Receta de Ensalada de lechuga con frutos secos

Ingredientes:

Una lechuga
Pipas de Girasol
Pipas
Sésamo
Nueces
Bayas de goji
Aceite
Sal
Vinagre de Manzana ó vinagre de Módena

Preparación:

Como os podéis imaginar la preparación de esta ensalada no tiene ningún tipo de misterio.

Laváis la lechuga, quitáis las partes que estén malas y la picáis en trozos pequeños en un recipiente.

Según gustos habrá personas que prefieran que no haya ninguna hoja que contenga el tallo o el tronco y otros que preferirán que se aproveche más e incluya toda la hoja.

Un consejo que sí os puedo dar, es que cuanto más seca mejor pero a poder ser que la piquéis al momento para que esté más fresca. Podría ser una contradicción pero no, si tenéis un secador de ensaladas es ideal para que no pierda frescura sin aportar el agua del lavado al plato. Otra opción es sacudir bien la hoja antes de picarla!

Una vez que tengáis las hojas bien picadas, lo único que tenéis que hacer es añadir el resto de ingredientes, yo siempre dejo el aceite y el vinagre para el final.

Comprobaréis que no sólo está estupenda para las papilas gustativas sino que es ideal para los ojos por los contrastes de colores que ofrece.

Además, y un aspecto importante para los vegetarianos es que otra manera de comer los frutos secos (que aportan tantos nutrientes) sin que tengan que ser solitos.

Y por cierto, cada uno de los frutos secos que yo utilizo para esta ensalada es en crudo y sin sal. La verdad es que no sé como quedaría la ensalada con los frutos secos manipulados, será algo a probar!

Receta de Pan de banana con chips de chocolate

Ingredientes:

1 ½ taza de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 taza de bananas machacadas
1 taza de azúcar
1 huevo
¼ taza de aceite vegetal
1 puñado de chispas de chocolate

Preparación:

En un tazón machaca las bananas. Mezcla el huevo con el azúcar y el aceite y agrégalo a las bananas. En un recipiente aparte combina la harina, la sal y el bicarbonato.

Añade los ingredientes secos a la mezcla de plátanos. Agrega los chips y remueve de manera uniforme. Vierte la masa en un molde para pan y hornea a 180º C durante 30 minutos y luego a 120º C por otra media hora.

Este pan de banana con chips de chocolate quedará suave, aromático y especialmente delicioso, todo un manjar para la el desayuno de la familia ¡Disfrútalo!

Receta de Gelatina de café

Ingredientes:

2 cucharadas colmadas de cafe instantaneo
3 tazas de Agua
6 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de Gelatina sin sabor
2 latitas de Leche condensada
1/2 taza de agua para hidratar la gelatina

Preparación:

Hacemos el café con las tres tazas de agua y el azúcar.Agregamos ahora la gelatina sin sabor hidratada y removemos hasta que la gelatina se disuelva de todo.

Vertemos la gelatina en un molde y la dejamos en el refrigerador hasta que cuaje bien. Lo desmoldamos y servimos como más nos guste.Una buena propuesta de presentación en bañar las gelatinas con leche condensada en el momento de servirlas.

Receta de Cerdo agridulce Chino

Ingredientes (4 personas):

700 gramos de pierna de cerdo.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharada de maicena.
4 cucharadas de aceite vegetal.
1 pimiento rojo, o 1 verde (o una mitad de cada uno).
Salsa agridulce.

Preparación:

Trocear la carne de cerdo en dados de unos 2 centímetros. Salar los pedazos y pasarlos por la maicena.

Poner unas tres cucharadas de aceite vegetal en una sartén y calentarlas bien. Saltear la carne durante 8 minutos y luego reservar aparte.

En una sartén diferente, y con sólo una cucharada de aceite, saltear el pimiento cortado en tiras de 5 centímetros de largo, por espacio de 30 segundos. Pasado este pequeño plazo de tiempo, dejar a fuego muy suave y agregarle una taza de salsa agridulce. Remover.

Agregar ahora la carne y seguir removiendo durante otros 30 segundos, esta vez a fuego alto.

Apagar y servir caliente.

Si te han quedado dudas sobre cómo preparar este delicioso plato de China, te recomiendo que veas el video que os compartimos a continuación donde descubriréis paso a paso cómo preparar esta receta.

Receta de ravioles de calabaza

Ingredientes:

Para el relleno

1 calabaza dulce (2 tazas de masa pulpa aproximadamente)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 tazas de queso parmesano rallado
2 huevos ligeramente batidos

Para las pastas

3 ½ tazas de harina
5 huevos grandes ligeramente batidos

Preparación:

Relleno

Precalienta el horno a 200º C. Corta la calabaza a la mitad y extráele todas las semillas. Engrasa un molde con una cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal las mitades de calabaza por dentro y colócalas boca abajo en el molde.

Ásalas por 45 minutos hasta que puedas introducirle un cuchillo a la pulpa con facilidad. Luego sácalas del horno y deja que se refresquen completamente.

En un tazón grande coloca la pulpa y añade dos tazas de queso parmesano. Sazona con sal a gusto. Mezcla uniformemente y rectifica el gusto de sal (esta es la oportunidad de dar el toque que prefieras pues las pastas no tienen sal). Agrega los huevos y continúa mezclando. Separa.

