Revuelto de patatas y guisantes

Ingredientes: (para 4 personas)
5 huevos
1 k de patatas
300 g. de guisantes
sal

Preparación:
Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal y escurrirlos cuando estén tiernos.Pelar las patatas, lavarlas y partirlas en cuadraditos. Freirlas en un sartén en abundante aceite hasta que se doren. Escurrir y reservar.

Quitar el aceite de la sartén, dejando sólo un ligero fondo. Batir los huevos con un poco de sal y verter en la sartén caliente, moviendo rápidamente. Cuando empiece a ponerse un poco cremoso, incorporar los guisantes y las patatas moviendo rápido con un tenedor de madera. En lugar de los guisantes se puede poner espárragos o pimientos del piquillo cortados en trocitos.

Via: lacocinadeender

Tarta salada de verduras y ricotta

Ingredientes:
180 gr de harina
3 huevos
20 gr de mantequila
100 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
50 gr de cebolletas, 1’0 gr de zanahorias
100 gr de calabacín
100 gr de ricotta salada (u otro tipo de queso curado)
1 sobrecito de levadura en polvo
5-6 hojitas de menta, sal y pimienta

Preparación:
Pelar y cortar en rodajitas las cebolletas; lavar y pelar la zanahoria y el calabacín. Rallar la zanahoria y el calabacín groseramente. En una sartén derretir la mantequilla, añadir las cebolletas y sofreírlas hasta que estén tiernas. Añadir las verduras ralladas y continuar la cocción durante 5 -10 minutos hasta que se haya evaporado el agua de las verduras.

Apartar del fuego y poner en un plato para que se enfríe. En un cuenco mezclar la harina, los huevos, la levadura, la leche, el aceite, sal y pimienta. Batir con la batidora. Añadir la menta cortada en tiritas, el queso rallado y las verduras. Mezclar todo muy bien con un tenedor.
Calentar el horno a 180º.

Forrar un molde de plum cake con papel de horno. Verter la mezcla dentro del molde y cocer en el horno caliente durante 50 minutos. Como con los bizcochos dulces, para comprobar si la tarta está en su punto introducir un palillo o un cuchillo; estará lista cuando el palillo salga limpio y seco.

Via: bastet30

Video: receta arroz con mariscos

Esta es una receta peruana muy bien explicada en el video : arroz con mariscos. Digamos que es una paella pero peruana; parecida y con muy buena pinta:

El video con la lista de ingredientes necesarios y la receta detallada:

Via: todogastronomia.org

Pizza de cebolla Especial

Ingredientes:
(para 1 pizza )
Cebollas 3
Morrón rojo 1
Vino blanco 1/2 vaso
Aceite de oliva
Pimentón dulce 1 pisca
Mozzarella 1/4 Kg
Orégano 1 pisca
Sal a gusto

Instrucciones:
Cortar las cebollas por la mitad y en rodajas, cortar el morrón en cuadraditos chicos; colocar en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla, el morrón e ir removiendo de vez en cuando (con cuchara de madera), hasta que la cebolla apenas se dore. Colocarle sal, una pizca de pimenton dulce, el orégano, y revolver un poco, y por último colocar el 1/2 vaso de vino. Dejar 1 minuto más aprox. hasta que se evapore el alcohol y retirar del fuego. Verter la preparación en la pre-pizza que anteriormente hicimos, (si no hacen la masa, puede ser también pre-pizza comprada), colocar la mozzarella y al horno. Cuando está derretida la mozzarella, retirar del horno, agregar en la superficie un poco de orégano y apenas un chorrito de aceite de oliva.

Nota: pueden hacer la masa ó utilizar pre-pizza.
en éste caso lo que cuenta es la salsa de superficie, y que en realidad es muy rica.

Descripción:
Una rica pizza de cebolla, pimiento morrón, vino blanco, pimentón y como no, mozzarella y orégano....te vas a chupar los dedos..

Via: recetascomidas

Tarta de dulce de leche con galleta de coco

Ingredientes para un molde de 22 cm.

Para la base de galleta de coco necesitaremos 200 gr harina, 75 gr mantequilla, 50 gr de azúcar glas, y 100 gr de coco.

Para el relleno utilizaremos 400 gr de dulce de leche, 150 gr de nata líquida y un huevo.

Elaboración:

La elaboración de la base de la tarta es muy sencilla. De hecho se parece mucho a la base de la tarta de queso y chocolate que os puse hace unos días. Consiste en elaborar una masa que se desmigaja ligeramente y que se extiende con los dedos.

Podéis utilizar los ingredientes que os he puesto o bien sustituirlo por: 250 gr de galletas maría desmigadas y 75 gr de mantequilla más el coco.

Empezaremos mezclando la harina con el azúcar glas y el coco rallado. Le vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en pomada hasta conseguir la masa que os decía. Ligeramente húmeda y quebradiza.

A continuación la ponemos en un molde de aro desmoldable y la extendemos presionando con la punta de los dedos y haciendo un borde a la tarta como de un cm o algo más. Dejamos que se endurezca en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

El relleno:

Primero ponemos en un bol el dulce de leche, a temperatura ambiente, y lo mezclamos con un huevo. Mientras ponemos la nata a hervir, y cuando este a punto la echamos poco a poco mezclando bien con una varilla, pero teniendo cuidado de no incorporar mucho aire a la mezcla.

Echamos sobre la base, que teníamos en frío, hasta el borde de la masa. Y metemos al horno, precalentado a 180º C durante 20-25 minutos.

No tengáis miedo si veis que no esta muy dura cuando la saquéis del horno ya que a medida que se va enfriando se va endureciendo.

Tiempo de elaboración: 50 minutos.

Via: directoalpaladar

Flan de Pan

INGREDIENTES:
7 huevos
250 g de azúcar
1 litro de leche
Una rama de canela
3 tazas de migas de pan

PROCEDIMIENTO:

Se encaramela una budinera.
Se remoja el pan en liche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5 huevos, el azucar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien. Se vierte la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño de maria alrededor de 25′ o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo. Se puede acompañar con crema chantilly o dulce de leche.

Via: tuspostres

Albóndigas de pollo

Ingredientes:

Pechugas de pollo 2
Perejil c/n
Albahaca c/n
Ajo 1 diente
Queso rallado 3 cdas
Huevo 1
Avena instantánea 3 cdas
Sal y pimienta
Salsa de tomate
Aceite c/n
Ajo 1 diente
Puré de tomate 500 cc
Laurel 1 hoja
Romero c/n
Caldo desgrasado 500 cc
Sal y pimienta
Arvejas congeladas 200 g
Calabaza 1

Procedimiento:
Procesar las pechugas de pollo. Colocar las pechugas procesadas a un bol, agregar perejil, albahaca, ajo picados. Integrar el queso rallado, el huevo, la avena, salpimentar y mezclar. Realizar bollos pequeños y cocinar en la salsa.

Salsa de tomate
Colocar en una cacerola aceite y sofreír el ajo picado muy pequeño. Agregar el puré de tomate y condimentar con el laurel, romero, el caldo, sal y pimienta. Agregar las albóndigas y cocinar por unos minutos. Por último agregar las arvejas congeladas.

Montaje
Servir en calabaza ahuecada cocida en el horno.

Via: utilisima