supremas de pollo con salsa de champiñones

Ingredientes:
Supremas de pollo sin piel ni hueso, 4
Sal y pimienta, a gusto
Jugo de 1/2 limón
Aceite, 1/2 pocillo

Para la salsa:
Manteca, 1 cucharada sopera
Harina, 1 y 1/2 cucharada sopera
Agua caliente, 1/2 taza tamaño té
Leche caliente, 1 taza tamaño té
Champiñones frescos o en conserva fileteados, 1 taza tamaño té
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Pimienta rosa en grano, (para presentar), 1 cucharada sopera (optativo)
Romero, (para presentar), una ramita (optativo)

Preparación:
Ubicar las supremas en un recipiente. Condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por 10 minutos. Retirar y dorar de ambos lados en una sartén con aceite. Retirar y reservar. Para la salsa, disponer, la manteca en una cacerola. Llevar a fuego medio hasta fundir. Agregar la harina y mezclar hasta integrar. Verter el agua, de a poco, a medida que se mezcla. Incorporar la leche. Cocinar, sin dejar de mezclar, hasta que la salsa comience a espesar. Adicionar los champiñones y cocinar 5 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar. Cubrir las supremas con la salsa. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Espolvorear, si lo desea, con pimienta rosa en grano y decorar con una ramíta de romero.

Via: cocinacasera.net

Brocheta de langostinos y salmón

Receta de una brocheta de langostinos con salmón. Tienen una pinta tremenda, ponlo de entrante en una buena comida: ( Házlo en casa por el próximo dia de la madre: )

Ingredientes necesarios para esta receta de brocheta:
Langostinos crudos
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado, de zumo de limón y de sal gruesa
30 cl de aceite de oliva

Se necesitarán 6 palos para hacer brochetas, los tendremos a remojo unos minutos en agua.

Cómo se hace:
Primero se pelan los langostinos, dejando el final de la cola. Se usará una sartén donde quepan las brochetas y no sobresalgan los palos.

Se atraviesa el palo con un trozo de salmón y luego langostinos, pudiendo añadir verduras como pimiento, champiñon, cebolla … Se ponen varios trozos de salmón y langostino.

Se fríen en aceite, varios minutos y se les da la vuelta cuando se vayan dorando.

Via: www.recetas-cocina.com.es

Empanaditas de banana

Ingredientes:
Bananas maduras, 6
Jugo de limón, 1 cucharada sopera
Azúcar, 3 cucharadas soperas
Canela, 1 cucharadita tamaño café
Tapas de empanadas, 2 docenas
Aceite de maíz o girasol, (para freír), cantidad necesaria
Azúcar, (para espolvorear), cantidad necesaria

Preparación:
Pelar las bananas y cortarlas en rodajas. Rociar con el jugo de limón. Añadir el azúcar y la canela. Mezclar. Rellenar las tapas de empanadas con las bananas. Humedecer los bordes y presionar bien con un tenedor. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar.

Via: cocinacasera.net

Rollito de jamón y queso en pasta filo

Compré hace unos días un envase de masa filo, y después de elaborar varios platos, tanto dulces como salados, no se termina y como todavía quedaban (y quedan) láminas de pasta filo en la nevera, preparamos unos cuantos “rollitos de jamón y queso“.

Ingredientes para 4 rollitos:
8 Láminas de pasta filo
4 Lonchas de jamón de york
8 Lonchas de queso graso (Tranchetes)
Margarina

Elaboración:
Cortamos por la mitad las hojas de pasta filo, nos saldrán en total 16 láminas.
Ponemos cuatro láminas encima de la encimera, unas al lado de las otras, mientras en el microondas deshacemos una cucharada de margarina en un vaso. Con un pincel untamos las cuatro láminas, colocamos otra encima, volvemos a pintar de margarina y colocamos otra capa, volvemos a untar y ponemos la última capa.

Ponemos la loncha de jamón york y 2 lonchas de queso encima de cada paquete de masa filo.

Enrollamos y pintamos con más margarina. Los ponemos encima de la bandeja del horno engrasada y metemos al horno a 180º hasta que se doren. Sacamos y tomamos templados.

Via: www.eladerezo.com

Alas de pollo al limón

Comensales: 4 comensales
Tiempo de preparacion: 30 minutos

Ingredientes:
16 alas de pollo
1 guindilla roja seca
5 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de salsa worcester
1 cucharada de miel
Romero
Sal

Modo de preparacion:
Lavar bien el pollo y secarlo perfectamente. cortar el romero, y mezclar la miel, el Ketchup, la salsa Worcester y el zumo de limón. A continuación, se debe desmenuzar la guindilla y la incorporamos a la salsa junto con un poco de sal.

Untar muy bien las alas de pollo con la salsa que hemos preparado. Se deben dejar reposar las alas bañadas con la salsa durante cinco minutos.

Pasado el tiempo, colocamos las alas de pollo en la rejilla del horno (bien arriba). Dejamos que se asen hasta que tomen un color bien dorado y crujiente por ambos lados. Servir caliente.

Via: www.guisando.org

Pasta corta con tomate, rúcula y mozzarella, receta rápida

La pasta es uno de los alimentos versátiles: los puedes consumir con salsas calientes, en ensaladas o hacer croquetas y bocadillos con ella.

Ahora una receta para pasta corta con tomate, rúcula y mozzarella: un plato fresco y delicioso, además de fácil de preparar en minutos.

Ingredientes para 3 personas:
350 grs de pasta corta
60 grs de rúcula
3 tomates
1 puñado de hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Queso mozzarella
Nueces, sal y pimienta

Preparación:
Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo hasta que esté al dente. Mientras quita la piel y semillas a los tomates y córtalos en trozos irregulares y échalos en la sartén con aceite de oliva caliente y el ajo picado. Sofríe los tomates hasta que comiencen a deshacerse, allí añade la albahaca cortada finamente y por último la rúcula. Cocina un minuto más y condimenta con sal y pimienta a gusto.

Cuando la pasta esté lista, la escurres y colocas en una fuente para servir, añade el sofrito de tomates, albahaca y rúcula, remata con la mozzarella cortada en trozos pequeños: a servir!

Via: Directo al paladar

Receta de Milanesa napolitana

Hoy vengo con una exquisita forma de preparar unos filetes; mejor si los acompañas con una buena ensalada para que sea una comida saludable y equilibrada.

La milanesa napolitana es un filete metido en el horno como si fuese una pizza con tomate y queso.

Ingredientes necesarios para la receta:
8 filetes de ternera
Pan rallado
6 huevos
3 tomates frescos
Sal, pimienta y orégano al gusto
Aceite de oliva
8 tiras de queso mozzarella

Cómo se hace:
Los filetes deben tener más o menos 1 centimetro de espesor; primero las adobamos con la sal, pimienta y el orégano y se deja macerar por 15 minutos. Después se cortan los tomates en rodajas; y se les añade aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. También se deja macerando 15 minutos.

Cuando estén listos rebozamos los filetes en huevo batido y pan rallado para ponerlos en una fuente de horno huntada con aceite. Entonces los metemos al horno a temperatura media durante 10 mintuos y después les damos la vuelta; ponemos encima las rodajas de tomate preparadas y la tira de queso mozzarella.

Se devuelve al horno hasta que esté dorado.

Lo puedes acompañar con unas patatas fritas o una ensalada.

Via: www.cocina.org