Ensalada con mejillones, nueces y granada

Ingredientes para 4 personas:
1 escarola fresca.
100 grs de mejillones en conserva.
50 grs de nueces.
1 granada.
Aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.

Preparación:
Primero limpiamos con agua la escarola y escurrimos. Sacamos los granos de granada. A continuación, pelamos y troceamos las nueces. Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de jerez y una pizca de sal.

Servimos en una fuente de ensalada componiendo con las hojas, los mejillones, los granos de granada y los trocitos de nueces. Aliñamos con la vinagreta y servimos.

Via: recetasdecocinablog