Ingredientes de la receta:
1 manojo de espárragos verdes
1 manojo de cebolletas
12 langostinos
200 gramos de tomate frito
50 gramos de almendras
1 rebanada de pan
3 dientes de ajo
3 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de harina de maíz
1 cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta, sal, orégano.
Cómo se hace:
Primero sumergimos en agua con sal hirviendo los los espárragos y las cebolletas y poco tiempo. De esta manera le quitamos sabores que no queremos. Se escurren tras pasar por agua.
Se pelan los langostinos dejando sólo las colas y se les echa y poco de sal.
Entonces mezclamos los dos tipos de harinas con unas cucharadas de agua fría. En la mezcla de harina se manchan bien las verduras y los langostinos. Estos se frien sumergidos aceite bien caliente.
Una vez dorados se dejan sobre una servilleta de papel y se sirven con la salsa.
Para preparar la salsa doramos en una sartén lso ajos y la rebanada de pan. Se le añade el pimentón y un chorrito de vinagre y se retiran del fuego. Se pasa por la batidora junto con las almendras tostadas y se mezcla con la salsa de tomate y un poco de orégano.
Se pueden sar todo tipo de verduras: zanahorias, calabacines, ..
Via: Recetas con gusto
