Receta de Palitos de queso crujientes

Ingredientes:

1 ½ taza de queso Cheddar rallado
4 cucharadas de mantequilla sin sal (blanda)
¾ taza de harina (un poco más para espolvorear)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimentón
1 cucharada de leche o crema

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. En el procesador de alimentos combina el queso, la mantequilla, la harina, la sal y el pimentón. Mezcla hasta que adquiera consistencia grumosa. Añade la leche y pulsa durante 10 segundos hasta que la masa pueda formar una bola.

En una superficie ligeramente enharinada extiende la masa con un rodillo y dale forma de rectángulo de 20 cm de largo y 25 de ancho, con medio cm de grosor. Ahora con un cuchillo afilado corta la masa en tiras finas de 20 cm de largo y 1 cm de ancho.

Engrasa una bandeja y transfiere allí los palillos dejando una distancia de 1 cm entre cada uno. Hornea en la rejilla media durante 12-15 minutos hasta que los bordes se doren y los notes crujientes. Retira del horno y pon a refrescar.

Sirve a temperatura ambiente. Estas barritas de queso pueden guardarse en un recipiente en el frío durante dos días, pero realmente saben mucho mejor y se recomienda tomarlas recién horneadas y servidas un poco después.

Empieza la fiesta, pon bandejas por todos lados y verás que en unos segundos no quedará un palito de queso crujiente.

Recetas de Macarrones con chorizo

Ingredientes:

Un pimiento
Una hoja de laurel
Dos chorizo
Tomate frito
3 lascas de jamón serrano
Medio kilo de macarrones
Una cebolla
Orégano (opcional)
Sal
Aceite de oliva
Queso rallado (opcional)

Preparación:

El primer paso será poner una olla o cacerola con agua a calentar, añade una cucharada de sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.

En cuanto hierva el agua añade los macarrones y remueve para que no se peguen, mientras se hacen prepararemos un pisto un tanto especial.

Pon una sartén con aceite a fuego lento, mientras tanto pica la cebolla en trocitos pequeños e incorpora una vez esté caliente para que se vayan pochando suavemente.

A su vez, lava el pimiento, pícalo en finas y pequeñas tiras para incorporarlas a la sartén cuando la cebolla esté pochada. Echa un poco de sal por encima y remueve.

Es el paso de preparar el jamón serrano, coge cada una de las lascas y córtalas en taquitos. De igual manera coge cada uno de los chorizos, quita la piel y córtalos en rodajas finas o en taquitos, según prefieras.

En cuanto el pimiento esté preparado incorpora tanto el jamón serrano como los chorizos a la sartén, cuanto más doraditos más ricos estarán.

No te olvides de ir mirando y removiendo los macarrones de vez en cuando para evitar que se peguen. Para mi gusto siempre los prefiero más al dente que demasiado cocidos.

Volvemos a nuestro pisto especial, cuando estén dorados los últimos ingredientes añadimos el tomate frito, removemos y cuando esté caliente echa un poco de orégano.

Cuando los macarrones estén hechos, escúrrelos y tira el agua. Pásalos por agua fría e incorpora al pisto cuando ya esté preparado, sólo dale unas cuantas vueltas al fuego durante dos o tres minutos y a servir!

Receta de Sopa de calabaza con salvia y queso parmesano

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla (picadita)
3 tallos de apio (picaditos)
2 puerros (picaditos, solo la parte blanca)
4 dientes de ajo (troceaditos)
¾ taza de caldo de pollo o vegetales
¼ libra de corteza de queso parmesano
2 calabazas (peladas y cortadas en dados)
3 hojas frescas de salvia
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta molida
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de pimienta de Cayena
1 puñado de hojas frescas de salvia (troceaditas, para adornar)
Queso parmesano rallado (para adornar)

Preparación:

Saltea las cebollas, el apio, el puerro y el ajo hasta que estén tiernos. Añade el caldo y las cortezas de parmesano y cocina a fuego lento por 20 minutos.

Agrega la calabaza, la salvia, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la Cayena. Cocina durante 15 minutos hasta que la calabaza esté suave. Retira la hoja de laurel y las cortezas de parmesano.

Toma ¼ de la sopa y redúcela a puré en un procesador de alimentos. Regrésalo a la cacerola. Desmenuza las cortezas que sacaste de parmesano e incorpóralas a la sopa. Pon a fuego lento por unos minutos y ajusta el punto de sal.

Sirve la sopa caliente en tazones y rocíala con salvia y queso parmesano rallado. Un sabor delicioso y una sopa de calabaza con salvia y queso parmesano como para chuparse los dedos.

