Receta de Tarta alemana de manzana

Ingredientes:

3 manzanas, peladas y cortadas en rebanadas
112 grs de margarina vegetal
100 grs de azúcar granulado
125 grs de compota de manzana
2 cucharadas de leche vegetal (soya, almendras, arroz, cualquiera sirve)
188 grs de harina
2½ cucharadas de polvo para hornear

Preparación:

Precalentar el horno a 350° f (180° c). engrasar ligeramente el molde.

Para hacer la torta, cocine las manzanas en un poco de agua en la estufa o en el microondas hasta que estén un poco blandas (recomendación: ponerlas en el microondas por no más de 1 minuto y medio). dejarlas a un lado.

Con una batidora eléctrica o a mano con una cuchara de madera, bata juntas la mantequilla y el azúcar. después agregue la compota de manzana y la leche. finalmente agregue la harina y el polvo para hornear, y bata hasta que los ingredientes se combinen. agregue la masa resultante al sartén y distribuya las rebanadas de manzana sobre la parte superior.

Para hacer la cobertura, mezcle el azúcar, la canela y el jengibre, y espolvoree sobre las rebanas de manzana cubriéndolas.

Hornee hasta que un cuchillo insertado en el centro salga sólo con algunas migajas (por lo menos por 30 ó 40 minutos). deje enfriar por 15 minutos antes de servir.

Receta de Tarta sueca de almendras y Daim

Ingredientes:

100 g de almendras molidas
225 g de azúcar
4 huevos
1 dl de nata para cocinar
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de chocolate con leche
1 bolsa de Daim
75 g aceite de girasol

Preparación:

Dos pasos previos: se marcan dos dos círculos del tamaño de un plato en un papel vegetal y se pone a calentar el horno a 175º

1. Se separan las claras y las yemas. Se reservan las yemas y montan las claras a punto de nieve consistente. Se mezclan 125 del azúcar con las almendras molidas y se añaden con movimientos envolventes a las claras montadas, con cuidado para que no se bajen. Con esta masa se rellenan los círculos pintados con papel vegetal y se hornean de 15 a 20 minutos a 175º
2. Mientras se hace la crema con las 4 yemas reservadas, el azúcar que queda y la nata. Se pone todo en un cazo, al principio a fuego alto hasta que empiece a hervir, y luego se baja la intensidad, pero tiene que seguir borboteando hasta que espese. Luego se aparta el cazo del fuego y se añade la mantequilla en dados, moviendo para que se funda con la crema. Luego se deja enfriar totalmente. Yo la puse en una manga pastelera para luego aplicarla con más facilidad
3. Y ya sólo queda montar la tarta: En la fuente de servir se pone en los filos papel de aluminio para no manchar con chocolate. Se coloca la primera base de merengue. Para despegar mas fácil del papel del horno se humedece ligeramente el papel. Sobre ella se extiende la mitad de la crema, se tapa con la otra base de merengue y se vuelve a cubrir de crema. Se guarda unas horas en el frigorífico para que se enfríe bien
4. Se funde el chocolate en el microondas, cuidando que no se queme. No hace falta que se derrita totalmente, con una cuchara se va moviendo el chocolate, repartiendo el calor para que se termine de derretir todo. Se añade el aceite y se cubre la tarta.
5. Por ultimo y antes de que se seque el chocolate se esparcen las bolitas de Daim por encima. Cuando se enfría el chocolate, se recortan los filos, se retira el papel de aluminio, se pone la banderita y ¡¡ lista !!

