6 remolachas medianas
1 lata de choclo desgranado
2 huevos duros
Aceite
Sal
Preparación:
Hervir las remolachas con cáscara en abundante. Posteriormente, las dejamos enfriar y las pelamos.
Cortamos las remolachas cocidas y las colocamos en un bol.
Agregamos la lata de choclo escurrido. Reservamos.
Cortamos o rallamos los huevos y los agregamos a la remolacha y los huevos.
Condimentamos con aceite, sal y limón a gusto. Entreveramos.
Finalmente emplatamos
A esta ensalada de remolacha y huevo puedes consumirla sola o como acompañamiento de diferentes carnes.
