Ingredientes:
250 grs de zanahorias
2 claras de huevo
agua, cantidad necesaria
2 cucharadas de cebolla picada fina
2 cucharadas de queso rallado (bajas calorías)
pimienta molida, una pizca
rocío vegetal, cantidad necesaria
Preparación:
En una olla coloca las zanahorias peladas y cortadas en pequeños trozos y cocínalas hasta que estén tiernas. Luego escúrrelas y resérvalas. En otra olla coloca un chorrito de agua, agrégale la cebolla y rehógala unos instantes. Cuando la cebolla esté cocida incorpórala a las zanahorias cocidas y el queso rallado (reducido en calorías).
En un recipiente bate apenas las claras con una pizca de pimienta y añádelas a la mezcla anterior y remueve todos los ingredientes. Coloca la mezcla en una fuente con rocío vegetal y cocina la tortilla en el horno por unos minutos hasta que las claras coagulen. La retiras y ya la puedes degustar.