Via: recetasdemama

Receta de Tarta de chocolate blanco

Ingredientes:

Para el adorno
azúcar
1 clara
rosas blancas

Para el almíbar
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
1 copa de jerez dulce o Pedro Ximénez
1 corteza de limón

Para el bizcocho
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
6 huevos
ralladura de 1 limón

Para el relleno
200 g de chocolate blanco
2 cucharadas de leche o nata líquida
2 cucharadas de mantequilla
1/2 kilo de nata montada con azúcar

Para la cobertura
1/2 kilo de nata montada con azúcar

Preparación:

BIZCOCHO:
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón en la batidora de varillas hasta que estén muy espumosos, añadir a mano y, poco a poco, la harina, y llenar un molde de 24 cm de diámetro (engrasado con mantequilla y enharinado) hasta las 3/4 partes y cocerlo en el horno a 175 °C durante unos 25-30 minutos. Desmoldar, colocar el bizcocho en una rejilla y, cuando se enfríe, cortarlo a la mitad.

ALMÍBAR:
Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y la corteza de limón, cocer 5 minutos y añadir jerez o Pedro Ximénez.

RELLENO:
Fundir el chocolate con la mantequilla y 2 cucharadas de leche o nata líquida, sin parar de mover, a fuego suave o al baño maría; dejarlo enfriar moviendo de cuando en cuando. Mezclar la nata montada con el chocolate con movimiento envolvente y con cuidado de que no se baje y guardar en la nevera unas horas para que tome cuerpo.

ADORNO:
Comprar rosas blancas comestibles (hoy se venden sin abonos ni pesticidas para que se puedan comer), batir ligeramente la clara de huevo y pintar con un pincel las hojas de las rosas. Poner el azúcar en un plato y rebozar las rosas para que se les pegue el azúcar. Dejar secar y quedarán duras.

MONTAJE:
Bañar un disco de bizcocho con el almíbar y colocarlo en la fuente. Cubrirlo con una gruesa capa del relleno de crema de chocolate blanco y cubrir con la otra capa de bizcocho bañada en almíbar. Cubrir la superficie con la nata de la cobertura lisa y los bordes con la nata puesta en manga con boquilla rizada. Rematar la superficie de la tarta con las rosas acristaladas.

Presentación:

Servir la tarta entera o en porciones con forma de cuña.

Receta de Tartaletas de crema y manzana

Ingredientes:

1/3 de taza de agua
1/3 de taza de azúcar
masa de hojaldre (se puede adquirir ya hecha)
4 yemas de huevo
2 tazas de leche
1 cucharada sopera de zumo de limón
2 cucharadas soperas de maizena
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 manzanas reinetas
1 vaina de vainilla

Preparación:

Extender la masa y colocar en moldes para tartaletas. En un cazo poner el agua y el azúcar para hacer un almíbar, remover y dejar a fuego suave uno o dos minutos. Desleír la maizena en un poco de leche, agregar el resto de la leche con las yemas de huevo, el almíbar y la vainilla. Hacer a fuego lento, removiendo con cuchara de palo hasta que la crema espese; tiene que quedar una crema lisa. Dejar enfriar cubierta para que no tenga película en la superficie. Rellenar las tartaletas con la crema. Introducir en el horno, previamente precalentado. En cazuela baja poner 3 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de zumo de limón. Dejar en el fuego, 2 o 3 minutos removiendo. Cortar las manzanas en gajos y dejar hacer 2 minutos en la mantequilla y el azúcar. Escurrir y reservar. Cuando estén casi cuajadas las tartaletas, disponer las manzanas sobre ellas y hornear 5 minutos más.

Tarta salada de pollo baja en calorías

Ingredientes para la tarta:

Para la masa:
300 gramos de harina integral
sal y pimienta
150 gramos de margarina bajas calorías
agua fría (cantidad necesaria)

Para el relleno:
2 puerros,
50 cc. de aceite de oliva
1 pechuga de pollo sin piel
2 echalotes
sal y pimienta
1 cucharada de pimentón dulce
1 pocillo de café de vino blanco
150 gramos de hongos frescos
100 gramos de queso rallado

Elaboración de la masa:

Tamizar la harina integral junto con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Mezclar con la margarina bajas calorías fría y cortada en cubos hasta obtener un consistencia arenosa. Verter sobre la mesada, incorporar el agua fría y mezclar sin amasar hasta obtener una masa lisa. Conservar en la nevera hasta el momento de su utilización.