Receta de Cupcakes de San Patricio

Ingredientes:

100 g de mantequilla
1huevo
5 yemas (reservar las claras)
1 ½ tazas de azúcar
ralladura de ½ naranja
1 cucharadita de esencia de naranja o de agua de azahar
100 ml de nata
100 ml de leche
1 taza de almendras molidas
1 cucharadita de levadura
colorante verde
nata montada
virutillas verdes para decorar

Preparación:

Mezclamos la mantequilla hasta que esté cremosa; incorporamos el azúcar, y seguimos removiendo. Incorporamos las yemas, una a una, batiendo enérgicamente. Por otro lado, mezclamos la nata, la leche, la esencia de naranja, la ralladura de naranja y el colorante.
En otro cuenco mezclamos la almendra con la harina y la levadura.

Añadimos la mezcla de la nata y de la harina a la de los huevos en varias veces. Todo ha de quedar bien incorporado. Repartimos la masa entre las cápsulas de magdalenas (si fueran verdes mejor que mejor…) y horneamos durante 20 minutos en un horno precalentado a 170 C.

Dejamos reposar sobre una rejilla, y servimos con nata montada por encima, la cual espolvoreamos con virutillas verde.

Receta de Arroz frito con aguacate

Ingredientes:

200 g de arroz
1 aguacate
1 tomate
1 cebolleta
1 dientes de ajo
hebras azafrán
aceite de oliva
sal

Preparación:

Primero, comenzamos cortando en trozos pequeños la cebolla y los ajos y lo sofreímos durante 5 minutos a fuego bajo, en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Segundo, echamos el arroz y removemos. Añadimos el agua, dos tazas por cada taza de arroz, las hebras de azafrán y la sal y dejamos cocer durante 20 minutos.

Una vez hervido el arroz lo dejamos enfriar. Finalmente, lo servimos acompañado del aguacate y el tomate que hemos cortado previamente en daditos.

Receta de Hamburguesa asiática

Ingredientes:

1 kg de carne de cerdo
1 cucharada de jengibre rallado
3 cucharadas de salsa picante
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de polvo de ajo
3 cucharadas de aceite vegetal
¼ taza de salsa de soya
1 cebolla morada en julianas
½ taza de hojas grandes de albahaca
Pan hamburguesa

Ingredientes para la salsa asiática:

2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre balsámico
1 taza de salsa de tomate

Preparación:

Comenzamos con esta deliciosa hamburguesa mezclando en un recipiente, la carne de cerdo, la salsa picante, el hinojo, la salvia, la cebolla y el ajo en polvo y una pizca de sal. Formamos 6 filetes de hamburguesas.

Calentamos en una sartén un chorreón de aceite y vamos friendo las hamburguesas durante 5 minutos aproximados.

Una vez hemos frito las hamburguesas las servimos en pan de hamburguesa y añadimos las hojas de albahaca y la cebolla en rodajas. Servimos junto con la salsa asiática.

Preparación para la salsa asiática:

En una cazuela a fuego medio agregamos salsa de ostras, salsa de soya , azúcar moreno, vinagre, salsa de tomate y el jengibre. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se convierte en una salsa espesa. Aproximádamente se cocinará durante 10 minutos.

Receta de Torta de manzana rústica

Ingredientes:

3 huevos
2 tazas de azúcar
1 ½ taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
1 taza de almendras secas picadas
3 tazas de manzanas cortadas en cubitos
3 tazas de harina para todo uso

Preparación:

En un bowl grande, comienza a batir los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite vegetal hasta que todos los ingredientes se encuentren perfectamente uniformes. Añade entonces, la cucharadita de bicarbonato, la harina paulatinamente, la canela y la sal.

Vuelve a mezclar, y procura lograr una consistencia lo suficientemente sólida y firme.

Luego de que hayas realizado el batido de dichos ingredientes, comienza a agregar lentamente las manzana picadas en pequeños trocitos, y también las almendras picadas. Nuevamente vuelve a mezclar los ingredientes, y procura de que la mezcla no se encuentre demasiado sólida, pero tampoco demasiado líquida.

Ahora debes conseguir un molde para hornear y debes engrasarlo con un poco de spray, o si así lo prefieres, con una pequeña porción de manteca. Recuerda también enharinarlo, y luego ya puedes verter la preparación, y mandarlo a un horno moderado previamente precalentado.

La torta de manzana estará pronta a los 45 minutos aproximadamente, aunque debes pincharla con el cuchillo para saber si en verdad está lista o no.

¿Luego? Tan solo basta que prepares una taza de té y ¡disfrutes de ésta torta de manzana rústica!