Receta de Tartas individuales con queso

Ingredientes:

2 huevos
1C grande de maizena o almidón de maíz
1/2 taza de leche
orégano
sal y pimienta
aceitunas picadas para decorar si gustas

Preparación:

La masa puede ser de hojaldre casera o comprada, rellena los moldes individuales o, si no tienes moldes pequeños, haz pinzas en los lados de la masa individual para lograr canastitas contenedoras del relleno.

El relleno consiste en trocitos de queso cuartirolo que acomodas en el fondo de la masa, y una mezcla cremosa de:

Receta de Manzana asada con crema de yogurt y kiwi

Ingredientes:

30 gr. Cereales Special K Chocolate con leche
200 gr. Manzana
100 ml. Leche desnatada
150 gr. Yogurt desnatado de manzana
200 gr. Kiwi

Preparación:

Lavar y descorazonar la manzana, hacer unos cortes en la piel exterior y asar en el horno a 180º C durante 10 minutos.

Durante el tiempo de horneado, batir la leche con el yogurt y la carne del kiwi bien pelado. Triturar hasta conseguir una textura de crema liviana y suave.

Servir la manzana asada acompañada de la ligera crema de yogurt y kiwi para culminar el delicioso plato con unos saboroso copos de cerales, esta vez, Special K con chocolate con leche.

Receta de Tortilla de zanahorias

Ingredientes:

250 grs de zanahorias
2 claras de huevo
agua, cantidad necesaria
2 cucharadas de cebolla picada fina
2 cucharadas de queso rallado (bajas calorías)
pimienta molida, una pizca
rocío vegetal, cantidad necesaria

Preparación:

En una olla coloca las zanahorias peladas y cortadas en pequeños trozos y cocínalas hasta que estén tiernas. Luego escúrrelas y resérvalas. En otra olla coloca un chorrito de agua, agrégale la cebolla y rehógala unos instantes. Cuando la cebolla esté cocida incorpórala a las zanahorias cocidas y el queso rallado (reducido en calorías).

En un recipiente bate apenas las claras con una pizca de pimienta y añádelas a la mezcla anterior y remueve todos los ingredientes. Coloca la mezcla en una fuente con rocío vegetal y cocina la tortilla en el horno por unos minutos hasta que las claras coagulen. La retiras y ya la puedes degustar.

Receta de Filetes de atún con pimientos

Ingredientes:

350 gramos de pimientos verdes italianos
2 filetes de atún de calidad
1 y 1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 y 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de mostaza
1/4 taza de aceite de oliva
1 1/2 cucharadas de alcaparras pequeñas en salmuera, escurridas y picadas
2 cucharadas de perejil fresco

Preparación:

Cocinaremos en la parrilla o el horno, que tendremos a maxima temperatura a la hora de usarlos.

Cortamos en 4 tiras los pimientos quitando los tallos y las semillas.

Espolvorear el atún con una cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Cocinar el atún y los pimientos en la parrilla con un poco de aceite. El atún debe quedar color rosa en el centro y los pimientos deben quedar suaves (unos 5 minutos).

Mientras se hace el atún batir el juego de limón, la mostaza, la sal restante y ¼ cucharadita de pimienta en un recipiente pequeño. Luego añadir el aceite lentamente.

Batir las alcaparras y el perejil. Servir el atún con los pimientos y la vinagreta de alcaparras por encima.

Receta de Ensalada de arroz con verduras y queso

Ingredientes:

1 zanahoria cocida
100 gr de guisantes de lata
1 vaso de mayonesa
200 gr de arroz
100 gr de queso semicurado
100 gr de jamón York en daditos
4 cucharadas de Ketchup
2 cucharadas de mostaza

Preparación:

Cuece el arroz y ponlo en un colador al chorro de agua fría. Ponlo en un bol y remueve para que no se apelmace. Parte todos los ingredientes y añádelos al arroz.

Prepara la salsa mezclando la mayonesa, la mostaza y el Ketchup con la batidora y sirve en una salsera aparte.

Receta de Atún en salazón

Ingredientes:

Un trozo de descargamento de atún
sal
azúcar
aceite de oliva

Preparación:

Se mezcla la sal con el azúcar en la proporción de tres partes de sal por una de azúcar

En una fuente honda y grande, se pone una capa gruesa de este preparado de sal y azúcar, y sobre ella se pone el trozo de atún, y se cubre por completo con otra capa, lo suficientemente gruesa como para que quede todo bien cubierto.

Se deja fuera del frigorífico, en un lugar fresco durante 48 horas. Pasado este tiempo, se saca de la sal y se lava bien bajo el grifo. Se seca con papel de cocina, se parte en lonchas y se guarda en una fiambrera cubierto de aceite

Para la elboración de la mojama hay que curar el atún en sal y luego sigue un proceso de oreado, que yo no lo he podido hacer en casa, por eso lo he guardado en aceite de oliva para que se conserve bien unos días en el frigorífico. No se cuanto aguantará sin estropearse… cuando pase un tiempo editaré de nuevo la receta para poner el tiempo de conservación

Receta de Bolita de nueces y galletas de vainilla

Ingredientes:

250 gramos de galletas de vainilla
250 gramos de nueces
1/2 lata de leche condensada
1/2 cucharada de esencia de vainilla
Azucar en polvo

Preparación:

Se muelen las galletas con las nueces, y se colocan en un recipiente. Se les añade la leche condensada y la esencia de vainilla y se mezcla bien.

Con esta masa haremos bolitas para bañarlas en azucar en polvo.