Ingredientes para 6 personas:
2 solomillos de cerdo
9 chalotas
100 gramos de zanahorias
330 ml. de cerveza negra
1 pizca de canela
1 pizca de jengibre molido
1 pizca de azúcar morena
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Primero comenzamos la receta limpiando bien los solomillos de la grasa y demás. Los cortamos en rodajas gorditas y salpimentamos.
En segundo lugar le quitamos la piel a las zanahorias y las lavamos. A continuación hacemos lo mismo con las chalotas.
En una sartén con aceite de oliva iremos friendo los solomillos vuelta y vuelta. Los retiramos y reservamos.
En la misma sartén, saltea las chalotas y zanahorias a trozos, a fuego fuerte para que se doren, después pon a fuego medio y añade la cerveza e incorpora los trozos de solomillos que hemos frito anteriormente.
Dejamos que se reduzca a fuego lento.
Espolvorea la canela y el jengibre, añade el azúcar moreno y sal. Deja cocer hasta que la salsa empiece a espesar.
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