Elaboración del relleno:

Trozar los puerros, rehogarlos en una sartén con el aceite de oliva, agregar la pechuga de pollo sin piel cortada en trozos pequeños y luego incorporar el echalote picado. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Desprender con el vino y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregar los hongos rebanados y el queso rallado. Volcar la preparación en una fuente apta para horno y cubrir con la masa estirada de 1/2 centímetro de grosor. Llevar al horno y cocinar a fuego moderado hasta que se dore.

Via: N8tr0n

Receta de tarta de cebolla

Ingredientes para una tarta de unos 22 cm:

Para la pasta quebrada utilizaremos los ingredientes y la forma de elaboración de la receta de pasta o masa quebrada salada.

Para el relleno utilizaremos
150 gr de mantequilla
1 kg de cebollas
1 hoja de la laurel
sal y pimienta

Para la crema
500 ml de nata
4 piezas de huevos
sal
pimienta
nuez moscada

Elaboración:

Empezamos por la masa, para que de esa forma mientras la tengamos a reposo podamos ir elaborando el relleno. Los pasos son los de siempre, pero si tenéis algún problema lo podéis refrescar en receta de pasta o masa quebrada salada.

Cuando la pongamos a reposar empezamos a pelar y cortar en juliana fina. La pochamos con la mantequilla y una hoja de laurel y la tapamos para que el vapor revierta en la cazuela y de esa forma se poche mejor. En unos 10 o 15 minutos la tendremos en su punto, ligeramente doradita. La sacamos y dejamos enfriar, a la vez que colamos para que suelte la grasa sobrante.

Estiramos la masa acorde con el molde que hemos elegido. Si os gusta la tarta más fina podéis dividir la masa en dos al igual que el relleno. Si os gusta como la de la foto, la mía, entonces utilizar toda la masa para hacer esta receta dejándola más gordita la base, para que al partirla no haya problema y no se reblandezca demasiado.

Ponemos la cebolla en el molde. No, no hace falta cocer la masa en blanco, durante 10 minutos, pero si lo deseáis, podéis hacerlo. Hacemos la crema del relleno, mezclando la nata con los huevos, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada.

Mezcláis bien la cebolla y la crema y metéis al horno durante unos 20 minutos (dependiendo el grosor) a 170 ºC. Notareis que está cuajado si lo movéis ligeramente y no se mueve como un flan.

Via: directoalpaladar

Tarta salada de verduras y ricotta

Ingredientes:
180 gr de harina
3 huevos
20 gr de mantequila
100 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
50 gr de cebolletas, 1’0 gr de zanahorias
100 gr de calabacín
100 gr de ricotta salada (u otro tipo de queso curado)
1 sobrecito de levadura en polvo
5-6 hojitas de menta, sal y pimienta

Preparación:
Pelar y cortar en rodajitas las cebolletas; lavar y pelar la zanahoria y el calabacín. Rallar la zanahoria y el calabacín groseramente. En una sartén derretir la mantequilla, añadir las cebolletas y sofreírlas hasta que estén tiernas. Añadir las verduras ralladas y continuar la cocción durante 5 -10 minutos hasta que se haya evaporado el agua de las verduras.

Apartar del fuego y poner en un plato para que se enfríe. En un cuenco mezclar la harina, los huevos, la levadura, la leche, el aceite, sal y pimienta. Batir con la batidora. Añadir la menta cortada en tiritas, el queso rallado y las verduras. Mezclar todo muy bien con un tenedor.
Calentar el horno a 180º.

Forrar un molde de plum cake con papel de horno. Verter la mezcla dentro del molde y cocer en el horno caliente durante 50 minutos. Como con los bizcochos dulces, para comprobar si la tarta está en su punto introducir un palillo o un cuchillo; estará lista cuando el palillo salga limpio y seco.

Via: bastet30

Tarta de dulce de leche con galleta de coco

Ingredientes para un molde de 22 cm.