Pastas

Amontona la harina en el centro de un tazón mediano. En el centro de la loma abre un pozo y allí añade los huevos. Con un tenedor bate los huevos e incorpora poco a poco la harina empezando por el borde.

Cuando todo esté mezclado amasa la pasta unos minutos y lleva a una superficie enharinada. Sigue amasando durante 10 minutos. La masa debe quedar elástica y un poco pegajosa. Envuélvela en nylon y deja que descanse media hora a temperatura ambiente.

Divide la pasta en 4 porciones. Enharina levemente una porción y dale forma de rectángulo de poco más de 1 cm de grosor (mantén cubierto el resto de la masa en todo momento).

Pasa cada porción por la sección más ancha de la máquina de pastas. Dóblala a su vez en tres partes como si fuera una carta. Vuelve a pasarla por la misma sección de la máquina. Repite este paso dos veces más, enharinando la porción si fuera necesario.

Entonces, sin doblar más la masa, vuelve de nuevo a pasarla por la máquina y luego ve reduciendo el tamaño de los rodillos. Al pasar por el más fino ya está lista la pasta para confeccionar los ravioles.

Ravioles

La tira de pasta debe tener menos de 15 cm de ancho. Extiéndela sobre una mesa grande para trabajar. En la mitad de la tira coloca con una cucharita montoncitos de relleno, dejando entre cada uno espacios de 2 cm. Luego toma la otra mitad de la tira y dóblala sobre la anterior.

Corta con un cuchillo acanalado entre los montoncitos para crear los ravioles individuales. Dobla dos puntas de cada cuadrito, usando agua si es preciso, para formar el pico de los ravioles. Transfiérelos a una bandeja enharinada y cúbrelos con nylon mientras vas haciendo todas las porciones.

Ahora están listos para ser cocinados. Basta hervir agua con una pizca de sal y cocinar los ravioles por 2 o 3 minutos. Cuando estén tiernos, escúrrelos (no con agua fría) y ponlos en los platos. Sirve caliente con una salsa de tu gusto.

Sugerencia: una salsa de mantequilla y salvia, con queso parmesano rallado encima es delirante.

Receta de Mantequilla de maní casera con chocolate

Ingredientes:

2 tazas de almendras
½ cucharadita de sal
1/3 taza de trocitos de chocolate

Preparación:

Para comenzar ésta sencilla y deliciosa receta de mantequilla de maní casera con chocolate, lo primero que debes realizar es conseguir una bandeja para hornear, y colocar todas las almendras que vayas a utilizar para tostarlas y brindarles ese delicioso dejo y sabor ahumado que solo las almendras tostadas pueden ofrecer.

Luego, retíralas de un horno moderado después de que hayan pasado aproximadamente unos 5 minutos. Y... ¡ten mucho cuidado de que éstas no se quemen!

En una procesadora de alimentos, coloca todas las almendras, y comienza a procesar hasta que se genere una consistencia cremosa y sólida. Busca una buena textura, y lo suficientemente suave como para poder untar.

Por otro lado, continuaremos con el chocolate (mientras los alimentos siguen procesándose hasta lograr una pasta cremosa). Coloca el chocolate en un bowl de vidrio y derrítelo con el microondas. Con unos 6 minutos aproximadamente bastará, aunque depende, claro, de cuánto chocolate quieras derretir.

Después de que el chocolate se encuentre previamente fundido, agrégalo a la mezcla de maní que habías realizado anteriormente con la procesadora, y coloca la velocidad máxima para incorporar todos los ingredientes.

¡Pronto! Ahora tan solo tienes que colocar la mantequilla de maní con chocolate en un frasco de vidrio y conservarla en la heladera por unas cuantas horas para que ésta se enfríe y quede realmente deliciosa.

Receta de Lomo relleno de morcilla

Ingredientes:

1 morcilla
600 g de lomo de cerdo
1 dl de aceite de oliva virgen
1 cebolla
800 g de patatas cocidas
1 zanahoria
2 dientes de ajo
2 dl de vino blanco
Sal
Aceite de oliva virgen
Cebolleta

Preparación:

Quitamos la piel a la morcilla y la cortamos en rodajas, en sentido horizontal. La reservamos.

Con un cuchillo que tenga una hoja fina y larga, hacemos un corte en el lomo de cerdo de una punta a la otra para abrirlo. Este proceso te lo puede hacer el carnicero y así, podemos ahorrar algo de tiempo y esfuerzo. En el centro del lomo vamos a colocar las tiras de morcilla y cuando eso ya esté, enrollamos la carne y la atamos con hilo de bramante.

Lo sazonamos con sal –sólo si en casa podemos usar este condimento- y lo doramos en una sartén grande con aceite de oliva virgen, por ambos lados. Cuando se haya dorado, lo sacamos y lo disponemos en una bandeja de horno. Recuerda que aún no está cocinado, únicamente sellado, para que no se salgan los jugos pero por dentro está crudo.

Cortamos la cebolla y las patatas en trozos y la zanahoria en rodajas. Añadimos todo a la carne, así como el ajo laminado, el vino y un poco de aceite. Metemos la bandeja en el horno, a media altura, y dejamos cocer durante treinta minutos a una potencia de 190º.

Transcurrido ese tiempo, lo volvemos a sacar, rectificamos de sal si fuese necesario y lo servimos con la cebolleta cortada y espolvoreada por encima.