Receta de Tarta de espárragos y tomate

Ingredientes:

1 masa preparada para tarta
1 cebolla picada
1 lata de espárragos
1 taza de puré de calabazas
250 g de tomates cherry
2 huevos
1 taza de leche
Sal, pimienta, rocío vegetal, cilantro fresco y albahaca

Preparación:

Colocar en una fuente la masa para tarta. Mezclar el puré de calabaza con la cebolla previamente rehogada en rocío vegetal al fuego.

Ubicar en la fuente con la masa los espárragos y tomates cortados. Batir los huevos, mezclar con la leche, sal y pimienta, verter esta mezcla sobre la tarta y llevar al horno hasta que se cocine y dore. Cortar finamente el cilantro y la albahaca fresca y decorar la tarta, su particularidad es que se puede comer caliente o frío.