Para la base de galleta de coco necesitaremos 200 gr harina, 75 gr mantequilla, 50 gr de azúcar glas, y 100 gr de coco.

Para el relleno utilizaremos 400 gr de dulce de leche, 150 gr de nata líquida y un huevo.

Elaboración:

La elaboración de la base de la tarta es muy sencilla. De hecho se parece mucho a la base de la tarta de queso y chocolate que os puse hace unos días. Consiste en elaborar una masa que se desmigaja ligeramente y que se extiende con los dedos.

Podéis utilizar los ingredientes que os he puesto o bien sustituirlo por: 250 gr de galletas maría desmigadas y 75 gr de mantequilla más el coco.

Empezaremos mezclando la harina con el azúcar glas y el coco rallado. Le vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en pomada hasta conseguir la masa que os decía. Ligeramente húmeda y quebradiza.

A continuación la ponemos en un molde de aro desmoldable y la extendemos presionando con la punta de los dedos y haciendo un borde a la tarta como de un cm o algo más. Dejamos que se endurezca en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

El relleno:

Primero ponemos en un bol el dulce de leche, a temperatura ambiente, y lo mezclamos con un huevo. Mientras ponemos la nata a hervir, y cuando este a punto la echamos poco a poco mezclando bien con una varilla, pero teniendo cuidado de no incorporar mucho aire a la mezcla.

Echamos sobre la base, que teníamos en frío, hasta el borde de la masa. Y metemos al horno, precalentado a 180º C durante 20-25 minutos.

No tengáis miedo si veis que no esta muy dura cuando la saquéis del horno ya que a medida que se va enfriando se va endureciendo.

Tiempo de elaboración: 50 minutos.

Via: directoalpaladar

Receta de tortilla de patatas al horno

Algo tan sencillo y un plato tan español como una tortilla de patatas puede complicarse a veces cuando hay que darle la vuelta a mitad de la cocción, cuando se fríe en una sartén, que es la manera tradicional. Si no está muy hecha o no se tiene práctica a veces se nos puede romper en este paso delicado. Una forma de simplificar este paso es hacer la tortilla de patatas al horno, técnica que utilizo sobre todo cuando tengo que hacer grandes cantidades para algún servicio de buffet, cocinándola al horno en grandes bandejas que luego corto en dados pequeños.

Para hacerla en casa puedes usar un molde de silicona de unos 20 cms., muy fácil de desmoldar, o un molde de tarta antiadherente.

Los ingredientes (4 personas): 1 kgr. patatas, 6 huevos medianos, sal, aceite de oliva, un molde redondo de 20 cms..

La elaboración:
Pela las patatas y corta en dados medianos. Sala y fríe en abundante aceite bien caliente, hasta que empiecen a dorarse. Es mejor que queden poco hechas, medio cocidas en el aceite, para que queden más jugosas. Escurre y reserva.

Bate ligeramente los huevos con un poco de sal. Mezcla con las patatas escurridas. Unta el molde con aceite de oliva virgen de calidad. Rellena con la mezcla de huevo y patatas. Cuece a horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos, o hasta que veas que esté cocida y empiece a dorarse. No cuezas en exceso ya que quedaría muy seca.
Desmolda y pasa con cuidado a una bandeja de servir.

La degustación:
Sirve al momento, cortando en triángulos, acompañando al gusto con salsa mayonesa o de tomate, si quieres. Si quieres la puedes guardar en frío, para prevenir riesgos de salmonelosis, y servir como aperitivo en cualquier momento, o para llevar a la playa o al campo.

Por supuesto, hay muchas variaciones de esta tortilla de patatas. A mi me gusta especialmente con patatas y cebollas, pero se puede hacer también con pimientos, con habas, espárragos, etc. Esta receta la dedico a las alumnas de cocina que me han preguntado sobre esta técnica. Espero haberos aclarado vuestras dudas.

