Receta de Ensalada de mango

Ingredientes:

1 mango
½ taza de pimiento rojo
1 cebolla de verdeo o puerros
2 cucharadas de cilantro picado
1 pimienta jalapeño picada
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

En primer lugar, pelar el mango y retirarle todas las semillas. A continuación, cortarlo en cubos pequeños. Realiza el mismo procedimiento con el pimiento rojo. Lava bien la cebolla de verdeo y córtala finamente.

Toma un recipiente mediano o ensaladera y mezcla todos los ingredientes mencionados anteriormente, incluyendo el zumo de lima, el zumo de limón y la pimienta jalapeño picada. Intégralos bien en el recipiente y después cúbrelo con papel film.

A continuación, disponer la ensalada en el refrigerador por lo menos media hora antes de servirla.

Receta de Tiramisú italiano

Ingredientes:

3 huevos, separados
50 gramos de azúcar impalpable
250-300 gramos de queso mascarpone
150 ml- 175ml de café negro fuerte
4 cucharadas (57 ml aprox) de ron oscuro o de Marsala (opcional)
Alrededor de 20 savoiardi
Cacao en polvo

Preparación:

Coloca las yemas en un recipiente con el azúcar. Bate con una batidora hasta que esté cremosa. Bate el mascarpone en otro bol. Gradualmente ve agregando las yemas de huevo batidas.

Bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Luego mezcla con el mascarpone. Coloca el café y el ron (o la bebida que hayas elegido) en el fondo de un plato llano.

Sumerge los savoiardi en la bebida. Ten en cuenta que no los debes dejar demasiado tiempo para evitar que se desintegren.

A continuación, coloca algunos savoiardi empapados en una bandeja o en platos individuales. Coloca un poco de mezcla de mascarpone en la parte superior. Luego agrega otra capa de savoiardi y más mascarpone. Esparce sobre la superficie el cacao en polvo.

Tapa y lleva a la nevera durante por lo menos 2 horas. ¡Y listo para disfrutar y compartir con nuestros seres queridos!

Espero que esta receta de tiramusú italiano haya completado tus expectativas.

Receta de Sopa italiana de patatas

Ingredientes:

1/2 cebolla
200 g patatas
1/2 diente de ajo
1 cucharada de aceite
1 rama de apio
1/2 cucharada salvia seca
350 ml de caldo de carne
100 g tomates
Sal
Pimienta
1/2 cucharada perejil picado
20 g parmesano rallado

Preparación:

Primero comenzamos pelando las cebollas y el diente de ajo y lo picamos. A continuación, pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas. Cortamos la rama de apio y la troceamos.
En una cazuela le ponemos un poco de aceite para cocinar lentamente y con una tapa, la cebolla, el ajo y las rodajas de patata. Añadimos después el apio y la salvia y lo sofreímos todo durante unos minutos.

Escaldamos los tomates en agua hirviendo, los pelamos y cortamos en trozos. Salpimentamos la sopa. Añadimos los tomates y dejamos que se calienten durante un par de minutos. Esparcimos la sopa con el perejil y el parmesano y degustamos esta deliciosa sopa italiana.

Receta de Ensalada de salmon y pasta

Ingredientes:

Pasta de colores (250-300 gramos)
Queso fresco (200 gramos)
Salmón ahumado (200 gramos)
Vinagreta de miel (aceite, vinagre, miel, sal)
Salsa de Yogur (yogur natural, mayonesa, zumo de medio limón, sal y pimienta)

Preparación:

Para preparar la ensalada de salmón y pasta lo primero es cocer la pasta por un promedio de diez minutos. Mientras se cocina la pasta podemos ir cortando el queso en forma de dados y el salmón en tiras muy finas. El salmón lo mezclamos en un recipiente con la pasta y lo aderezamos con la vinagreta.

Para prepara la vinagreta de miel debemos mezclar la miel con vinagre y sal e ir agregando de a pocos el aceite hasta que todo se mezcle de forma uniforme. Lo mismo para la salsa de yogur. Se recomienda servir en dos platos distintos para poder diferenciar los sabores de ambas salsas vinagretas.

Receta de Pionono de dulce de leche

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharada de aromatizante de vainilla
½ cucharada de extracto de almendra
½ taza de harina
¼ taza de harina de almendras (opcional) o 1/4 taza adicional de harina común
½ cucharada de sal
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar
1 taza de dulce de leche
Azúcar en polvo
Caramelo glaseado (opcional)

Preparación:

Tomamos una cacerola mediana y le agregamos papel encerado, antes de poner a calentar el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina con la sal, y luego al proceso agregas la harina de almendra y el polvo de hornear hasta que se vuelvan uno solo, y los dejas de lado por un momento.

