Receta de Crema de verduras ligera

Ingredientes:

2 calabacines
2 patatas medianas
1 puerro
4 quesitos en porciones light
sal o dos cubitos de concentrado de sopa de verduras
700 ml de agua
250 ml de leche desnatada
picatostes

Preparación:

En una olla se pene a calentar el agua con las verduras troceadas y las patatas con la sal o los cubitos de sopa durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Se trituran con la batidora y se vuelve a poner al fuego añadiendo la leche y los quesitos, que se funden con el calor, pero si fuera necesario, se vuelve a pasar la batidora para conseguir un puré cremoso y homogéneo.

Si se hace en Thermomix, se ponen todos los ingredientes en el vaso, menos la leche y los quesitos, y se programa 25 minutos, velocidad cuchara a 100º. Luego se tritura a velocidad 4 y se añaden la leche y los quesitos. Se programa unos minutos a velocidad 4 y 90º

Se corrige de sal y se sirve acompañada de picatostes