Ingredientes:
1 taza de galletas dulces o integrales molidas
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
4 tazas de queso crema o ricota
1-1/4 taza de azúcar
1/4 taza de harina
1/2 taza de crema de leche
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de mermelada de limón
1 sobre de gelatina sin sabor
ralladura de limón
Preparación:
Masa:
Tiene una base de masa seca que se puede realizar con un granulado de galletas dulces molidas y mezcladas con manteca y azúcar.
Muele las galletas con mortero o en una procesadora de alimentos y mezcla con manteca derretida y 2 cucharadas de azúcar. Forra con este granulado el fondo de una tartera a la que habrás pasado manteca y harina para que no se pegue el pastel. Hornéala por 10 minutos.
Relleno:
El relleno es muy simple de realizar, mezcla el queso crema, con la crema de leche, vainilla, mermelada de limón diluida en gelatina sin sabor, la ralladura de limón, el azúcar, añade la harina y los huevos de a uno mezclando bien.
En el video te muestro el proceso paso a paso. La cocción es a horno moderado durante una hora.
Decora con fresas o higos en almíbar, salsa de chocolate o fruta fresca y dulce.
Via: recetas.solosabores
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