Receta de Tortilla de mariscos y palta (aguacate)

Ingredientes:

Masa
4 cucharadas de harina de maíz para tortillas
1 cucharada de harina integral fina
6 ó 7 gotitas de limón
Sal
Agua fría en cantidad necesaria
Rocío vegetal

Relleno:
300 gramos de carne de cangrejo o camarones
1 palta (aguacate) picada
2 tomates sin semillas cortados en cubos
2 chiles jalapeños chicos sin semillas picados
1/2 cebolla finamente picada
1 cucharada de cilantro fresco picado
Sal
Jugo de limón
Salsa tabasco

Preparación:

Mezclar la harina de maíz con la harina integral, las gotitas de limón, sal y agua hasta conseguir una masa homogénea. Luego, armar bolitas pequeñas, colocarlas entre 2 separadores tipo film y aplastarlas con el palo de amasar hasta formar la tortilla. Calentar una sartén o panquequera con rocío vegetal y cocinarlas. Aparte, mezclar los ingredientes del relleno, rellenar las tortillas y servirlas acompañadas con la salsa tabasco.

La masa también se puede reemplazar con tapas para empanadas, estirándolas y cocinándolas en una sartén.