Postres: Mousse de queso frescos y frutas rojas

Ingredientes:

250g de queso fresco
2 claras de huevo
3 cucharadas soperas de fructosa
100g de frambuesas
100g de fresas del bosque

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve firme después de añadirles 1 cucharada sopera de fructosa. Mezclar el queso fresco con las otras 2 cucharadas soperas de la fructosa e incorporar las claras a punto de nieve con delicadeza hasta obtener una mouse.

Lavar y cortar las frutas en trozos para añadirlas al queso blanco.

Poner la preparación en un bol y dejarlo en la nevera durante varias horas.

Receta de Tallarines a la crema de albahaca

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de tallarines
sal
aceite de oliva
20 tomates cherrys
un par de cucharadas de vinagre de jerez
una cucharada de azúcar

* Para la crema, albahaca a discreción, 400 ml de nata para cocinar, 20 gr de mantequilla, 1 ajo, sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

Ponemos a cocer la pasta según instrucciones del fabricante en agua salada. El tiempo es al gusto.

Mientras en un cazo ponemos la mantequilla a derretirse lentamente y añadimos la nata.

A parte, en un mortero, machacamos las hojas de albahaca con los ajos. Majamos bien y añadimos a la nata. Damos un hervor y sacamos.

En una sartén ponemos los cherrys con el vinagre y el azúcar. Salteamos.

Una vez cocida la pasta, escurrimos y añadimos a la sartén con los cherrys. Salteamos todo junto un minuto.

Sacamos y servimos.

Receta de bacalao con salsa de raf y arroz al tomillo

Los ingredientes:

4 tajadas de bacalao previamente desalado
300 gr. de arroz
4 tomates raf maduros
1 ramita de tomillo
aceite de oliva virgen y sal

La preparación:

Encendemos el horno a 200º, lavamos los tomates y los tumbamos con el tallo para abajo, en una fuente de horno, horneamos 20 minutos tapados con papel de horno y 10 más destapados. Sacamos, pelamos y pasamos por un pasapurés, escurrimos el agüilla si la tuvieran y aliñamos con AOVE y sal.

Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo y sal, con un hilillo de AOVE y una ramita de tomillo, 15 minutos, una vez hecho, enfriamos con agua fría, y dejamos escurrir.

Ponemos el bacalao en una sartén de culo gordo, sobre un chorreón de AOVE y, a fuego muy lento, vamos moviendo la sartén, haciendo un pil pil, hasta que al extraer la gelatina de la piel del pez, el aove se torne de un blanco amarillento opaco. Añadimos salsa de raf y dejamos cocer del todo el bacalao, 2 minutos.

Montamos el plato con el bacalao, el arroz y salseamos con la salsa de raf.

Ensalada de pasta integral con queso fresco. Recetas saludables

Ingredientes:

Necesitamos pasta integral
pechuga de pavo cocida
maíz
queso fresco
cebolla

Preparación:

Ponemos agua a calentar con sal y aceite de oliva, cuando esté hirviendo introducimos la pasta hasta que se cueza. Cuando esté lista la escurrimos y ponemos en un recipiente. Cortamos las lonchas de pavo en pequeños trozos, añadimos el queso fresco cortado en taquitos y la cebolla en trozos muy pequeños. Lo damos vuelta y mezclamos. Se puede aliñar con un chorro de aceite de oliva y vinagres aromáticos.

Receta de licuado tropical bajo en calorías

Ingredientes para 2 porciones:

1/2 taza de leche desnatada
1/2 taza de yogur natural descremado
1/2 taza de mango o piña en trozos
Edulcorante (endulzante) a gusto
1/4 cucharadita de extracto de vainilla o de coco
5 cubos de hielo

Preparación:

Coloca todos los ingredientes detallados en la licuadora. Luego licúalos hasta que logres obtener una preparación de consistencia bien cremosa.

Sírvelo de inmediato en copas medianas con un sorbete y acompaña este refrescante licuado con trozos pequeños de frutas frescas de estación.

Via: cocina

Receta de Bizcocho de limón con manzana

Ingredientes :

1 yogurt de limón
1 bote de yogurt de aceite de girasol
2 botes de yogurt de azúcar
3 botes de yogurt de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
2 ó 3 manzanas
mantequilla y harina para el molde
azúcar moreno para espolvorear

Preparación :

Es muy sencillo y queda delicioso. En un bol se baten los 4 huevos con el azúcar, luego se añade el yogurt y el aceite. Cuando esté bien batido se incorpora la harina tamizada y la levadura. Se mezclan bien los ingredientes.

Se vierte la mezcla en un molde untado con matequilla y harina y se introducen después las manzanas peladas y cortadas en láminas por toda la superficie. Y se espolvorea con azúcar moreno. Temperatura 180º durante unos 35 minutos.

Via: recetascongusto

Receta de Bistec marinado con salsa picante de cebollas y arándanos

Ingredientes:

Para los bistecs

* 4 ramitas de romero
* 1 manojo de tomillo
* 2 cucharaditas de pimienta en grano molida
* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
* 4 bistecs de 200 g cada uno
* Sal

Para la salsa:

* 250 g cebollas
* 1 cucharadas soperas de aceite
* 1 vaina pequeña de chile verde
* 1 vasito de vermut Noilly Prat
* 100 ml de salsa Cumberland
* 75 g cranberries (arándanos rojos) desecados
* Sal, pimienta

Preparación:

Enjuagar las hierbas aromáticas. Picarlas ligeramente. Mezclarlas en un cuenco plano con la pimienta y el aceite de oliva. Colocar dentro del cuenco los bistecs y masajear la carne con la marinada. Dejar reposar la carne tapada durante la noche en la nevera.

Para la salsa, pelar las cebollas y cortarlas en trozos. Calentar el aceite y caramelizar las cebollas durante 8-10 minutos. Limpiar, enjuagar y cortar muy fina la vaina de chile verde. Agregar a las cebollas y saltear brevemente. Rehogarlo todo con el vermut. Agregar la salsa Cumberland. Picar ligeramente los cranberries y añadirlos a la salsa. Salpimentar.

Sacar los bistecs de la marinada y secar. Asar por cada lado unos 5 minutos en la barbacoa. Servir los bistecs con la salsa de cebollas y cranberries.

Via: Cranberry Marketing Committee