Receta de Sopa de calabacines

Ingredientes:

600 gramos de calabacines
160 gramos de queso (o bien 4 quesitos)
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1 pastilla de caldo

Preparación:

Antes que nada, limpiar muy bien los calabacines con abundante agua. A continuación, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Una vez que estén cortados, disponerlos en una cacerola con agua, la pastilla de caldo y agua y ponerlos a hervir durante 20 minutos aproximadamente.

Cuando haya transcurrido este tiempo, pasar los calabacines por la batidora. Incorporar la porción de queso y dejar que se mezcle todo bien, hasta homogeneizar.

Por último, condimentar la sopa con una pizca de pimienta y decorar con unas hojas de perejil. Servir de inmediato, ya que esta sopa debe tomarse bien caliente.