Receta de Mousse de chocolate blanco al microondas

Ingredientes (4 personas):

150 gramos de chocolate blanco.
250 gramos de nata.
Ron blanco.
Media naranja rallada.
1 clara de huevo.
Azúcar.
Una cucharada de zumo de limón.

Preparación:

1.- Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente adecuado para el microondas junto a la nata, la ralladura de naranja y unas dos cucharadas de ron. Marcar en el microondas 600 de potencia y dejarlo todo dentro de 2 a 3 minutos. Observar que la nata no llegue a ebullición.

2.- Una vez fuera remover bien. Comprobar que el chocolate está completamente fundido.

3.- Dejar enfriar en la nevera hasta que esté bien frío.

4.- Un rato antes de servir, batirlo bien hasta que se convierta en una crema muy suave.

5.- Aparte batir la clara de huevo hasta llevarla a punto de nieve mientras se le va añadiendo el azúcar, (en total unos 30 gramos), y el zumo de limón.

6.- Agregar la clara batida a la mezcla de chocolate.

7.- Ya está listo para servir.

*Puedes decorarlo con virutas de chocolate negro.

Receta de Arroz con conejo

Ingredientes:

250 g de arroz.
1 conejo tierno.
100 g de magro de jamón.
2 docenas de caracoles cocidos.
1 cebolla.
2 pimientos de lata.
3 tomates maduros.
150 g de guisantes desgranados.
3 dientes de ajo.
Perejil.
Caldo.
Aceite.
Sal.

Preparación:

1.- Limpiar bien el conejo y trocearlo en pedazos pequeños.
2.- Pelar la cebolla, los dientes de ajo y los tomates.
3.- Triturar los tomates, picar la cebolla y el perejil y cortar tanto los pimientos como el jamón en cuadraditos.
4.- En un caldero, preferiblemente de gran diámetro pero bajo de altura, sofreír el jamón, el conejo, la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate, el perejil y los guisantes. Sazonar al gusto.
5.- Añade más tarde los caracoles y el arroz.
6.- Cuando esté todo rehogado, agregar 5 tacitas de caldo bien caliente.
7.- Mover el caldero y dejar a fuego alto de 15 a 20 minutos.
8.- Retirar el caldero del fuego y dejar reposar.
9.- Tras unos cinco minutos, servir en el mismo caldero.

Receta de Ajoarriero de langostinos

Ingredientes:

750 g langostinos
400 g de bacalao
2 pimientos choriceros
1 tomate
Aceite
Sal
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 guindilla

Preparación:

Comenzamos esta receta de ajoarriero de langostinos, preparando todos los ingredientes. Colocamos los pimientos en remojo con agua templada. A continuación sacaremos la carne.

En segundo lugar pelamos los langostinos. Mientras tanto ponemos en el fuego una sartén con aceite y pochamos la cebolla. Después añadimos el tomate cortado y picado junto con la guindilla. Poner los langostinos y la carne de los pimientos.

En otra sartén sofreímos los ajos y añadimos después el bacalao. Removemos bien.

Mezclamos los langostinos junto con el bacalao y cocinamos un par de minutos más. Finalmente, servimos en un plato.

El langostino es muy nutritivo, contiene grandes cantidades de selenio, un mineral que sirve como antioxidante celular y protege a nuestro cuerpo de sustancias dañinas. Además, contiene ácidos grasos omega 3, niacina y magnesio, nutrientes importantes en la protección del corazón y es usado en métodos para incrementar la fertilidad. Este crustáceo contiene concentraciones intensas de proteína, hierro hemínico (el hierro que mejor absorbe el organismo), vitamina D y fósforo, para la fijación del calcio. Para el verano es un alimento delicioso ya que podemos prepararlo en ensaladas, en cremas frías y de diversas maneras. Os recomendamos comer, a menudo, este delicioso crustáceo. Sin duda, esta receta os encantará por su facilidad y su sabor.

Receta de Pollo con nueces

Ingredientes:

2 pechugas de pollo.
100 gramos de nueces peladas.
1/2 cucharada de maicena.
Aceite.
2 cucharaditas de salsa de soja.
1 cucharadita de azúcar.
2 cucharadas de jerez.
Sal.

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en dados pequeños, de 1/2 por 1 centímetro más o menos. Salar los pedazos y pasarla por la maicena.

Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y encender el fuego. Rehogar las nueces durante unos 2 minutos a fuego medio. Reservar en caliente.

