Ingredientes:
400 g de fideos
1 cebolla pequeña
4 gambas medianas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramito de perejil de hoja rizada
pimienta
sal
Preparación:
Para el fumet, hierve en el agua el resto de los ingredientes. A continuación sofríe en el aceite las gambas por espacio de unos segundos, retira y añade en el mismo aceite los ajos trinchados y la cebolla.
Deja dorar un poco y aparta. En el mismo aceite saltea también los fideos hasta que adquieran un color dorado oscuro. Mezcla todos los ingredientes añadiendo el caldo del fumet y deja cocer removiendo alguna vez que otra.
Cuando el agua esté consumida y los fideos cocidos y sueltos, está listo para servir.
Te sugiero acompañar con una salsa alioli y decorar con una gamba y perejil de hoja rizada.
Via: spain
