Receta de Empanadillas de atún

Receta de empanadillas de atún, preparados en el horno para evitar la fritura. Una buena cena o aperitivo delicioso.

Receta de Sopa de pescado

Ingredientes:

1 cabeza de rape pequeña
300 g de mejillones
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
Agua, 100 g de rape limpio
100 g de pescadilla limpia
10 gambas peladas
1 huevo cocido
Pan frito

Para la salsa:

1 cebolleta
1 diente de ajo
Aceite
1 cuch. de harina
3 cuch. de salsa de tomate

Preparación:

Pon en una cazuela la cabeza de rape troceada, los mejillones y la verdura troceada. Sazona y agrega 2 litros de agua y pon al fuego a cocer. Cuando empiece a hervir, quita la espuma que saque (espumar) y déjalo hervir a fuego muy suave hasta que reduzca a la mitad. Cuélalo y reserva.

En otra cazuela, pica muy fina la cebolleta y ponla a rehogar con aceite y un diente de ajo. Cuando se dore, añade la harina, mezcla bien y seguidamente la salsa de tomate y el caldo dejando cocer todo por espacio de unos minutos.

Por último, agrega el pescado troceado, las gambas y el huevo cocido también picado. Rectifica de sal, deja cocer otros 4 minutos y sirve acompañándola de pan frito.

Via: recetascongusto

Receta de galletas de queso

Ingredientes:

200 gramos de queso curado de oveja
150 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
1 Huevo
20 gramos de Semillas de sésamo

Preparación:

Se ralla el queso y se mezcla con la harina y la mantequilla derretida y se amasa todo.

Se añade la yema del huevo y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. Esta la cubrimos con un trapo y la refrigeramos durante 30 minutos.

Pasado el tiempo se extiende la masa y se corta con froma de galletas. Se colocan en una bandeja de horno untado con mantequilla.

Se bate la clara del huevo y con un pincel pintamos las galletitas, espolvoreamos las semillas y horneamos 20 minutos a 200º.

Via: entrepucheros.com

Receta de Alfajores de maizena

Ingredientes:

100 g de harina tamizada y adicional para espolvorear
100 g de fécula de maíz
1 cucharada colmada de polvo de hornear
100 g de manteca blanda o margarina
100 g de azúcar molida
2 yemas de huevo
esencia de vainilla o ralladuras a gusto
250 g aproximadamente de dulce de leche espeso
coco rallado

Preparación:

Tamizar juntos la harina con la fécula y el polvo de hornear. Batir en un tazón la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, agregar las yemas y el sabor elegido, batir bien, luego incorporar la mezcla de harinas revolviendo con la cuchara de madera hasta obtener una masa sin amasarla en absoluto pasarla a la mesa enharinada, estirarla con palote hasta 1 cm de altura; cortar discos del diámetro que se desee con un cortante y colocarlos sobre placas en mantecadas, separados entre si.

Los recortes sobrantes encimarlos y aplastarlos con el palote, sin amasarlos, para cortar nuevos discos hasta terminar la masa.

Cocinarlos a temperatura moderada hasta que estén apenas cocidos, cuidando no dorarlos.

Deben resultar blancos no dorados. Una vez fríos, unirlos de a dos con dulce de leche espeso (pastelero) y, si se desea, untar ligeramente el contorno y hacerlos rodar por coco rallado.

Via: solosabores

Receta de Pan de cebolla

Ingredientes:

Para la masa de arranque:
70 g de agua templada
20 g de levadura fresca de panadería
120 g de harina de fuerza

Para la masa de pan
200 ml de leche entera
20 g de aceite
5 g de azúcar
10 g de sal
380 g de harina de fuerza
100 g de cebolla frita de Ikea

Preparación:

Se disuelve la levadura en el agua templada, se pone la harina en la mesa de trabajo y se hace un volcán, se incorpora el líquido y se amasa durante unos minutos

Se hace una bola y se pone en un bol cubierta con agua templada, hasta que doble el volumen

Via: recetasdemama

Receta de Lasagna de jamón y queso con salsa roja de carne

La lasagna es una pasta que puede realizarse con pasta seca que se vende para este propósito, o con la misma masa de los sorrentinos o ravioles, cocinándola previamente en una olla con agua y reservándola para armar la lasagna.

También puede realizarse con panqueques o crepés salados y esta es la opción de muchas personas ya que es más fácil y práctico.

El sistema es colocar un poco de la salsa en el fondo de una fuente para horno e ir colocando capas de masa (seca, de sorrentinos o crepés) y capas de jamón y queso alternadamente. Para luego cubrir con más salsa roja de carne y queso parmesano rallado, y llevar al horno para calentar y gratinar.

También, antes de colocar la última capa de salsa puede cubrirse con salsa blanca que logra una preparación más cremosa, y colocar salsa blanca también con cada capa de jamón y queso.

La salsa que explica el video, puede aumentarse y enriquecerse si le agregas un buen trozo de carne que previamente habrás asado al horno. La carne ya fría se demenuza en hilachas que se agregan a la salsa, es más elegante y sabroso que hacer una salsa común con carne picada.

Ingredientes:

masa de sorrentinos cortada fina y en cuadrados previamente hervida
o masa seca comprada
o crepés salados en cantidad necesaria
jamón cortado finamente, cocido o crudo
queso cremosos o muzzarella
queso parmesano

Ingredientes de la salsa:

2kg de Tomates triturados
4 dientes de ajo
1 cebolla grande picada
1 zanahoria rallada
orégano y laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
1K de carne hecha al horno y desmenuzada al finalizar la cocción de la salsa

Via: recetas.solosabores

Receta de revuelto de monte con Huevo

Ingredientes:

Ajos
Pimientos del piquillo
Huevo
salchicha
Pan tostado
Aceite y sal

Preparación:

Se pican los ajos y los pimiento, la salchicha y la sal se doran en una sartén con un chorrito de aceite. Se bate el huevo y se añade a la sartén, moviéndolo bien. Se cocina hasta el punto buscado.

Via: Entrepucheros