Receta de Tomates rellenos calientes

Ingredientes:

6 tomates
1 diente de ajo
1 lata de atún en aceite
100 g. de panceta ahumada
1 cebolla
1 rebanada de pan
2 huevos
4 cdas. de aceite
50 g. de manteca
Albahaca
Perejil

Preparación:

Lavar los tomates y cortar en la parte superior de cada uno una tapa, vaciar el contenido, sazonar a gusto y dejarlos boca abajo para terminar de escurrirlos.

Escurrir el atún y deshacerlo, añadir la panceta picada, el ajo cortado en pequeños trozos, la miga de pan (hay que deshacer el trozo de pan) y la cebolla ya lavada, pelada y picada. Colocar todo en el aceite y un trozo de manteca, salpimentar a gusto y satear. Agregar los huevos ya batidos, las hierbas lavadas y picadas, y por último salpimentar.

Repartir la preparación en todos los tomates, sobre el relleno de cada uno, echar un pedazo de manteca y una ojita de albahaca. Colocarlos en un fuente enmantecada, agregar un poco de agua y de aceite. Meter al horno caliente durante media hora.

Receta de Arroz con higadillos de pollo y jamón

Ingredientes :

300 gr de arroz
300 gr de higadillos de pollo
150 gr de jamón
100 gr de queso
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 l. de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil


Preparación :

Pica la cebolla y el pimiento finamente y pon a dorar en una cazuela amplia y baja con aceite. Pica también los dientes de ajo, añádelos y sazona.
Cuando vaya cogiendo color, limpia, trocea los higadillos de pollo, salpimiéntalos e incorpóralos a la sartén.

Rehoga un poco, agrega el vino blanco y el arroz y mezcla bien.
Vierte el caldo poco a poco y cocina durante 15 minutos sin dejar de remover.
Corta el queso en dados y añádelo.

Mezcla hasta que se funda. Sirve el risotto en una fuente grande, decóralo con perejil y acompáñalo con el jamón.

Pechugas de pollo a las hierbas en olla express

Ingredientes (para 2 personas):

2 Pechugas de pollo limpias sin piel
Hierbas provenzales
3/4 de vaso de agua
1 poco de curry
1 vasito de vino blanco seco
1 cebolla grande
Pimienta
Sal
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación:

Salpimentar las pechugas de pollo. Pelar las cebolla y rodajas finas.

Poner el aceite en la olla express y llevar al fuego. Cuando el aceite esté caliente añadir las pechugas de pollo y la cebolla. Dar unas vueltas. Añadir las hierbas provenzales y un poco de curry. Remover bién para que se mezcle.

No tapar la olla todavía. Hacer el pollo removiendo de vez en cuando hasta que coja un poco de color (unos 10 minutos). Cuando el pollo esté doradito añadir el vino, el agua y un poco de sal. Mezclar bién y tapar la olla.

Cocer a fuego mínimo unos 15 minutos.

Retirar la olla express del fuego. Abrir la olla. Sacar las pechugas y pasar la cebolla con la salsa por la batidora. Servir las pechugas con la salsa de cebolla y hierbas.

Via: recetasdeladietadelospuntos

Ensalada Holandesa de queso de cabra

Ingredientes:

Diferentes tipos de ensalada (escarola, endivias,romana,rucula)
Queso de cabra
Rebanada de pan de payés tostada
Nueces
Miel
piñones
Pasas
Tomate cherry
zanahoria
El Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta

Preparación:

Las cantidades de ingredientes varian según las personas que tengan que comer.
Poner en el centro del plato, unas cuantas hojas de la mezcla de lechugas (escarola,endivias,romana,rúcula...), cortar los tomates por la mitad y ponerlos alrededor, rayar la zanahoria por encima.

En una bandeja que pueda ir al horno, poner una rebanada (pequeña) de pan de payés por persona, y encima una rebanada del queso de cabra, con un chorrito de miel por encima, dejarlo en el horno unos minutos hasta que el queso se funda y
la miel se quede un poco tostada.

Sacarlo del horno y poner una tostada (con el queso) en cada plato, encima de la lechuga variada, y poner por encima unas pocas nueces, pasas y piñones.

Para terminar, hacer una vinagreta con un aceite de oliva virgen extra (a poder ser 'Cladivm' ya que tiene un carácter afrutado), vinagre de Módena, sal, pimienta, y un poco de miel. Mezclarlo bien y aliñar al gusto.

Aunque parezca una combinación rara, probarlo y descubriréis una explosión de sabores ¡Exquisito!

Cóctel de langostinos con Palta

Ingredientes :

1 palta
1 lata chica de palmitos
jugo de limón
3/4 taza de mayonesa
3 cdas. de ketchup
1/4 taza de crema de leche espesa
2 tazas de langostinos

Procedimiento :

Lavar con abundante agua la palta, pelarla, quitarle el carozo y cortarla en cubos. Luego, echarle un poco de jugo de limón. En un recipiente mezclar la mayonesa, la crema de leche y el ketchup. Luego, agregar los langostinos, la palta y el palmito; mezclar con cuidado.

Repartir en recipientes individuales, y servir. En caso de servir enseguida, mantener en la heladera, hasta necesitarlos.

Via: lasrecetascocina

Receta de Pudin clásico al caramelo

Ingredientes para 4 comensales:

500 g de pan blanco del día anterior
150 g de uvas pasas sultanas
200 g de azúcar
1 dl de leche
1 pizca de canela en polvo
2 huevos
10 g de mantequilla
1/2 dl de vino dulce o caramelo

Preparación de la receta:

1. Poner las pasas en remojo con el vino. Retirar la corteza del pan. Trocear la miga en trocitos pequeños con los dedos y colocarla en un cuenco, mojarla con la leche y dejar reposar hasta que esté completamente blanda.
2. Calentar el horno a 180 ºC. Preparar un baño de María con agua caliente y las migas y meterlo al horno. Escurrir las pasas. Batir los huevos e incorporarlos, junto conlas pasas, al pan. Mezclar, añadir el azúcar y la canela y volver a mezclar estos ingredientes.
3. Untar un molde con mantequilla y llenarlo con la masa. cocerlo durante 30 minutos. Verificar el punto de cocción pinchándolo con un palillo (debería salir limpio). Y hace falta prolongar la coccion unos 10 minutos más.
4. A la hora de servir, rociar el pudin con caramelo o con la reducción del vino dulce (calentandolo a fuego vivo hasta que quede a la mitad).

Via: lapipadelindio

Receta de Flan de Zapallo

Ingredientes :

200 g. de zapallo
2 tazas de leche descremada
azucar o edulcorante a gusto
1 cda. de vainilla
1 cda. de ralladura de cáscara de limón
1 cda. de mermelada de duraznos

Procedimiento :

Lava el zapallo con abundante agua, pela y llevar al horno (o al vapor) hasta que este tierno. Retira y hazcer con el puré. Aparte, batir los huevos e incorporarlos al puré de zapallo. Luego incorporar la leche y mezclar bien. Agregar vainilla, azucar y ralladura de limón.

Distribuye la mezcla en moldes, lubricados anteriormente con rocío vegetal. Coloca los moldes en una fuente, y cocina en el horno a baño de maría, a fuego moderado. Retira y una vez frío, desmoldalo.

Disuelve la mermelada en agua irviendo y con ella decorar el flan.

Via: lasrecetascocina