Receta de Filetes de trucha a la pimienta

Ingredientes:

2 filetes de trucha de 200 gramos cada uno (limpios, sin piel ni espinas)
Pimienta verde ligeramente triturada
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de coñac
½ taza de crema de leche
Sal a gusto
1 ½ cucharadita de mantequilla
Eneldo picado para decorar

Preparación:

Tomar los filetes y condimentarlos con la pimienta. A continuación, freírlos en un recipiente con abundante aceite caliente por los dos lados. Cuando estén a punto, retirarlos, taparlos y dejarlos aparte procurando que se mantengan calientes.

Incorporar el coñac y flambear. Después agregar la taza de crema de leche, sazonar y reducir por unos minutos. Servir los filetes en un recipiente y rociarlos con la salsa previamente preparada. Decorar con el eneldo picado.