Receta de Carne a la criolla

Ingredientes:

500 g de rosbif en un trozo
1 taza de tomate maduro picado
1/ 2 taza de cebolla picada
1/ 2 taza de caldo o agua
1 cda de aceite
1 hoja de laurel
jugo de 1 limón
sal y pimienta

Preparación:

Abrir la carne por la mitad sin llegar a cortarla totalmente, como formando una gran tajada. Licuar o procesar el tomate, cebolla, jugo de limón, caldo, sal y pimienta. Adobar la carne 1 hora, luego escurrirla y dorarla en el aceite; agregar la marinada, el laurel, tapar y cocinar lento 1h 30m. Hacia el final de la cocción destapar para reducir un poco el líquido. Servir con arroz blanco.