Receta de Calabacitas rellenas con carne

Ingredientes:

2 ó 3 calabacitas
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
1 berenjena chica
1 cebolla de verdeo
1 diente de ajo
3 tomates chicos
250 g de carne picada
sal y pimienta c/n
½ cdta de orégano
queso rallado c/n

Preparación:

1. Cortamos las calabacitas en 2 ó 3 partes según el tamaño, retirando las semillas y ahuecando las otras porciones.
2. Colocamos en una bandeja para horno, les agregamos agua y las llevamos al horno hasta que estén tiernas. Si al pincharlas con un cuchillo están blandas es porque ya están cocidas.
3. Retiramos del horno, volcamos el agua que haya quedado y reservamos en la misma bandeja.
4. En una sartén colocamos la cebolla y el ajo, los pimientos y la carne. Cocinamos bien hasta que la carne pierda su color rosado.
5. Agregamos los condimentos y los tomates, dejamos cocinar unos 10 minutos. Si quedara muy líquido se puede espesar con una cucharada de harina.
6. Luego rellenamos las calabacitas y les agregamos queso rallado arriba.
7. Llevamos al horno unos 10 minutos para calentar bien. A estas calabacitas las podemos tener preparadas en la heladera y calentar a último momento.

Via: recetassimples