Receta de Arroz con Verduras

Ingredientes:

2 puerros (Sin las hojas)
1 cebolla
3 ramas de apio blanco
2 zanahorias
1 morrón rojo o verde
3 zapallitos
2 tazas de arroz
6 cdas. de aceite
salsa de soja
sal y pimienta

Procedimiento:

Picar la cebolla, cortar los puerros, el apio, las zanahorias, el morrón y los zapallitos (sin sacar la cáscara), todo en pequeños trozos. Colocar en una olla aceite, y rehogar la cebolla hasta quedar transparente. Agregar el arroz y saltarlo. Incorporar las verduras y saltar durante 5 min. Agregar 4 tazas de agua hirviendo o un caldo; luego de 8 min. colocar los zapallitos y cocinar unos 2 min. más. Condimentar con salsa de soja, pimienta y sal.