Alas de pollo al limón

Comensales: 4 comensales
Tiempo de preparacion: 30 minutos

Ingredientes:
16 alas de pollo
1 guindilla roja seca
5 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de salsa worcester
1 cucharada de miel
Romero
Sal

Modo de preparacion:
Lavar bien el pollo y secarlo perfectamente. cortar el romero, y mezclar la miel, el Ketchup, la salsa Worcester y el zumo de limón. A continuación, se debe desmenuzar la guindilla y la incorporamos a la salsa junto con un poco de sal.

Untar muy bien las alas de pollo con la salsa que hemos preparado. Se deben dejar reposar las alas bañadas con la salsa durante cinco minutos.

Pasado el tiempo, colocamos las alas de pollo en la rejilla del horno (bien arriba). Dejamos que se asen hasta que tomen un color bien dorado y crujiente por ambos lados. Servir caliente.

Via: www.guisando.org

Pasta corta con tomate, rúcula y mozzarella, receta rápida

La pasta es uno de los alimentos versátiles: los puedes consumir con salsas calientes, en ensaladas o hacer croquetas y bocadillos con ella.

Ahora una receta para pasta corta con tomate, rúcula y mozzarella: un plato fresco y delicioso, además de fácil de preparar en minutos.

Ingredientes para 3 personas:
350 grs de pasta corta
60 grs de rúcula
3 tomates
1 puñado de hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Queso mozzarella
Nueces, sal y pimienta

Preparación:
Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo hasta que esté al dente. Mientras quita la piel y semillas a los tomates y córtalos en trozos irregulares y échalos en la sartén con aceite de oliva caliente y el ajo picado. Sofríe los tomates hasta que comiencen a deshacerse, allí añade la albahaca cortada finamente y por último la rúcula. Cocina un minuto más y condimenta con sal y pimienta a gusto.

Cuando la pasta esté lista, la escurres y colocas en una fuente para servir, añade el sofrito de tomates, albahaca y rúcula, remata con la mozzarella cortada en trozos pequeños: a servir!

Via: Directo al paladar

Receta de Milanesa napolitana

Hoy vengo con una exquisita forma de preparar unos filetes; mejor si los acompañas con una buena ensalada para que sea una comida saludable y equilibrada.

La milanesa napolitana es un filete metido en el horno como si fuese una pizza con tomate y queso.

Ingredientes necesarios para la receta:
8 filetes de ternera
Pan rallado
6 huevos
3 tomates frescos
Sal, pimienta y orégano al gusto
Aceite de oliva
8 tiras de queso mozzarella

Cómo se hace:
Los filetes deben tener más o menos 1 centimetro de espesor; primero las adobamos con la sal, pimienta y el orégano y se deja macerar por 15 minutos. Después se cortan los tomates en rodajas; y se les añade aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. También se deja macerando 15 minutos.

Cuando estén listos rebozamos los filetes en huevo batido y pan rallado para ponerlos en una fuente de horno huntada con aceite. Entonces los metemos al horno a temperatura media durante 10 mintuos y después les damos la vuelta; ponemos encima las rodajas de tomate preparadas y la tira de queso mozzarella.

Se devuelve al horno hasta que esté dorado.

Lo puedes acompañar con unas patatas fritas o una ensalada.

Via: www.cocina.org

Salmón a la plancha con patatas fritas

El salmón es uno de los pescados azules más consumidos en España, es un pescado que tiene un alto aporte en proteínas, vitaminas y minerales. Al hacer el pescado a la plancha evitaremos que el alimento contenga tanta grasa con lo que la hace muy recomendable para ser consumida a cualquier edad.

Ingredientes:
Rodajas de salmón
Brécol
Tomatitos cherry
Patatas
Aceite de oliva virgen extra
Limón
Sal

Preparación:
Para hacer el salmón a la plancha primeramente coge una sartén, sobretodo que sea antiadherente, ya que de lo contrario se pegaría el pescado y se desmigaría. Una vez que tengas la sartén antiadherente échale un chorrito de aceite de oliva sobre esta y déjalo calentar durante un rato.

Una vez que el aceite de oliva este caliente coloca las rodajas de salmón que vayas a cocinar, previamente habiendo untado un poco de aceite sobre los pescados.

Mientras se vaya haciendo el salmón aprovecha para ir pelando las patatas y cortarlas de forma alargada. En otra sartén echa abundante aceite y cuando este empiece a calentarse vierte las patatas peladas y troceadas.

Para entonces ya se habrá hecho uno de los lados del salmón con lo que tendrás que darle la vuelta para que también se haga del otro lado.

Una vez que ya este hecho el salmón simplemente colócalo sobre cada plato y sírvelo junto con las patatas fritas, unos tomatitos cherry para decorar el plato y la mitad de un limón por si el invitado quiere darle más sabor.

Via: Consumer

MACEDONIA DE FRUTAS CON SORBETE DE ROMERO

Si eres de aquellos a los que les cuesta introducir la fruta en la dieta y que siempre se le olvida la manzana en casa, trata de incrementar tu ingesta preparándote de vez en cuando una macedonia como la que hoy te propongo. El toque especial se lo da, sin duda, el licor, que le aporta un sabor intenso a las frutas, aunque lo mejor será prescindir de él en la comida si también participan niños.

