Receta de ensalada de pollo con manzana y nuez

Ingredientes para 4 personas:
3 cogollos de lechuga (si el cogollo no te gusta cámbialo, por lechuga, escarola...)
150 gramos de roti de pollo o de pechuga de pollo asada
50 gramos de nueces
1 manzana Granny Smith
1 manzana Royal Gala
Para la salsa:
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de yogur natural
1 cucharada de miel
zumo de limón
sal
pimienta

Preparación:
Lava los cogollos y las manzanas, y escurrelo bien. Después, corta la lechuga y las manzanas en láminas finas. Hay que desmenuzar el pollo, o, si lo prefiere, cortarlo en
tiras. A continuación, introduce los tres ingredientes en una ensaladera y agrega las
nueces troceadas.

Para la salsa: mezcla en un bol dos cucharadas de zumo de limón con el resto de ingredientes y remuévelo todo. Aliña la ensalada con la salsa y mézclala bien. Y ¡Lista para servir!

Via: revista Sabor (Caprabo)