Receta de Budín integral

Ingredientes:

235 gramos de harina integral de trigo
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos
1/4 de taza de aceite
320 gramos de zucchinis rallados o zanahorias ralladas
1/4 de taza de jugo de naranjas

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos. Batir los huevos ligeramente, agregar el aceite, los zucchinis o zanahorias y el jugo de naranjas. Incorporar los ingredientes secos tamizados a la preparación hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en un molde de 24 centímetros de diámetro aceitado y forrado con papel manteca en la base. Cocinar en horno a temperatura media durante 1 hora o hasta que tome color dorado y al introducir un palillo, salga limpio.