Con la ayuda de una batidora mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa ligada. Untar en pan tostado y listo.

Receta de Tarta de calabaza para Halloween

Ingredientes:

1 lata pequeña de leche condensada
nuez moscada en cantidad necesaria
1 clavo de olor
100 gr de azúcar
3 huevos
50 gr de mantequilla
sal a gusto
600 gr de calabaza (la pulpa)
1 lámina de masa para tarta (podéis hacerla vosotros si lo preferís)
almendras molidas
2 cucharadas de canela molida

Preparación:

Primero vamos a poner la lámina de masa de tarta en un molde redondo, la pinchamos con un tenedor y la cubrimos con un poco de papel aluminio. Llevarla al horno medio por 10 minutos, retirar, descartar el papel y esta lista para rellenar. Si preferís hacer la masa vosotros mismos, este debe ser el primer paso.

Cortar la calabaza en trocitos y mezclarla en una cacerola con la sal y la mantequilla. Llevamos a hervor y luego escurrimos bien (personalmente prefiero tener la pulpa ya pre-cocida, y darle en este momento el último toque para que se mezcle fácilmente con la manteca). Pasamos a un bol y allí agregamos de uno en uno los huevos. A continuación incorporamos la leche condensada y batimos bien. Luego es el turno de las almendras, el clavo de olor, la nuez moscada, un poco más de sal y el azúcar. El último paso es la canela en polvo.

El relleno ya está listo. Podéis bien ponerlo directamente sobre la base de tarta que ya habéis preparado, o podéis hacer una base de espinaca (hervida y mezclada con sal, pimienta y 1 huevo), por ejemplo.

Llevar al horno moderado hasta que la preparación esté dorada.

Receta de Caramelo

Ingredientes:

150 grs. de azúcar
3 cdas. de agua

Preparación:

Colocamos en una cacerola el agua y el azúcar, debemos de mezclar bien. Lo llevamos a fuego revolviendo cada tanto hasta que el mismo tome un color caramelo claro.

Retiramos del fuego y lo dejamos reposar por unos segundos, luego lo colocamos para recubrir la preparación deseada.

Receta de Buñuelos de chorizo

Ingredientes:

Un chorizo de Candelario (tipicos de las Islas Canario)
Aceite de oliva

Para la masa de buñuelos:
1 huevo
Sal
125gr de harina
1 cucharadita de levadura

Preparación:

Cortar el chorizo en rodajas de un dedo de grosor. En un bol, batir el huevo y añadir la harina tamizada, la levadura y un poco de sal. Envolver cada rodaja de chorizo en la masa y freír en aceite muy caliente. Sacar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.