Para aprovechar todos los efectos de esta receta, lo mejor es elaborar la macedonia justo antes se consumirla. Esto te obliga a estar en la cocina hasta el último momento, pero si no las frutas se oxidan con tanta rapidez que apenas quedarán restos de sus nutrientes maravillosos. Así que merece la pena. Eso sí: el sorbete de romero puedes prepararlo con tiempo y tenerlo ya listo para ahorrar tiempo.

Lo bueno de este tipo de postres es que admiten mucha improvisación. Si, por ejemplo, tienes en la nevera otras frutas distintas de las que te recomiendo, aprovéchalas, en especial si es piña fresca, que casa a la perfección con toda la receta.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
120 gr. de manzana
120 gr. de peras
120 gr. de plátanos
120 gr. de kiwis
50 ml. de zumo de naranja
60 ml. de licor Grand Manier
60 gr. de azúcar
200 ml. de sorbete de romero casero

ELABORACIÓN:
Lavad, desinfectad y cortad finamente en daditos todas las frutas. En otro recipiente, mezclad bien el zumo de naranja, el licor y el azúcar. Incorporad luego toda la fruta picada y dejad macerar la mezcla durante media hora.

PRESENTACIÓN:
En un bol, poned una ración de la macedonia y en el centro, una quenelle de sorbete. Decorad con una lámina de caramelo (opcional).

Via: www.elmundo.es

Receta de tortilla de patatas al horno

Algo tan sencillo y un plato tan español como una tortilla de patatas puede complicarse a veces cuando hay que darle la vuelta a mitad de la cocción, cuando se fríe en una sartén, que es la manera tradicional. Si no está muy hecha o no se tiene práctica a veces se nos puede romper en este paso delicado. Una forma de simplificar este paso es hacer la tortilla de patatas al horno, técnica que utilizo sobre todo cuando tengo que hacer grandes cantidades para algún servicio de buffet, cocinándola al horno en grandes bandejas que luego corto en dados pequeños.

Para hacerla en casa puedes usar un molde de silicona de unos 20 cms., muy fácil de desmoldar, o un molde de tarta antiadherente.

Los ingredientes (4 personas): 1 kgr. patatas, 6 huevos medianos, sal, aceite de oliva, un molde redondo de 20 cms..

La elaboración:
Pela las patatas y corta en dados medianos. Sala y fríe en abundante aceite bien caliente, hasta que empiecen a dorarse. Es mejor que queden poco hechas, medio cocidas en el aceite, para que queden más jugosas. Escurre y reserva.

Bate ligeramente los huevos con un poco de sal. Mezcla con las patatas escurridas. Unta el molde con aceite de oliva virgen de calidad. Rellena con la mezcla de huevo y patatas. Cuece a horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos, o hasta que veas que esté cocida y empiece a dorarse. No cuezas en exceso ya que quedaría muy seca.
Desmolda y pasa con cuidado a una bandeja de servir.

La degustación:
Sirve al momento, cortando en triángulos, acompañando al gusto con salsa mayonesa o de tomate, si quieres. Si quieres la puedes guardar en frío, para prevenir riesgos de salmonelosis, y servir como aperitivo en cualquier momento, o para llevar a la playa o al campo.

Por supuesto, hay muchas variaciones de esta tortilla de patatas. A mi me gusta especialmente con patatas y cebollas, pero se puede hacer también con pimientos, con habas, espárragos, etc. Esta receta la dedico a las alumnas de cocina que me han preguntado sobre esta técnica. Espero haberos aclarado vuestras dudas.

Via: www.directoalpaladar.com

Pizza española

La pizza es uno de los iconos de la cocina italiana. Básicamente es una masa circular que se caliente en el horno y que por encima tiene tomate, queso mozzarella y luego ingredientes opcionales. Se le puede echar bacon, chorizo, pimiento, distintas salsas, carne, aceitunas, cebolla y una infinidad de ingredientes distintos.

En esta ocasión seguimos una receta denominada pizza española, por los ingredientes y la forma de hacerla:

Ingredientes para la salsa (mezclar todo bien):
1 taza de puré de tomate
Sal y pimienta, al gusto
1cucharadita de : Orégano, pimentón y ají molido.
1 Diente de ajo picado

Ingredientes de la pizza :
500 gramos de mouzzarella rallada
Jamón crudo, 200 gramos
2 Tomates sin semillas y cubeteados
50 gramos de aceitunas rellenas
Orégano
1 diente de ajo picado

Receta:
La masa la puedes utilizar prefabricada o leer la receta en el enlace de bajo.
Primero cubriremos la masa con la salsa de tomate que hemos hecho y lo dejamos reposar unos minutos. Cocinas la masa con la salsa a temperatura alta entre 15 y 20 minutos (a no ser que la tuvieses ya hecha congelada ), luego le añades la mozzarella y los ingredientes que quieras, en esta receta: jamón crudo, tomates y aceitunas verdes cortadas. Se mantiene en el horno hasta que el queso se derrite, luego se saca y se salpica con orégano. También se le puede echar un chorrito de aciete de oliva y ajo molido.

Y a comer rápido que está rico.

Via: cocinacasera.net