Receta de Cazuela de mariscos

Ingredientes (para 4 porciones):

600 grs. de mariscos sin sus valvas (berberechos, mejillones)
2 cdas. soperas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
1 pimiento verde pequeño cortado en tiras
1 pimiento rojo chico cortados en tiras
1 pimiento amarillo chico cortado en tiras
2 cdas. soperas de ciboulette picado
2 dientes de ajo picado
2 cebollas chicas picadas

Preparación:

Lavar muy bien los mariscos, escurrirlos y colocarlos en un bol. Rociarlos con el jugo de limón, condimentar con sal y pimienta a gusto y cubrirlos con papel film. Reservarlos en la heladera durante aproximadamente 1 hora. Añadir el aceite en una cacerola y llevar a fuego, agregar los ajos y las cebollas y cocinar hasta rehogar a fuego suave. incorporar los mariscos y cocinar unos minutos. Echar los pimientos, tapar y continuar la cocción por aproximadamente 10 minutos.

Espolvorear con el ciboulette antes de retirar y servir en cazuelas.

Receta de Galletitas de limón

Ingredientes:

1/2 taza de azúcar, y un poco más para espolvorear
4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
1 clara de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura y jugo de 1 limón
1 1/4 tazas de harina
1/3 taza de maicena o fécula de maíz
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media.

Mientras tanto en un tazón mediano, mezcla el azúcar y la mantequilla, agrega la clara de huevo con la vainilla y bate hasta lograr una mezcla esponjosa. Agrega la ralladura y el jugo de limón.

Combina los ingredientes secos, la harina, la maicena, el polvo de hornear y agrega a la preparación anterior.

Con la ayuda de una cuchara toma un poco de masa y arma una bolita, coloca sobre una asadera y aplana con el fondo de un vaso. Repite el procedimiento hasta terminar con la masa. Espolvorea con un poco de azúcar y hornea durante 8 a 12 minutos o hasta que los bordes se doren un poco.

Una vez listas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

La receta lleva una clara de huevo, y la verdad es que a mí no me gusta desperdiciar ingredientes, así que cuando hago estas galletitas aprovecho para realizar alguna otra cosita para no desperdiciar la yema y tener algo más para compartir.

Receta de Espaguetis con tomates asados, ajo y tocino

Ingredientes:

85 gr de tocino
6 cucharadas de aceite de oliva
2 filetes de anchoa
1 taza de pan rallado
4 tomates cortados en rodajas
2 dientes de ajo
Un poco de tomillo fresco, perejil o albahaca picada
225 gr de espagueti
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Fríe el tocino en una sartén a medio fuego hasta que esté dorado y crujiente en los bordes. Deja reposar.

En la misma sartén y con la grasa del tocino, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y las anchoas. Luego suma el pan rallado por unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorado.

Retira del fuego.

En una fuente para horno añade los tomates y desliza un poco de ajo en cada tomate. Agrégales sal y pimienta. Espolvorea pan rallado sobre los tomates y encima añade las hierbas. Rocía 4 cucharadas de aceite de oliva y lleva al horno hasta que los tomates estén dorados. Tomará aproximadamente 1 hora.

Coce los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal. Escurre la pasta, mientras que retiras los tomates del horno. Reserva la pasta.

Vierte la pasta en un recipiente para servir, coloca los tomates en la parte superior y agrega el jugo que hayan desprendido los tomates horneados con el pan rallado. Por último, añade el tocino y vierte un poco de aceite de oliva. Sirve en platos.

Nadie se podrá resistir a esta magnífica receta de espaguetis con tomates asados, ajos y tocino. Disfruta de una noche romántica o una velada en familia con el auténtico sabor de una buena pasta italiana.

¡Provecho!

Receta de Pescadilla a la marinera

Ingredientes:

3/4 kg de pescadilla en rodajas
1 kg de patatas
2 cucharada de vinagre
Caldo
Pescadilla
1 cebolla
3 dientes de ajos
Pimentón
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos pelando las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. La pescadilla cortada en rodajas la dejamos unos minutos macerando con una cabeza de ajos machacados. Cuando las patatas están cocinadas las sacamos y reservamos y en el mismo agua cocemos durante unos minutos la pescadilla.

En una sartén con aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajos a trocitos muy pequeños. Antes de que comiencen a dorarse añadimos una cucharada de pimentón dulce, tres tazas del caldo antes reservado y dos cucharadas de vinagre.

Se deja hervir unos minutos y añadimos las patatas y la pescadilla. A fuego lento dejamos que coja sabor y servimos este delicioso y sano plato de pescadilla a la marinera.

Propiedades de la pescadilla: La pescadilla es un pescado catalogado como pescado blanco y tiene grandes propiedades nutritivas. Sus proteínas son de gran calidad, tiene vitaminas, sales minerales y purinas. No contiene hidratos de carbono. Es, sin duda, uno de los pescados con más aporten nutritivos que existen y, lo mejor de todo, es que por su suave sabor podemos cocinarlo de mil maneras diferentes.

Receta, cómo hacer donas caseras (Video)

¡Mmmm, rosquillas! Diría Homero Simpson si se encontrara esta receta.

Receta de Pie de flan a la antigua

Ingredientes:

1 costra de pie (sin hornear)
4 huevos grandes
½ taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 taza de nata montada
1 ½ taza de leche
1 cucharadita de vainilla
¼ cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.

Bate y mezcla bien los huevos, el azúcar y la sal. Incorpora suavemente la leche y la nata montada y ve mezclando en forma envolvente. Suma la vainilla y termina de unir todo uniformemente.

Pon la costra en un molde para pie y rellena el centro con la mezcla anterior. Rocía encima con la nuez moscada.

Coloca el molde en el horno y deja que el pie de flan se haga durante aproximadamente 25 minutos.

Como seguramente ves en las imágenes, el resultado es increíble. El mejor postre que pueden habernos legado las abuelas. Este delicioso pie de flan a la antigua está como para repetir y luego chuparse los dedos. No dejes de prepararlo.

Receta de Sopa fría de aguacate y boniato

Ingredientes:

4 aguacates maduros
2 esqueletos de pollo
1 vaso de leche evaporada
1 boniato
1 limón
agua
aceite de oliva
sal
perejil

Preparación:

Primero, en una cazuela con agua y sal ponemos a cocer los esqueletos de pollo y dos ramitas de perejil. Colamos y dejamos enfriar.

Partimos los aguacates en dos, les quitamos el hueso y sacamos toda la carne que colocaremos en un recipiente. Añadimos el zumo de medio limón y pasamos por la batidora. Añadimos el caldo de pollo del paso anterior y trituramos un poco más.

Pela el boniato y córtalo en juliana, después sofríelo en una sartén con aceite. Retira a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve la sopa en plato hondo y coloca en el centro un poco de aguacate picado y boniato frito.

Propiedades del aguacate y el boniato:

El aguacate tiene una gran cantidad de vitamina E, la cual sirve para proteger contra las enfermedades cardiacas.

El aguacate contiene en su pulpa gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, muy apropiados para el control de colesterol y de los trigliceridos. La densidad nutritiva del boniato es muy alta. Sus nutrientes mayoritarios son los hidratos de carbono, compuestos por igual por almidones complejos y azúcares simples.

Como revela el color anaranjado de la pulpa el boniato es rico en vitamina A, en forma de betacaroteno, casi tanto como la zanahoria, aunque también destaca su contenido en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2. En cuanto a minerales, sobresale su aporte de manganeso, potasio, cobre y hierro.