Echar otra cucharada de aceite en la sartén y saltear un momento la carne, sólo unos 30 segundos, y agregarle luego la otra cucharada de aceite, la salsa de soja, las dos de jerez y el azúcar.
Mientras se remueve con cuidado añadir las nueces y dejar durante 3o segundos más.

Servir inmediatamente.

Receta de Bizcocho con chocolate especiado

Ingredientes: (para un molde):

100 g. de mantequilla
200 g. de azúcar
2 huevos
1 yema
200 g. de leche
200 g. de harina de trigo
200 g. de harina de arroz *
16 g. de levadura en polvo
Una pizca de bicarbonato
Una pizca de sal
Ralladura de 1 limón
Zumo de ½ limón
100 g. cobertura de chocolate al 70%
½ vaso de agua
2 cucharadas de nata fresca
Una pizca de pimienta, canela en polvo, curry y nuez moscada
Azúcar glaseé

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º C.
2) Mezclar la harina de arroz* con la harina de trigo en un vaso medidor y reservar.
3) En un cuenco mezclador, batir los huevos y la yema junto con la leche, la mezcla de harinas, la ralladura y el zumo de limón, la levadura en polvo, la pizca de bicarbonato y la sal.
4) Por separado, batir el azúcar con la mantequilla.
5) Juntar ambas mezclas.
6) Repartir la masa en el Molde Cake Pyrex y dejar reposar unos minutos antes de meter al horno.
7) Por separado, mezclar el chocolate con el 1/2 vaso de agua y la nata fresca. Poner sobre el fuego a derretir, sazonando con las especias.
8) Meter el molde al horno durante aprox 25 min. **
9) Una vez fuera del horno, bañar el bizcocho con la salsa de chocolate aromatizada con especias.
10) Dejar reposar y espolvorear sobre su superficie un poco de azúcar glasée.
11) Comer frío.

* La harina de arroz se obtiene triturando el grano de arroz y pasándolo por un tamiz fino. También se puede adquirir ya elaborada.

** Sugerencia: Vigilar el horno las primeras veces de elaboración para que no se haga demasiado el bizcocho.

Receta de Salmón a la pimienta

Ingredientes:

1 salmón grande (1kg aproximado)
50 g de pimienta verde en conserva
1 cebolla
Aceite
Sal
30 ml de nata líquida

Preparación:

Comenzamos esta receta de salmón a la pimienta preparando el salmón. Para ello, lo salamos. Después, lo untamos con pimienta verde y lo llevamos al horno para asarlo. El tiempo de cocción depende de lo grande que sea el salmón, aproximádamente, 20 minutos.

Mientras el salmón se va cocinando en el horno, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. A continuación, añadimos el resto de la pimienta verde que nos ha sobrado y removemos todo bien. Apagamos el fuego y añadimos la nata líquida. Debemos obtener una salsa con una consistencia cremosa. Posteriormente debemos colar la preparación para descartar la pimienta verde en conserva.

Colocamos en un recipiente donde vayamos a presentarla.

Trascurrido el tiempo, cuando veamos que el salmón está listo lo sacamos del horno.

Finalmente, servimos en un plato el salmón y la salsa al lado para que cada comensal se sirva. Podemos presentar esta receta con unas deliciosas patatas fritas.

El salmón no es un pescado ligero como, por ejemplo, la pescadilla. Sin embargo, es uno de lo más ricos en dos ácidos grasos esenciales omega 3 que no sintetiza el organismo y deben incluirse en la alimentación. Por ello es perfecto para regular los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre así como fluidificar la misma ligeramente, previniendo trombos.

Receta Orejas de Carnaval

Ingredientes (6 personas):

400 gramos de harina.
3 huevos.
50 gramos de mantequilla.
Una copita de anís.
Levadura de pan.
Azúcar.
Agua.
Sal.

Preparación:

1.- Se amasa la harina con los huevos, la mantequilla, la levadura, un poco de agua del tiempo y el anís hasta que tenga consistencia. Se deja reposar durante unos 25 minutos.

2.- Se corta la masa en trozos y se forma una especie de oreja con cada uno de los trozos resultantes.

3.- Freír las “orejas” en aceite bien caliente.

4.- Cuando ya tengan muy buen color, se sacan de la sartén y se espolvorean con azúcar glas.

5.- Dejar enfriar y servir