Receta de Bizcochos borrachos

Ingredientes:

8 huevos enteros
200 gramos de azúcar
Sobre de levadura
240 gramos de harina
Para el almíbar:
1 litro de agua
300 gramos de azúcar
1 litro de jerez dulce
1 vasito de vino blanco
200 gramos de miel

Preparación:

Primero para el bizcocho batimos los huevos, añadimos la harina y la levadura, ponwmoa en una placa fina el batido y metemos en el horno entre 10 y 12 minutos. Se saca cuando se pone dorado, entonces se le pone encima el almíbar caliente para que empape bien.

El almíbar lo cocinaremos poniendo a cocer el litro de agua, 300 gramos de azucar, el litro de jerez y el vasito de vino blanco y cuando se haya reducido una cuarta parte mezclaremos con la miel.

Receta de Huevos revueltos con salchichitas

Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de leche desnatada
salchichitas cortadas en trocitos, a gusto
panceta ahumada, tocino, cortado en trocitos, a gusto
queso rallado, una cucharada
mantequilla, cantidad necesaria
Sal, a gusto
pimienta molida, a gusto

Preparación:

Coloca en una sartén un poco de mantequilla, a fuego bajo e incorpórale la panceta o tocino y las salchichitas. En un bol bate los huevos con un poquito de sal, agrégale las cucharadas de leche desnatada, el queso rallado y pimienta negra recién molida.

Vierte el batido de los huevos a la primer preparación, levanta un poco el fuego y cocina el revuelto removiendo con una cuchara cada tanto hasta que coagulen los huevos y sírvelo caliente acompañado con rodajas de pan integral apenas tostadas.

Receta de Canutillos de hojaldre rellenos crema

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular
4 yemas y un huevo entero
un cuarto de litro de nata
un cuarto de litro de leche
150 g de azúcar
un palo de canela
la cáscara de un limón
40 g de maizena
1 huevo batido para pinar los conos
azúcar glas para decorar

Preparación:

Se hacen tiras de de hojaldre de un centímetro de ancho con la ayuda de una regleta y un cortapastas. Con la lámina de hojaldre del Lidl me han salido 24 tiras. Con ellas se forran los moldes en forma de cono que hay para hacer el cucurucho con el hojaldre.

Sólo tengo doce conos metálicos, así que la segunda hornada la hice con cucuruchos de papel de hornear.

Cuando se tienen todos formados, se pincelan con huevo batido y se hornean a 180º hasta que están dorados. Se dejan enfriar y se desmoldan con cuidado para que no se rompan

Mientras tanto se prepara la crema pastelera: Se pone a calentar la naa y la leche (menos un vasito) con el palo de canela, la cáscara de limón y el azúcar. En el vasito de leche fría que se ha reservado, se disuelve la maizena. Cuando la leche empieza a hervir, se reira la canela y la cáscara de limón, se añaden las yemas y se bate enérgicamente. Se incorpora la maizena disuelta en la leche y se vuelve a poner a fuego lento, procurando que no llegue a hervir y batiendo hasta conseguir el espesor deseado. Se mete en una manga pastelera y se deja enfriar.

Cuando la crema se ha enfriado, se rellenan los conos con la ayuda de la manga pastelera, y antes de servir, se espolvorean con azúcar glas

Receta de Arroz cocido al romero

Ingredientes:

300 gramos de arroz
5 tazas de caldo de verduras
2 cebollas
1 ramita de romero fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
80 cc de vino blanco seco
100 gramos de queso rallado
Sal y pimienta recién molida

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite de oliva doramos las cebollas picadas. Al poco tiempo añadimos el arroz y lo doramos también un poco, moviendolo y añadiendo posteriormente el vino blanco seco.

Cuando el vino se evapora le añadimos la rama de romero y el caldo caliente. Mover de vez en cuando y en unos 15 minutos sacar del fuego y dejar reposar.

Finalmente queso rallado por encima y a comer.

Receta de Bocadillos de patatas con atún y queso roquefort

Ingredientes:

600 grs de patatas
1 cebolla
2 huevos
150 grs de queso azul (roquefort)
2 latas pequeñas de atún
pan rallado, cantidad necesaria
aceite común para freir, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Preparación:

Pela las patatas, córtalas en trozos, la cebolla en tiras y colócalas en una olla para hervir durante 15 minutos con un poco de sal y un chorrito de aceite. Una vez que están cocidas retírales el agua y písalas para formar un puré.

Luego incorpórale un huevo, las latas de atún y remueve bien. Colócate un poco de la masa en la palma de la mano, un trocito de queso roquefort y tápalo con otro poco de la masa dándole forma de bolita. A continuación, pásalas por huevo batido, pan rallado y fríelas en aceite común bien caliente. Acomoda los bocadillos unos instantes sobre papel absorvente y distribúyelos en una bandeja que puedas llevar a la mesa y servir.

Receta de Tarta de chocolate

Ingredientes para 6 personas:

300 gramos de azúcar
300 gramos de chocolate negro
1 chorrito de Cointreau
125 gramos de harina
7 huevos
3 vasos de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
150 gramos de mantequilla
1 pizca de vainilla en polvo

Preparación:

En una cazuela, a ser posible de doble fondo, se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos partes de chocolate, se pone a fuego suave y se va removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Se añaden entonces fuera del fuego las yemas y posteriormente la harina pasada por un tamiz más la levadura.

Se remueve bien y se deja reposar hasta que se entibie, se añaden las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no baje.

Se tiene preparado y engrasado con mantequilla un molde de tamaño mediano y se deposita en él la mezcla.

Se pone al horno previamente calentado unos 30 minutos a unos 175º centígrados.

Una vez fría se desmolda y se baña con un fondo que se habrá preparado con chocolate restante más el azúcar diluido todo, a fuego suave, con la leche sobrante, una cucharada de mantequilla, el Cointreau y la vainilla, procurando extenderlo rápidamente antes de que se ponga duro, estará en su punto cuando dejando caer una gota en un vaso con agua conserve su forma.

Según gustos se puede adornar con alguna fruta o trocitos de este fondo endurecido.

Receta de langostinos al Romesco

Ingredientes:

6 langostinos medianos por persona
8 dientes de ajo
3 ñoras
1 puñado de avellanas
1 puñado de almendras
250 ml. de cava.
Aceite, perejil y sal.

Preparación:

Se le quitan las semillas a las ñoras y se mojan en agua templada. Se firen los ajos pelados enteros hasta que se doran y se muelen o trituran junto a las ñoras, las almendras, avellanas, perejil y el cava.

Se frien los langostinos brevemente, vuelta y vuelta, se les añade la mezcla anterior y se dejan cociendo unos 5 minutos.