Coloca las claras de huevo en un tazón que esté limpio, y comienzas a batir con la batidora de pie hasta que empiecen a formarse una especie de picos suaves. Agrega ¼ taza de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos duros, transfiriendo luego a otro recipiente limpio sólo las claras.

Agrega las yemas de huevo con la taza de azúcar restante en un recipiente de mezcla, y bate hasta obtener un color amarillo pálido, con el cual el volumen de la preparación debería elevarse considerablemente, por espacio cercano a cinco minutos, antes de agregar el aromatizante de vainilla, y seguir mezclando.

Agrega suavemente los ingredientes secos a la mezcla de yema de huevo hasta que se forma una única masa, y haz lo propio luego con las claras de huevo anteriormente separadas. Distribuye esta masa de modo uniforme sobre el pionono extendido.

Hornea hasta que el pionono comience a dorarse, por espacio cercano a los 10 minutos.

Afloja los bordes del pionono mediante la utilización de un cuchillo a su alrededor, y luego gírala hacia fuera, sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar impalpable. Retira la tapa de papel de cera y el polvo de la torta con más azúcar impalpable.

Enrolla el bizcocho con cuidado en el paño de cocina y deja enfriar en la posición enrollada.

Bate la crema de leche fría en un tazón grande hasta que se formen picos firmes. Agrega 2 cucharadas de azúcar y un toque de aromatizante vainilla si lo deseas.

Bate ¼ taza de la crema en el dulce de leche para aclarar, y a continuación, agrega la mezcla de dulce de leche de nuevo en el resto de la crema batida.

Desenrolla el pastel y suma la mezcla de dulce de leche encima del mismo. Vuelve a enrolla y deja enfriar toda la noche, o como mínimo, por espacio de dos horas antes de servir. ¡Listo!

Receta de Crocantis variados de pollo

Ingredientes:

4 Filetes de pechuga de pollo
2 Lonchas de bacon
Ciruelas pasas sin hueso
2 Lonchas de queso
1 Paquete de almendras picadas
Huevo
Harina
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

La receta de crocantis de pollo podemos prepararla como aperitivo para nuestro invitados o servirla acompañada de unas verduras o patatas, como más os guste.

Con un amasador, aplanamos los filetes de pollo y salpimentamos. En uno de los filetes colocaremos una loncha de bacon y ciruelas pasas, la cantidad que vosotros consideréis adecuada para que no se salgan al cocinarlo. Hacemos un rollo y para que se quede redondo y no se abra, nos ayudaremos de unos palillos para unir los extremos y el centro.

Continuamos haciendo la misma operación la hacemos con el otro filete pero en etes caso le ponemos una loncha de queso. Una vez puesta la loncha de queso, hacemos la misma opración para enrrollarlo, que en el paso anterior.

Una vez tengamos los 4 rulos (2 de cada), los pasamos primero por harina, luego por el huevo batido (con una pizca de sal), luego por las almendras picadas y por último de nuevo por el huevo.
Finalmente, y en una sartén con un dedo de aceite, cuando esté caliente, freimos los deliciosos crocantis.

Receta de Filetes de bagre a la pimienta

Ingredientes:

4-6 filetes de bagre
1 taza de leche
1/2 taza de harina
3/4 taza de harina de maíz fina
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de semillas de apio
Sal
Aceite para freír

Preparación:

Coloca una sartén a fuego alto y vierte bastante aceite. Deja que el aceite se caliente, y mientras tanto ve preparando la mezcla para empanar los filetes de bagre. Para ello mezcla la harina, la harina de maíz, el ajo, las semillas y las especias. Aparte, vierte la leche en un bol.

Cuando el aceite esté bien caliente, toma un filete del pescado, remójalo en la leche y añádele un poco de sal. Luego pásalo por la mezcla de harina hasta que quede bien cubierto por ambos lados.

Cuando tengas el filete empanado, ponlo a freír en el aceite durante unos 3 o 4 minutos por cada lado. Dependiendo del grosor del filete, este puede tardar más o menos en freírse, por lo que una buena forma de guiarte es el tono dorado que adquirirá cuando esté listo.

Ni bien el filete quede pronto, retíralo del sartén, escúrrelo lo más posible y deposítalo en una rejilla para que termine de perder todo el aceite.

Si a medida que los vas teniendo listos, vas colocando los filetes en el horno de la cocina tibio, evitarás que el pescado quede crujiente.

Ahora sólo te falta escoger el acompañamiento de este plato y ya tendrás tus filetes de bagre a la pimienta listos para llevar a la mesa. Te recomiendo que lo sirvas con una salsa Goddess Green, o con una ensalada muy ligera.