Receta de Ensalada con vinagreta de anchoas y verdeo

Ingredientes:

2 tazas de ramitos de coliflor
1 y 1/2 taza de repollo colorado cortado en juliana
2 tazas de zanahorias ralladas en tiritas
1 taza de champiñones fileteados
1 taza de apio en tiritas
1 taza de rabanitos en rodajitas
2 cebollitas de verdeo con la parte verde picaditas
2 anchoas
1/2 taza de aceite
1/4 de taza de vinagre
sal y pimienta

Preparación:

En una ensaladera amplia mezclar todas las verduras crudas. Aparte mezclar cebollita, anchoas, aceite, vinagre, sal y pimienta. Batir bien hasta emulsionar y aderezar la ensalada, reposar 20 minutos y servir.