Receta de Soufflé de naranjas

Ingredientes:

Sólo 2 naranjas
agua
100 g. de azúcar
1 cda. de fécula de maíz
3 huevos
frutas abrillantadas (a gusto)
frutas secas (a gusto)
cremas ácidas (a gusto)
azúcar impalpable

Preparación:

Rallar una naranja hasta obtener una cucharada de cáscara rallada. Exprimir la naranja después de quitarle la ralladura.

Mezclar el jugo con 1/2 litro de agua, 100 g de azúcar y la ralladura. Desleír 1 cda. De fécula de maíz y cocinar revolviendo en forma constante hasta que espese. Verter aún caliente, sobre 3 claras de huevo batidas a punto de nieve.

Servir en compoteras y tamizar por encima con azúcar impalpable.

Via: solosabores