Sopa de huevo y limón

Ingredientes
1 limón
2 huevos,
250 grs. de zanahorias,
1 cebolla mediana,
1 nuez de mantequilla,
1 vaso de leche,
2 vasos de caldo natural,
1 hoja de laurel,
pimienta, y
sal.

Instrucciones
Pasos previos: pelar y trocear los vegetales.

Primeramente, echamos mantequilla en una sartén y la calentamos hasta que se derrita. Después añadimos las zanahorias y la cebolla, y las salteamos hasta que ésta última quede transparente.
A continuación, echamos el preparado anterior en una cazuela y añadimos el caldo, la piel de limón y el laurel, y la ponemos a cocer.
Cuando llegue la ebullición bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que siga cociendo unos 25 minutos.
Después retiramos la cazuela del fuego y quitamos la hoja de laurel. Pasamos la cocción por la batidora y la volvemos a echar a la cazuela.
Ahora cogemos el limón, lo exprimimos y batimos su zumo con los huevos. Después echamos el preparado en la cazuela mientras se va batiendo la mezcla.
Finalmente, sazonamos a gusto del consumidor y recalentamos para servir sin dejar que hierva.