Receta bajas calorías de tomate y durazno

Ingredientes:

Duraznos frescos pelados y cortados en daditos
Tomates redondos cortaditos
Sal a gusto
aceite de oliva
Albahaca fresca picada

Preparación:

Mezcla los ingredientes y condimenta a gusto, deja la ensalada en la nevera por un rato hasta que esté bien fresca y luego sirve.

Via: nutricion pro

Receta de Puding de calabacín

Ingredientes (4 personas):

200 g pasta corta tipo Fusilli
Sal
4 calabacines
2 tomates grandes
½ manojo de tomillo
100 g queso de oveja
80 g cranberries (arándanos rojos) desecados
100 g queso fresco
100 ml leche
2 huevos
Pimienta
50 g queso Parmesano rallado
Grasa para la fuente

Preparación:

Cocer la pasta al dente según las instrucciones en abundante agua salada. Colar y escurrir bien.

A continuación, enjuagar los calabacines, limpiarlos y cortarlos a lo largo en rodajas o bien en dados. Enjuagar los tomates y cortar en dos. Vaciar los tomates. Arrancar las hojitas de tomillo. Desmenuzar el queso de oveja y mezclar con el tomillo y los arándanos. Llenar los tomates con esta mezcla.

Finalmente, engrasar la fuente para el horno. Poner en ella los calabacines, la pasta y los tomates. Desleír el queso fresco en la leche con los huevos, la sal y la pimienta. Verter esta mezcla por encima del contenido de la fuente. Espolvorear el queso Parmesano.

Precalentar a 200°C (Gas: nivel 3-4, Convección: 180°C) y hornear durante unos 30-40 minutos.

Via: Cranberry Marketing Committee

Receta de camarones al ajillo

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
Medio kilo de camarones pelados y limpios
5 dientes de ajo
1 limón
vino blanco
Sal y pimienta a gusto
Perejil

Preparacíon:

Derretimos el pegote de mantequilla en una sartén y en ella freímos el ajo picado con los camarones a fuego medio y le añadimos un chorrito de zumo de limón y el doble de vino. Dejamos que se reduzca el líquido en el fuego y después un rato marinando.

Finalmente le añadimos perejil picado y cocinamos a fuego lento 5 ó 10 minutos moviendo la receta y estará listo para comer.

Via: recetas-cocina

Receta bajas calorías de empanadas de choclo y calabaza

Ingredientes:

1/2 ají rojo picado
2 cebollas picaditas
1 taza de calabaza cortada en daditos pequeños
1 lata de choclo en grano o una mazorca hervida y desgranada
1 chorrito de aceite de oliva para rehogar
Sal, pimienta y pimentón a gusto

Preparación:

Rehoga en poco aceite el ají, cebollas y la calabaza, una vez que los vegetales soltaron un poco de jugo añade el choclo desgranado. Condimenta a gusto y rellena las empanadas.

cocina a horno moderado hasta que se vean doraditas.

Postres: Mousse de queso frescos y frutas rojas

Ingredientes:

250g de queso fresco
2 claras de huevo
3 cucharadas soperas de fructosa
100g de frambuesas
100g de fresas del bosque

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve firme después de añadirles 1 cucharada sopera de fructosa. Mezclar el queso fresco con las otras 2 cucharadas soperas de la fructosa e incorporar las claras a punto de nieve con delicadeza hasta obtener una mouse.

Lavar y cortar las frutas en trozos para añadirlas al queso blanco.

Poner la preparación en un bol y dejarlo en la nevera durante varias horas.

Receta de Tallarines a la crema de albahaca

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de tallarines
sal
aceite de oliva
20 tomates cherrys
un par de cucharadas de vinagre de jerez
una cucharada de azúcar

* Para la crema, albahaca a discreción, 400 ml de nata para cocinar, 20 gr de mantequilla, 1 ajo, sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

Ponemos a cocer la pasta según instrucciones del fabricante en agua salada. El tiempo es al gusto.

Mientras en un cazo ponemos la mantequilla a derretirse lentamente y añadimos la nata.

A parte, en un mortero, machacamos las hojas de albahaca con los ajos. Majamos bien y añadimos a la nata. Damos un hervor y sacamos.

En una sartén ponemos los cherrys con el vinagre y el azúcar. Salteamos.

Una vez cocida la pasta, escurrimos y añadimos a la sartén con los cherrys. Salteamos todo junto un minuto.

Sacamos y servimos.

Receta de bacalao con salsa de raf y arroz al tomillo

Los ingredientes:

4 tajadas de bacalao previamente desalado
300 gr. de arroz
4 tomates raf maduros
1 ramita de tomillo
aceite de oliva virgen y sal

La preparación:

Encendemos el horno a 200º, lavamos los tomates y los tumbamos con el tallo para abajo, en una fuente de horno, horneamos 20 minutos tapados con papel de horno y 10 más destapados. Sacamos, pelamos y pasamos por un pasapurés, escurrimos el agüilla si la tuvieran y aliñamos con AOVE y sal.

Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo y sal, con un hilillo de AOVE y una ramita de tomillo, 15 minutos, una vez hecho, enfriamos con agua fría, y dejamos escurrir.

Ponemos el bacalao en una sartén de culo gordo, sobre un chorreón de AOVE y, a fuego muy lento, vamos moviendo la sartén, haciendo un pil pil, hasta que al extraer la gelatina de la piel del pez, el aove se torne de un blanco amarillento opaco. Añadimos salsa de raf y dejamos cocer del todo el bacalao, 2 minutos.

Montamos el plato con el bacalao, el arroz y salseamos con la salsa de raf.