Solomillo a la pimienta verde

Ingredientes para 4 personas:
4 solomillos de ternera.
Pimienta verde fresca.
Margarina.
Aceite de oliva y sal.
200 ml de nata para cocinar.
Unas gotitas de brandy.
Patatas cocidas.
Verduritas cocidas para la guarnición.

Preparación:
Cocinamos en una sartén con una cucharada de margarina y aceite de oliva, el solomillo de ternera con la pimienta verde incrustada. Damos vuelta y vuelta, dejando la carne al gusto del comensal. Retiramos los solomillos y aprovechamos los jugos que se han quedado en la sartén, para añadir un poco de brandy y la nata líquida. Dejamos que reduzca y ponemos a punto de sal. Colamos la salsa y acompañamos el solomillo con unas patatitas cocidas y verduritas salteadas.

Via: recetasdecocinablog

Receta de Spaguettis a la Carbonara

Ingredientes:
300 gr de spaguettis
Salsa de tomate
150 gr de bacon en dados
100 gr de jamón york en dados
Un brick de nata pequeño
Aceite de oliva

Elaboración:
En una sartén con una gota de aceite de oliva doramos el bacon y el jamón york. Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate y dejaremos cocinar unos minutos.

En una cazuela con abundante agua con sal cocemos los espaguettis. Una vez cocidos escurrimos el agua y en la misma cazuela, añadimos el sofrito de bacon, jamón y tomate.

Por último añadimos la nata, removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.

Via: lasrecetasdebolboreta

Duraznos en Almíbar

Ingredientes:
5 tazas de agua
2 taza de azúcar
8 duraznos grandes
½ cucharadita de esencia de vainilla
Pizca de canela

Preparación:
En una olla poner al fuego el agua, el azúcar, la canela y la esencia de vainilla. Cocinar por 10 min. hasta quedar un almíbar claro.

Aparte pelar los duraznos, cortarlos en mitades y sacar las pepas.
Poner las duraznos en la olla y dejar cocinar hasta que estén bastante suaves, aproximadamente ½ hora. Dejar enfriar en la refrigeradora y servir con crema batida en el tope.

Via: recetasdepostres

Receta: Ensalada de embutidos

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de paleta ibérica.
- 150 grs de salchichón ibérico.
- 150 grs de chorizo ibérico.
- 200 grs de lechugas variadas.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolleta fresca.
- Aceite de oliva, vinagre de sidra y sal.
- Frutos secos variasos (piñones y pistachos pelados).

Elaboración:
Para prepara una ensalada con surtido de embutido, primero lavamos las hojas de lechugas y las cortamos. A continuación, limpiamos y troceamos la cebolleta fresca y el tomate de ensalada. Aliñamos todo con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre, sal, unos piñones y pistachos triturados.

Via: recetasdecocinablog

Receta: Croquetas de queso

Ingredientes :
1 litro de leche
6 cucharadas de harina
200 gr queso (Tarrina tipo Filadelfia)
3 huevos duros
1 sobre de levadura Royal
sal y nuez moscada, pan rallado
3 huevos
aceite de oliva

Preparación :
Cocemos los huevos, mientras tanto en el vaso de la batidora ponemos un poco de leche,y el queso, lo batimos. Cuando estén los huevos cocidos los picamos y lo reservamos.

En una cacerola que tenga el fondo grueso, le echamos 1/2 dedo de aceite, freímos un poco de cebolla la sacamos y tiramos. Bajamos el fuego y añadimos la harina se remueve hasta que coja color. Seguidamente, le incorporamos los huevos picados, y el queso que tenemos batido, lo mezclamos bien y le echamos la leche poco a poco sin dejar de mover, le pondremos un poco de sal y nuez moscada, y 1/2 sobre de levadura, lo dejamos cocer hasta que veamos que la besamel se despega unos 15 minutos. (No se puede dejar de remover para que no se pegue.) Rectificamos de sal y retiramos. Cogemos una fuente le damos un poquito de mantequilla y extendemos la masa, la tapamos para evitar que le salga costra.

En un plato batimos tres huevos, y en otro echamos el pan rallado y 1/2 sobre de levadura, lo mezclamos bien.Una vez esta fría la masa la cortamos y le vamos dando forma de croqueta, pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado. Espolvoreamos una bandeja con pan rallado y las vamos dejando en ella. Una vez tengamos todas preparadas, pondremos una sartén con abundante aceite y las vamos friendo .

Via: recetascongusto

Judías verdes con pimientos asados

Receta saludable, judías verdes con pimientos asados, sencilla de hacer, en lo que más se tarda es en asar los pimientos pero es una gran combinación de verduras:

Ingredientes necesarios para 4 personas:

1 kilo pimientos rojos, de asar
Medio kilo de judías verdes, frescas
1 cebolla
100 gramos jamón serrano, en dados
1 cucharadita de pimentón dulce
pimienta
agua o caldo de pollo
aceite de oliva
4 huevos (opcionales)

Cómo se hace: Para asar los pimientos los ponemos en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva por encima y otro poco de sal gorda. Los tenemos entre 30 y 40 minutos a 220 grados dándoles la vuelta entre medias. Después se dejan enfriar.

Se cortan las judías verdes en partes de 2 cms y se cuecen para que queden al dente. Se puecen cocer al vapor o sumergidos en agua.

En una cazuela de barro doramos cebolla bien picada con jamón en dados; a los 10 minutos añadimos los pimientos que habremos pelados y cortado en tiras, con los líquidos de la cocción y las judías previamente cocidas. Lo movemos unos minutos y luego cubrimos con un poco de caldo o agua para que las judías queden cubiertas.

Entonces sólo falta añadir pimentón y una poquito de pimienta molida y dejarlo cocer a fuego lento hasta que esté todo muy tierno, entre 8 y 10 minutos. Se puede añadir un huevo por persona.

Via: recetas-cocina.com

Receta de Lasaña de salmón

Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de salmón fresco
- 12 láminas de pasta fresca para lasaña
- 50 gr. de mantequilla
- 15 espárragos
- 10 dl. de vino blanco
- 50 gr. de cebolla
- Queso de oveja
- Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:
Primero cocemos la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal y las reservamos en agua fría.
Luego, en una cazuela ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla picada. Sofreimos el conjunto y añadimos los espárragos troceados. A continuacíón, añadimos la nata, alpimentamos y rehogamos todo hasta conseguir una bechamel.

Ponemos la bechamel con espárragos sobre las placas de pasta junto con el salmón. Cubrimos con otra placa, rallamos queso por encima e introducimos en el horno durante unos 20-25 minutos hasta que se gratine.

Via: recetasdecocinablog