Via: www.directoalpaladar.com

Tarta de limón

Ingredientes:
1 bote de 370 g de leche condensada
150 g de galletas (no doradas)
80 g de margarina
100 ml de jerez dulce
100 ml de zumo de limón
3 huevos
1 cucharadita de corteza de limón rallada

Instrucciones:
Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y el jerez.
Forrar con esta pasta el fondo y un poco la pared de un molde de tarta de unos 22 cm de diámetro desmoldable.
Mezclar la leche condensada con las yemas, la corteza rallada y el zumo de limón, mezclarlo bien y verterlo en el molde.
Montar las claras a punto de nieve, cubrir totalmente la superficie de la tarta y dejarla a horno suave hasta que esté dorada.

Tarta de queso casera

Ingredientes
1 vaso de agua
1 sobre de gelatina de naranja Royal
250 ml de nata líquida
1 brick de queso Philadelphia
Bizcochos de soletilla (según el recipiente)
Mermelada de fresa

Preparación:
Calentar agua, medida de un vaso de agua, hasta hervir. Echar el agua en un recipiente y mezclar con un sobre de polvos de gelatina de naranja Royal. A la vez que se vierten los polvos, dar vuelta con una varilla hasta que se deshagan los polvos.
Después, se mezclan con el agua, 250 ml de nata líquida y se bate hasta que quede bien mezclado.
El siguiente paso es echar un brick entero de queso philadelphia y batir hasta que quede una sustancia totalmente líquida sin gránulos (color amarillo pastel). Por último, toda la mezcla se vierte en un recipiente, el cual tendremos preparado con bizcochos de soletilla en la base, los cuales, cuanto más apretados mejor, para que no se suban. Se mete a enfriar y en un par de horas está lista para comer, aunque si la dejas más tiempo enfriando mejor. Cuanto más sólida más rica.
Antes de servir, extender por arriba, de forma uniforme, mermelada de fresa. El resultado es espectacular. Si tienes invitados, no dudes en hacerla. Quedarás muy bien y tus invitados querrán repetir.
Sin duda, mi plato preferido a la hora de comer es el postre. Por muy llena que está no puedo pasar sin él, siempre le hago un hueco.

Tarta de queso oreo

Ingredientes
- 32 galletas Oreo
- 4 paquetes de queso crema Philadelphia x 227 g.
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g. de chocolate semi-dulce derretido

Preparación
Precalentar el horno a 180º. Trocear 20 galletas, dejar a un lado. Moler finamente las 12 galletas restantes, presionarlas firmemente sobre el fondo de un molde para tarta, previamente engrasado. Hornear por 10 minutos.
Batir el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que todos los ingredientes estén totalmente incorporados. Agregar el chocolate. Mezclar bien. Añadir los huevos uno a uno, mezclando a lrntamente después de cada adición. Incorporar suavemente 1 ½ tazas de las galletas en trozos. Verter sobre la masa de galletas. Salpicar el resto de galletas en trozos.
Hornear por 50 minutos a 1 hora o hasta que esté listo. Con ayuda de una espátula soltar los bordes del molde. Desmoldar. Dejar enfriar. Refrigerar por 4 horas o de un día para otro. Mantener refrigerado.

Pastel de papas

Ingredientes
1 y 1/2 kg. de papas
50 grs. de manteca
2 huevos
1 y 1/2kg. de carne picada
3/4 taza de aceite
1 cebolla grande picada
1 tomate pelado y picado
pasas de uva a gusto
1 cdita. de azúcar
2 cucharadas de queso rallado
2 huevos duros
sal, pimienta y nuez moscada

Cocinar las papas sy escurrirlas; hacer con ellas un puré, incorporar la manteca, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Relleno: Dorar la cebolla en manteca y aceite; agregar la carne, luego el tomate y dejar cocinar. Incorporar el azúcar, las pasa de uva y los huevos duros picados; salpimentar. En una fuente para horno enmantecada, poner la mitad del puré, cubrir con el relleno y finalizar con el resto del puré. Espolvorear con el queso rallado, manteca derretida e introducir en el horno a temperatura regular hasta dorar.