Receta de Brochetas de Pakistan

Ingredientes:

2 pocillos tamaño café de arroz basmati
500 gramos de pechuga de pollo sin piel
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa Tandoori
2 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos
1 pepino cortado en cubos con la piel
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Rocío vegetal

Para acompañar:
1 pote de yogur sabor natural

Preparación:

Colocar en remojo 8 palos de brochetas cubiertos con agua durante 2 horas. Mientras tanto, cortar el pollo en cubos grandes y marinarlo con el jugo de limón mezclado con la salsa Tandoori y el ajo. Aparte, hervir el arroz con el doble de su volumen en agua, enfriar y mezclar con el tomate y el pepino. Retirar el pollo de la marinada, cubrirlo con rocío vegetal y cocinarlo en la parrilla o en el horno.

Pincelarlo con la marinada hasta que esté bien dorado y luego insertar los cubos en los palos de brochetas. Acomodar en los platos el arroz y encima las brochetas cruzadas, salpicar con el cilantro. Servir el yogur en un bol pequeño para acompañar.