Receta de Sopa crema de choclo

Ingredientes:

2 tazas de agua hirviendo
2 tazas de choclo envasado
1/2 taza de apio picado con hojas
1/4 taza de perejil picado
2 cdas. de manteca
2 cdas. de harina
2 tazas de leche
1 cta. de sal
1/8 cta. de paprika

Preparación:

Hervir lentamente durante 20 minutos el choclo, el apio y el perejil en las 2 tazas de agua.

Por otro lado derretir la manteca en un sartén, agregar la harina y luego la leche, la sal, y la paprika, por último colocar el choclo hervido, agregar el liquido de la cocción y cocinar hasta que espese, condimentar a gusto y servir con perejil picado.