Recetas: Pollo con aceitunas

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
6 papas medianas
3 tomates
1 penca de apio
1 diente de ajo picado
1 cdita. de comino y pimentón
1 taza de vino blanco
100 grs. de aceitunas negras
laurel y tomillo
aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación:

Untar una fuente para horno con tapa, con aceite de oliva. Colocar en el fondo las papas peladas y cortadas en rodajas, agregar el apio picado, laurel, tomillo y ajo. Incorporar las pechugas limpias y cortadas en bocados medianos, intercaladas con rodajas de tomate.

Distribuir las aceitunas cortadas en rodajitas. Salpimentar y espolvorear con comino y pimentón. Rociar con vino blanco y aceite de oliva. Llevar a horno precalentado durante 25 minutos, a temperatura medio alta.