Receta de Pollo Thai

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
200g. de pimiento rojo o guindilla
Salsa de soja
Brotes de soja
Cilantro
150g de lechuga
Jengibre
100g.de cebolla roja
1 lima
100g.de Ligeresa Sensación

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en cubos y freír en una sartén con unas gotas de aceite a la plancha. Una vez estén hechas, rociarlas con medio vaso de salsa de soja y reservar.

Después, preparar una ensalada con la lechuga, el pimiento, el cilantro. Mezclar con el pollo ya cocinado. Preparar un aliño mezclando la mayonesa Ligeresa Sensación con un buen chorro de zumo de lima, cilantro picado y batiendo unos segundos con ayuda de una varilla y aliñar la ensalada.

Receta de Bollos de leche

Ingredientes:

1/2 kg de harina
100 gr de mantequilla
750 ml de leche
3 huevos
15 gr de levadura (o polvo para hornear)
1 pizca de sal

Preparación:

Formar un volcán con la harina en la mesada lisa y limpia. En el centro y con cuidado vamos a verter la sal, la mantequilla (tibia, así es más fácil amasar), la levadura, dos de los tres huevos y la pizca de sal. Si parece muy complicado hacerlo en la mesada, podemos usar un bol grande.

Con las manos bien limpias vamos a ir incorporando todo y formando un bollo que no sea pegajoso. Podemos ir agregando muy lentamente harina para que la masa no quede muy húmeda.

La masa debe quedar consistente, no pegajosa y bien homogénea.

Dividir la masa en porciones individuales. Darle la forma deseada y ubicarlas en una plancha para horno engrasada y enharinada. Una vez que les hemos dado forma de bollos hacer unos pequeños cortes con un cuchillo afilado (o una hojilla de afeitar bien limpia) en forma de x.

En un bol aparte vamos a batir el otro huevo y vamos con este a pintar nuestros bollos con la ayuda de un pincelito.

Llevar al horno precalentado a 200 grados por 20 minutos o hasta que estén bien dorados.

Receta de Arroz blanco al limón

Ingredientes:

3 tazas de agua
1 taza de arroz
1 cda de jugo de limón
70g de manteca

Preparación:

Colocar en una cacerola el arroz, el agua y el jugo de limón. Hervir removiendo con un tenedor durante unos 15 minutos. Retirar del fuego y remover nuevamente los granos, rápidamente. Tapar la cacerola y dejar unos 10 minutos. Destapar, sazonar y mezclar con la manteca, revolviendo hasta que ésta se absorba.

Receta de Brownie de Chocolate

Ingredientes:

150 g chocolate negro para fundir
5 huevos
200 g azúcar
150 g nueces
150 g mantequilla

Preparación:

Primero funde en un cazo 130 g de mantequilla junto al chocolate negro. Una vez fundido retira y deja que se enfríe un poco. Mientras, separando las claras de las yemas y encendiendo el horno a 180º para precalentarlo. A continuación, bate las yemas con el azúcar hasta que queden bien cremosas y de color blanquecino. Trocea las nueces y añádelas al chocolate. Mézclalas bien e incorpora el chocolate a las yemas de huevo poco a poco.

En otro bol grande, bate las claras a punto de nieve y con cuidado ve añadiendo las claras con ayuda de una espátula al conjunto del chocolate. Seguidamente unta un molde rectangular con lo que nos queda de mantequilla y vierte la mezcla, pero, cuidado, procura que quede bien repartida.

Introduce el molde en el horno ya caliente y déjalo 30 minutos a 180º. Pasado este tiempo retira el molde y comprueba que la masa está cuajada. Corta el brownie en cuadrados y déjalo enfriar al menos media hora antes de servir ¡No te impacientes!

Receta de Trucha al estilo navarro

Ingredientes:

4 truchas de aproximadamente 250 gramos cada una
4 lonchas de jamón serrano
Zumo de ½ limón
Almendras laminadas
Cantidad necesaria de aceite (también se puede utilizar mantequilla)
Sal a gusto
Perejil a gusto

Preparación:

Lavar muy bien las truchas y limpiarlas cuidadosamente con abundante agua fría. Condimentar con sal a gusto. A continuación, pasarlas por harina y freírlas a fuego medio en una sartén con aceite caliente, por aproximadamente cinco minutos de cada lado. Reservar en un lugar donde pueda mantenerse caliente.

Para obtener la salsa, saltear ligeramente las lonchas de jamón serrano, retirar del fuego. Por otro lado, rehogar un poco las almendras sin dejar que se doren, incorporar a la preparación el zumo de limón y el perejil. Cubrir las truchas con la salsa y servir.
Si se desea, se pueden rellenar las truchas con una de lonchas de jamón.

Receta de Calamares salteados

Ingredientes (para 4 personas):

800 gr de calamares medianos
1 trozo de jengibre fresco
1 diente de ajo
150 gr de rúcula
12 tomates cherry
4 cucharadasde aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
pimienta y sal

Preparación:

Primero hay que separar las cabezas de los calamares del cuerpo, limpiarlos y trocearlos. A continuación, cortar los tomates en cuartos, pelar y picar el ajo y el jengibre.

Después, calentar la mitad del aceite en una sartén y saltear la mitad de los calamares, del ajo y del jengibre. Retirarlos y repetir el proceso con el resto de los calamares, el ajo, el jengibre y el aceite.

Hay que servir los calamares a un lado del plato y rociarlos con la soja. Salpimentar la rúcula y los tomates, y situarlos al otro lado.

Receta de Ragout de Carne

Ingredientes:

1 ½ kilo de carne de ternera cortada en trozos (falda)
1 rama de hierbas aromáticas
1 nuez de mantequilla
½ kilo de zanahoria
1 lata pequeña de guisantes
1 vaso bien grande de vino tinto
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Harina
½ kilo de cebollas

Preparación:

Coger los trozos de carne para agregarles sal y pimienta. Pasar por la harina y rehogarlos en aceite. Se reservan en la cazuela. En la misma sartén, hacer lo mismo con la cebolla y con las hierbas. Una vez que todo está dorado, añadir una cucharada de harina y rehogar. Una vez que estén pochadas, se añade todo a la cazuela donde dejamos la carne, agregando un vaso de agua y otro de vino. Todo esto debe cubrir la carne. Dejar cocinar por una hora. Una vez cumplido el tiempo, añadir las zanahorias, previamente picadas en ruedas, más 3 cucharadas soperas de tomate frito. Dejar media hora más al fuego. Una vez que le falten diez minutos, agregarle los guisantes. Listo, así de fácil. Servir con abundante vino tinto.