Sopa de huevo y limón

Ingredientes
1 limón
2 huevos,
250 grs. de zanahorias,
1 cebolla mediana,
1 nuez de mantequilla,
1 vaso de leche,
2 vasos de caldo natural,
1 hoja de laurel,
pimienta, y
sal.

Instrucciones
Pasos previos: pelar y trocear los vegetales.

Primeramente, echamos mantequilla en una sartén y la calentamos hasta que se derrita. Después añadimos las zanahorias y la cebolla, y las salteamos hasta que ésta última quede transparente.
A continuación, echamos el preparado anterior en una cazuela y añadimos el caldo, la piel de limón y el laurel, y la ponemos a cocer.
Cuando llegue la ebullición bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que siga cociendo unos 25 minutos.
Después retiramos la cazuela del fuego y quitamos la hoja de laurel. Pasamos la cocción por la batidora y la volvemos a echar a la cazuela.
Ahora cogemos el limón, lo exprimimos y batimos su zumo con los huevos. Después echamos el preparado en la cazuela mientras se va batiendo la mezcla.
Finalmente, sazonamos a gusto del consumidor y recalentamos para servir sin dejar que hierva.

Facturas de manteca

Ingredientes
Harina 000: 550 gr
Azúcar: 40 gr
Sal: 10 gr
Huevos: 1
Levadura: 30 gr
Agua: 200 cc
Manteca: 250 gr

Como preparar Facturas de manteca
Cernir 500 gr de harina con la sal. Disolver el azúcar con la levadura en el agua. Agregar el huevo y unir bien. Amasar. Preparar el empaste mezclando a punto pomada 50 gr de junto con la manteca. Estirar la masa y colocar el empaste en el centro. Envolver bien cerrando las puntas. Colocar en placa enharinada y llevar a la heladera durante 30min. Retirar. Colocar en la mesa, golpear con palote y estirar. Hacer tres vueltas (doble-simple), y reservar. Entre vuelta y vuelta descansar en la heladera 20min.
Vuelta simple: Estirar la masa con el palo de amasar o rodillo hasta conseguir un rectángulo de aproximadamente 60x30 cm. Doblar el extremo izquierdo justo al centro de la lámina y doblarle encima el otro extremo, quedando así en 3 pisos.
Vuelta doble: Estirar igualmente la masa y doblar los dos extremos hacia dentro de manera que casi se toquen justo en el centro de la lámina. Doblar la lámina luego sobre si misma, quedando así en 4 capas.

Costilla de Cerdo a la Miel

Ingredientes:
* - 1 kilo de costillas de cerdo en trozos de 5 cm.
* - 3 cucharadas de jerez seco.
* - 4 cucharadas de salsa de soja .
* - 2 cucharadas de miel.
* - 2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
* - 2 cucharadas de aceite de oliva .
* - 4 dientes de ajo muy picados.
* - Semillas de sésamo tostadas (opcional).

Preparación:
En un cuenco, mezclar las tres cucharadas de jerez con tres cucharadas de salsa de soja. Meter dentro las costillas, impregnar bien por todas partes, tapar y meter en la nevera una hora. Mientras, en otro recipiente más pequeño, mezclar la miel con el resto de la soja y la mostaza, y añadir un par de cucharaditas de agua. En una sartén muy amplia, calentar el aceite y saltear los ajos apenas unos segundos. Sacar las costillas de la marinada, sacudirlas un poco para que suelten el exceso y freír unos tres minutos. Subir el fuego, añadir la mezcla de miel y soja, y dejar hacer unos ocho-diez minutos, hasta que las costillas estén bien glaseadas. Salpicar por encima las semillas de sésamo y servir.

Ensalada Waldorf

Ingredientes
* (3) Manzanas.
* (150 gr.) de Apio.
* (150 gr.) de Nueces.
* (1 cucharada) de zumo de Limón.
* (125 ml.) de salsa mayonesa.
* Hojas de ensalada.

Utensilios
* Cuchillo.
* Bol.

Elaboración
1. Lavar y quitar el corazón a las manzanas, y cortarlas en tiras finas o en dados.
2. Ponerlas en un bol y rociarlas con el zumo de limón.
3. Pelar el apio, cortarlo en tiras y agregarlo a las manzanas junto con las nueces.
4. Incorporar la mayonesa y mezclarlo todo bien.
5. Lavar y escurrir las hojas de ensalada, repartirlas en un plato y encima la mezcla de manzana, apio, nueces y mayonesa.

Tarta de queso oreo

Ingredientes
- 32 galletas Oreo
- 4 paquetes de queso crema Philadelphia x 227 g.
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g. de chocolate semi-dulce derretido

Preparación
Precalentar el horno a 180º. Trocear 20 galletas, dejar a un lado. Moler finamente las 12 galletas restantes, presionarlas firmemente sobre el fondo de un molde para tarta, previamente engrasado. Hornear por 10 minutos.
Batir el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que todos los ingredientes estén totalmente incorporados. Agregar el chocolate. Mezclar bien. Añadir los huevos uno a uno, mezclando a lrntamente después de cada adición. Incorporar suavemente 1 ½ tazas de las galletas en trozos. Verter sobre la masa de galletas. Salpicar el resto de galletas en trozos.
Hornear por 50 minutos a 1 hora o hasta que esté listo. Con ayuda de una espátula soltar los bordes del molde. Desmoldar. Dejar enfriar. Refrigerar por 4 horas o de un día para otro. Mantener refrigerado.

Lasaña a la jardinera

Ingredientes

* 17.5 onzas de lasaña precocida
* 3 berenjenas medianas cortadas en cubos pequeños
* 2 cebollas finamente picadas
* 10 tomates picados

Más ingredientes

* 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
* 1 taza de salsa blanca o bechamel (mira la receta aquí)
* 2 tallos de apio picados en cubos
* 1 cucharada de pan rallado
* 1 cucharadita de hierbabuena finamente picada
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* 3 cucharadas de queso parmesano rallado
* Sal y pimienta a gusto

Preparación
Pon el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, el apio y la zanahoria. Agrega la berenjena y los tomates. Mezcla las migas de pan y la hierbabuena y sazona con sal y pimienta. En un molde horneable pon una capa de salsa bechamel, luego pon una capa de pasta precocida y extiende por encima una capa de vegetales. Sigue este procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes. La ultima capa debe ser de salsa blanca. Espolvorea el queso parmesano, cubre el molde con papel aluminio y hornea 10 ó 15 minutos a 350 grados Fahrenheit. Retira el papel aluminio y deja dorar el queso parmesano 5 minutos.

Arroz al horno

INGREDIENTES (para 4 personas):

* 1,5 litros de caldo de cocido
* 200 gr. de costilla de cerdo troceada
* 500 gr. de arroz
* 250 gr de garbanzos cocidos.
* 2 tomates maduros partidos
* 3 patatas cortadas a rodajas
* 4 morcillas de cebolla
* 100 gr. de tocino de cerdo
* 1 cabeza de ajos
* Azafrán o colorante alimentario amarillo
* sal

ELABORACIÓN
Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreir.
Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
Dejar cocer durante 40 minutos
Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos.