Receta de Arrolladitos de pechuga

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
3 cdas de mostaza
2 cdas de perejil y ajo
sal y pimienta c/n
½ pimiento rojo cortado en tiritas
½ pimiento amarillo cortado en tiritas
1 taza de espinaca hervida

Preparación:

1. Primero fileteamos la pechuga lo mas finita posible. Con una pechuga grande yo saque 2 arrolladitos.
2. Sobre papel film ubicamos la pechuga dándole forma cuadrada.
3. Sobre ella agregamos la mostaza, el ajo y perejil, la espinaca y los pimientos acomodados como se ve en la foto, salpimentamos.
4. Luego ir enrollando apretando bien, dando varias vueltas. Atamos las dos puntas con hilo y pinchamos en dos lados con la punta de un cuchillo para que no reviente.
5. Colocamos en una olla con agua, con abundante sal, y hervimos durante 40 minutos.
6. Dejamos enfriar y llevamos a la heladera. Si se desea se puede consumir tibio.

Receta de Banana Split Diet

Ingredientes:

2 bananas cortadas a la mitad
1 taza de yogur bajo en grasas (congelado, aconcejable, sabor fresa)
1 taza y media de yogur bajoen grasa (congelado, sabor natural)
1 taza de piña fresca picada (o cualquier fruto de la temporada)
4 cdas. de granola
1/2 taza de arándanos

Preparación:

Colocar la banana en un recipiente individual. Sobre la banana colocar el yogur (ambos sabores). Sobre esto, colocar la piña picada, 2 cucharadas de arándano y 1 cucharada de granola.

Servir el postre frio y bien presentado.

Receta de Alitas de pollo fritas a la madrileña

Ingredientes:

12 alitas de pollo
100 ml de vino
perejil, 2 dientes de ajo, 2 huevos de pan rallado, aceite y sal.


Preparación de esta receta:

Se cortan las puntas de las alitas de pollo, se quita la piel, y se apelotona la carne en un extro de la alita. Las ponemos en un cuenco con el vino y se remueven para que se impregnen con el líquido y se dejan 3 horas en un sitio fresco.

Mezclamos pan rallado con un pco de perejil y los dientes de ajo picados; una vez ha pasado el tiempo de reposo se escurren las alitas y se sazonan con sal y se pasan por el pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado. Se fríen hasta que estén bien doradas en abundante aceite caliente. Es recomendable escurrirlas en papel absorvente para que pierdan el exceso de grasa, se sirven calientes y conn algún acompañamiento como una ensalada.

Receta de pescado escalfado

Ingredientes del plato para 4 personas:

4 filetes de un pescado blanco (merluza, lubina)
2 vasitos de vino blanco seco
4 tomates pequeños
1 limón verde
Lechuga o similar
Unos tallos de cebollino
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta blanca en grano

Cómo se preparar esta receta:

Se lava un limón y se corta 1 rodaja colocandola en una cazuela con el vino blanco, un poco de sal, unos granos de pimienta y varios tallos de cebollino

Se mantiene cociendo durante 5 minutos y se deja enfriar. Entonces cocemos el pescado hirviendolo en la cazuela varios minutos. Lo dejamos reposar y mientras aliñamos una ensalada con hojas de lechuga lavadas y troceadas, al igual que varios tomates. Exprimimos medio limón y batimos el zumo con un poco de sal y aceite. Entonces lo mezclamos en la ensalada.

Simplemente servimos el pescado junto a la ensalada y adornado con cebollino picado.

Receta de Tomates rellenos calientes

Ingredientes:

6 tomates
1 diente de ajo
1 lata de atún en aceite
100 g. de panceta ahumada
1 cebolla
1 rebanada de pan
2 huevos
4 cdas. de aceite
50 g. de manteca
Albahaca
Perejil

Preparación:

Lavar los tomates y cortar en la parte superior de cada uno una tapa, vaciar el contenido, sazonar a gusto y dejarlos boca abajo para terminar de escurrirlos.

Escurrir el atún y deshacerlo, añadir la panceta picada, el ajo cortado en pequeños trozos, la miga de pan (hay que deshacer el trozo de pan) y la cebolla ya lavada, pelada y picada. Colocar todo en el aceite y un trozo de manteca, salpimentar a gusto y satear. Agregar los huevos ya batidos, las hierbas lavadas y picadas, y por último salpimentar.

Repartir la preparación en todos los tomates, sobre el relleno de cada uno, echar un pedazo de manteca y una ojita de albahaca. Colocarlos en un fuente enmantecada, agregar un poco de agua y de aceite. Meter al horno caliente durante media hora.

Receta de Arroz con higadillos de pollo y jamón

Ingredientes :

300 gr de arroz
300 gr de higadillos de pollo
150 gr de jamón
100 gr de queso
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 l. de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil


Preparación :

Pica la cebolla y el pimiento finamente y pon a dorar en una cazuela amplia y baja con aceite. Pica también los dientes de ajo, añádelos y sazona.
Cuando vaya cogiendo color, limpia, trocea los higadillos de pollo, salpimiéntalos e incorpóralos a la sartén.

Rehoga un poco, agrega el vino blanco y el arroz y mezcla bien.
Vierte el caldo poco a poco y cocina durante 15 minutos sin dejar de remover.
Corta el queso en dados y añádelo.

Mezcla hasta que se funda. Sirve el risotto en una fuente grande, decóralo con perejil y acompáñalo con el jamón.

Pechugas de pollo a las hierbas en olla express

Ingredientes (para 2 personas):

2 Pechugas de pollo limpias sin piel
Hierbas provenzales
3/4 de vaso de agua
1 poco de curry
1 vasito de vino blanco seco
1 cebolla grande
Pimienta
Sal
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación:

Salpimentar las pechugas de pollo. Pelar las cebolla y rodajas finas.

Poner el aceite en la olla express y llevar al fuego. Cuando el aceite esté caliente añadir las pechugas de pollo y la cebolla. Dar unas vueltas. Añadir las hierbas provenzales y un poco de curry. Remover bién para que se mezcle.

No tapar la olla todavía. Hacer el pollo removiendo de vez en cuando hasta que coja un poco de color (unos 10 minutos). Cuando el pollo esté doradito añadir el vino, el agua y un poco de sal. Mezclar bién y tapar la olla.

Cocer a fuego mínimo unos 15 minutos.

Retirar la olla express del fuego. Abrir la olla. Sacar las pechugas y pasar la cebolla con la salsa por la batidora. Servir las pechugas con la salsa de cebolla y hierbas.

Via: recetasdeladietadelospuntos

Ensalada Holandesa de queso de cabra

Ingredientes:

Diferentes tipos de ensalada (escarola, endivias,romana,rucula)
Queso de cabra
Rebanada de pan de payés tostada
Nueces
Miel
piñones
Pasas
Tomate cherry
zanahoria
El Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta

Preparación:

Las cantidades de ingredientes varian según las personas que tengan que comer.
Poner en el centro del plato, unas cuantas hojas de la mezcla de lechugas (escarola,endivias,romana,rúcula...), cortar los tomates por la mitad y ponerlos alrededor, rayar la zanahoria por encima.

En una bandeja que pueda ir al horno, poner una rebanada (pequeña) de pan de payés por persona, y encima una rebanada del queso de cabra, con un chorrito de miel por encima, dejarlo en el horno unos minutos hasta que el queso se funda y
la miel se quede un poco tostada.

Sacarlo del horno y poner una tostada (con el queso) en cada plato, encima de la lechuga variada, y poner por encima unas pocas nueces, pasas y piñones.

Para terminar, hacer una vinagreta con un aceite de oliva virgen extra (a poder ser 'Cladivm' ya que tiene un carácter afrutado), vinagre de Módena, sal, pimienta, y un poco de miel. Mezclarlo bien y aliñar al gusto.

Aunque parezca una combinación rara, probarlo y descubriréis una explosión de sabores ¡Exquisito!

Cóctel de langostinos con Palta

Ingredientes :

1 palta
1 lata chica de palmitos
jugo de limón
3/4 taza de mayonesa
3 cdas. de ketchup
1/4 taza de crema de leche espesa
2 tazas de langostinos

Procedimiento :

Lavar con abundante agua la palta, pelarla, quitarle el carozo y cortarla en cubos. Luego, echarle un poco de jugo de limón. En un recipiente mezclar la mayonesa, la crema de leche y el ketchup. Luego, agregar los langostinos, la palta y el palmito; mezclar con cuidado.

Repartir en recipientes individuales, y servir. En caso de servir enseguida, mantener en la heladera, hasta necesitarlos.

Via: lasrecetascocina

Receta de Pudin clásico al caramelo

Ingredientes para 4 comensales:

500 g de pan blanco del día anterior
150 g de uvas pasas sultanas
200 g de azúcar
1 dl de leche
1 pizca de canela en polvo
2 huevos
10 g de mantequilla
1/2 dl de vino dulce o caramelo

Preparación de la receta:

1. Poner las pasas en remojo con el vino. Retirar la corteza del pan. Trocear la miga en trocitos pequeños con los dedos y colocarla en un cuenco, mojarla con la leche y dejar reposar hasta que esté completamente blanda.
2. Calentar el horno a 180 ºC. Preparar un baño de María con agua caliente y las migas y meterlo al horno. Escurrir las pasas. Batir los huevos e incorporarlos, junto conlas pasas, al pan. Mezclar, añadir el azúcar y la canela y volver a mezclar estos ingredientes.
3. Untar un molde con mantequilla y llenarlo con la masa. cocerlo durante 30 minutos. Verificar el punto de cocción pinchándolo con un palillo (debería salir limpio). Y hace falta prolongar la coccion unos 10 minutos más.
4. A la hora de servir, rociar el pudin con caramelo o con la reducción del vino dulce (calentandolo a fuego vivo hasta que quede a la mitad).

Via: lapipadelindio

Receta de Flan de Zapallo

Ingredientes :

200 g. de zapallo
2 tazas de leche descremada
azucar o edulcorante a gusto
1 cda. de vainilla
1 cda. de ralladura de cáscara de limón
1 cda. de mermelada de duraznos

Procedimiento :

Lava el zapallo con abundante agua, pela y llevar al horno (o al vapor) hasta que este tierno. Retira y hazcer con el puré. Aparte, batir los huevos e incorporarlos al puré de zapallo. Luego incorporar la leche y mezclar bien. Agregar vainilla, azucar y ralladura de limón.

Distribuye la mezcla en moldes, lubricados anteriormente con rocío vegetal. Coloca los moldes en una fuente, y cocina en el horno a baño de maría, a fuego moderado. Retira y una vez frío, desmoldalo.

Disuelve la mermelada en agua irviendo y con ella decorar el flan.

Via: lasrecetascocina

Receta de sandwich de carne asada

Ingredientes necesarios en esta receta:

Carne para guisar
Caldo de carne
1 cebolla
3 dientes de ajo
Setas
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de ketchup
½ cucharadita de polvo de cebolla
¼ cucharadita de polvo de ajo
Sal y pimienta

Cómo se prepara este sandwich:

Primero se cuece el caldo de carne en una cazuela, añadiendole polvo de cebolla, el de ajo, el ketchup, el ajo picado y las cebollas picadas.

Tras añadirle todo, cuando empieza a hervir se añade la rodaja de carne y se quita del fuego. Después de 3 minutos se saca la carne del fuego.

Se vuelve a poner el caldo en el fuego y se espolvorea con harina por encima. Se mueve bien y se mantiene hirviendo 5 minutos.

Finalmente se le añaden setas troceadas, se pone la carne en un pan y se salpimenta al gusto.

Via: elgranchef.com

Receta de Turrón de avena

Ingredientes:

200 g de manteca
150 g azúcar
150 g de cacao dulce
300 g de avena
300g de galletitas de agua
6 barritas de chocolate para taza o cobertura
1 copita de licor de chocolate
8 cdas de leche

Preparación:

1. Colocamos en una cacerola la manteca, el azúcar, el cacao y la avena. Llevamos al fuego, agregamos la leche y revolvemos continuamente con cuchara de madera.
2. Luego agregamos 3 barritas de chocolate en pedazos y la copita de licor, siempre revolviendo. Dejamos cocinar hasta que se despegue de la cacerola.
3. En una fuente colocamos las galletitas, una al lado de la otra cubriendo toda la fuente, sobre éstas agregamos un poco de la preparación (no demasiado para lograr varias capas). Luego volvemos a colocar galletitas y así sucesivamente hasta terminar.
4. Derretimos las 3 barritas de chocolate restante y se la agregamos a la última capa de masitas para decorar.
5. Llevamos a heladera por espacio de una hora o hasta el momento de consumirlo.

Via: recetassimples

Receta de Boquerones escabechados

Ingredientes:

Boquerones ya fritos
Vinagre
Sal
Pimienta en grano
7 u 8 dientes de ajos
Laurel
Aceite de freir los boquerones
Agua

Elaboración:

En una fuente honda ponemos los boquerones fritos (deben estar fríos), cubrimos con agua y añadimos 6 cucharadas de vinagre, dos o tres hojas de laurel, unos granos de pimienta, los ajos apenas machacados en el mortero, 8 cucharadas del aceite de freir el pescado y la sal.

Removemos con cuidado y dejamos reposar mínimo 4 horas aunque estarán mucho mejor al día siguiente. Durante este tiempo es conveniente seguir removiéndolos de vez en cuando y probar por si tenemos que rectificar de vinagre o de sal.

Via: lasrecetasdemisamigas

Video como hacer crepes

Los crepes son un postre muy versátil, se pueden acompañar con chocolate, nata, plátano, fresas.. lo que se te ocurra. Este video nos explica como hacer crepes.

Receta de Merluza con pimientos y tomate

Ingredientes:

350 Gramos de merluza
1 Pimiento rojo y un pimiento verde
300 Gramos de tomate frito enlatado
1 Cebolla
1 Cucharada de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Preparación:

Poner en una olla un poco grande (han de caber todos los ingredientes y sin llegar hasta arriba, ¡Cuidado que el tomate salpica y queda todo hecho un asco!) la cucharada de aceite de oliva virgen y sofreir (fuego lento) la cebolla y los pimientos.

Cuando estén listos, añadir la merluza y dejarla hasta que este marcada (que coja un poco de color)

A continuación añadir el tomate frito, la sal y la pimienta y hacer todo a fuego lento hasta que la merluza esté lista.

Via: recetasdeladietadelospuntos

Receta de Peceto de cerdo al horno

Ingredientes:

1 peceto de cerdo
1 cda de ají molido
2 cdas de perejil y ajo
2 cdas de mostaza
1 cda de orégano
sal c/n
papel aluminio c/n

Preparación:

1. Ponemos el peceto en una fuente y frotamos con la sal, el ají molido, orégano, mostaza, ajo y perejil.
2. Envolvemos dando dos o tres vueltas apretando bien con el papel aluminio.
3. Colocamos en una bandeja para horno y cocinamos durante 50 minutos en horno a temp. media.
4. Dejamos enfriar, llevamos a la heladera envuelto hasta el momento de consumir ya sea como picada, entrada, o acompañado con un ensalada como plato principal.

Via: recetassimples

Receta de Merluza con espinacas

Ingredientes:

4 lomos de merluza congelados
400 ml de agua
Sal
50 gr de aceite de oliva
4 dientes de de ajo
1 cucharada de pimentón
1/2 paquete de espinacas congeladas
1 puñado de piñones

Preparación:

Descongelar los lomos de merluza y las espinacas con antelación (también se puede hacer en el microondas).
Seguidamente laminar los dientes de ajo y dorarlos levemente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos las espinacas y las salteamos hasta que hayan reducido y estén hechas, las sazonamos y añadimos el pimentón y los piñones.

Espolvorear con un poco de sal la merluza, pincelar un plato que pueda ir al microondas con un poquito de aceite de oliva, colocar el pescado en el mismo, tapar y cocinar en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia (el tiempo va en función de como sean de gruesos los filetes o lomos de merluza).

Poner la merluza cocida en una fuente para servir y disponer por encima las espinacas salteadas, seguidamente regar con el aceite que haya quedado en el fondo de la sartén.

Via: recetascarmelilla

Receta de Hamburguesas con queso

Ingredientes:

6 hamburguesas,
1 plato con harina,
1 vaso (de los de agua) de aceite,
150 gr. De queso gruyère rallado,
Unas ramitas pequeñas de perejil,
Sal.

Preparación:

Sala las hamburguesas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite caliente. Espolvoréalas por encima con queso rallado y mételas al horno con el gratinador bien caliente. Déjalas hasta que el queso esté medio derretido.

Adorna cada hamburguesa con unas ramitas de perejil y se sirve en seguida.

Via: lasrecetascocina

Empanadillas de pollo con aceitunas y huevo duro

Ingredientes para hacer la masa:

3 tazas de harina
3 yemas de huevo
200 gramos de mantequilla
1 litro de leche
3 cucharaditas de polvo de hornear

Ingredientes para el relleno:

1 pollo
1 taza de aceitunas verdes sin hueso
5 huevos cocidos troceados
3 cebollas
200 gramos de aji molido amarillo (o colorante)
1 cucharilla de azucar
sal y pimienta

Preparación:

Primero mezclamos los ingredientes para hacer la masa creando bolitas de unos 5 cms y las estiramos como tortillas.

Se cocina el pollo con sal, 1 cebolla, media cuchara de pimienta molida. Después se deshilacha el pollo.

Por otro lado freímos 2 cebollas bien picadas y se sazonan con azúcar, sal, pimienta y cominos si se quiere. Se añade al pollo deshilachado con 1/2 taza de caldo y se deja reposar una noche.

Se rellenan las empanadillas pintando con clara de huevo para darles brillo y espolvoreando con azúcar molida. Se meten 15 minutos en el horno.

Via: elgranchef.com

Receta de hot dog de atún

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cebolla picada
½ taza de zanahoria picada y blanqueada
½ taza de granos de elote
sal y pimienta al gusto
Páprika o pimentón
2 tazas de atún de lata
1 cucharada de perejil
Queso crema, a gusto
200 ml de nata
1 huevo batido
½ taza de avena molida
¼ taza de salvado
1 paquete de pan para hot dog
½ taza de mayonesa light
½ taza de mostaza
½ taza de salsa ketchup
Chiles jalapeños en rodajas
Hojas de lechuga
Brócoli blanqueado
Aceite para freír

Para la salsa de queso:
¼ de taza de leche
1 taza de queso amarillo
Pimienta al gusto
Páprika o pimentón
Chiles jalapeños picados

Preparación:

Calienta el aceite y dora la cebolla, el elote, la zanahoria blanqueada, y el perejil. Agrega el atún escurrido, sal, pimienta y páprika. Mezcla, agrega el queso crema y la nata. Mezcla de nuevo hasta suavizar y deja de calentar. Enfría por unos minutos y refrigera la mezcla.

Cuando esté fría, forma varios rollos o salchichas y pásalos por huevo, luego por la avena y el salvado (mezclados). Vuelve a enfriar en el refrigerador y luego fríelas en aceite hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Para la salsa de queso, revuelve en una olla el queso amarillo y la leche. Sazona con sal, pimienta y un poco de páprika y chiles jalapeños picados.

Unta mayonesa y mostaza al pan para hot dog y sirve la salchicha, agrega ketchup, chiles jalapeños en rodajas y hojas de lechuga. Acompaña con bastones de brócoli previamente blanqueados.

Via: Cocina Tipo

Receta de rossejat de fideos con aceite de oliva

Ingredientes:

400 g de fideos
1 cebolla pequeña
4 gambas medianas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramito de perejil de hoja rizada
pimienta
sal

Preparación:

Para el fumet, hierve en el agua el resto de los ingredientes. A continuación sofríe en el aceite las gambas por espacio de unos segundos, retira y añade en el mismo aceite los ajos trinchados y la cebolla.

Deja dorar un poco y aparta. En el mismo aceite saltea también los fideos hasta que adquieran un color dorado oscuro. Mezcla todos los ingredientes añadiendo el caldo del fumet y deja cocer removiendo alguna vez que otra.
Cuando el agua esté consumida y los fideos cocidos y sueltos, está listo para servir.

Te sugiero acompañar con una salsa alioli y decorar con una gamba y perejil de hoja rizada.

Via: spain

Receta de Manzanas rellenas al horno

Ingredientes:

para 4 porciones

4 manzanas rojas grandes (sin el centro)
4 cucharadas de nueces picadas
1 cucharada de zumo de limón
4 cucharaditas de mantequilla (baja en calorías)
4 cucharadas de pasa de uva (sin semillas)
2 cucharadas de arándanos agrios (deshidratados)
canela en polvo, a gusto
nuez moscada, una pizquita
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de zumo de manzana
edulcorante en polvo, a gusto

Preparación:

Con una cucharita pequeña quítale el centro de cada una de las manzanas. Luego en un recipiente amplio incorpora el resto de todos los ingredientes que te detallé y mézclalos muy bien para que se integren.

Con esta mezcla rellena el centro de cada una de las manzanas y cocínalas en el horno de temperatura suave a mediana por espacio de una hora. Por último, retíralas, déjalas a temperatura ambiente unos minutos y ya están listas para servir.

Receta de Tlacoyos, de la cocina mexicana

Ingredientes:

1 Kg. Masa de Maíz para tortillas
½ Kg. Frijol cocido, escurrido y martajado
Sal al gusto

Preparación:

Espolvorea la masa con un poco de sal al gusto y un poco de agua fría para amasar y suavizar. Amasa hasta tener una consistencia suave y manejable.

Machaca los frijoles cocidos y escurridos hasta formar una pasta manejable. Toma una porción de masa que ocupe la palma de la mano, y extiéndela en ella rellenándola con un poco del frijol.

Cierra, envuelve y se aplana en las manosen forma ovoide (cocol, rombo). En un comal caliente, ya sea de barro o de lámina vas colocando los tlacoyos y una vez cocidos de un lado se voltean y se dejan cocer del otro, cuidando que no se quemen ni queden crudos del centro.

Via: esgamex

Receta de Bizcocho con nata de la leche

Ingredientes:

1 vaso (de los de agua) de nata de la leche
1 vaso (de los de agua) de azúcar
Un poco de mantequilla o aceite para untar el molde
1½ vasos (de los de agua) de harina fina
2 huevos, la cáscara rallada de un limón
1 cucharadita (de las de moka) colmada de levadura royal
2 cucharadas soperas de harina para untar el molde

Preparación:

Unta bien un molde alargado con la mantequilla o aceite fino y espolvorea con las 2 cucharadas soperas de harina, quitando la sobrante que no se quede pegada, volcando y sacudiendo con una mano el molde.

En una ensaladera pon la nata, el azúcar, la cáscara de limón rallada y los huevos batidos como para tortilla. Revuelve todo muy bien y echa un vaso de harina. La levadura se espolvorea encima de la harina, revuelve bien y añade entonces poco a poco el otro ½ vaso de harina y, una vez incorporada totalmente, vierte en el molde la masa.

Mete el molde en horno frío y enciende a fuego lento, primero hasta que sube y un poco más fuerte después, durante más o menos 45 minutos a una hora.

Después de sacado del horno, hay que volcarlo del molde lo más deprisa posible sin quemarse, o sea, pasados unos 15 minutos.

Via: lasrecetascocina

Receta de Mermelada de Ciruela

Ingredientes:

1 kilo de ciruelas
600 gramos de azúcar
2 clavos de olor

Preparación convencional:

Ponemos todo en una cazuela amplia a poder ser de barro, dejando cubierto con el azúcar sin remover doce horas, pasado este tiempo llevamos a fuego y cuando hierva unos 10 minutos retiramos y dejamos enfriar completamente, esto lo repetiremos tres veces, en el ultimo hervor bajaremos el fuego y sin dejar de remover dejaremos que se forme la densidad de la confitura, envasar retirando clavos al baño maría.

Via: lasrecetasdesara

Receta de pisto francés

Ingredientes de la receta:

2 cebollas grandes
4 calabacines
3 berenjenas)
2 pimientos verdes
5 tomates maduros
2 dientes de ajo
Aceite de oliva

Cómo se hace:

En una sartén de buenas dimensiones ponemos aceite de oliva a calentar, un dedo más o menos, y doramos cebolla picada. Una vez transparenta se añaden las berenjenas peladas y troceadas, con el calor bajo.

Se mantienen 10 minutos y entonces se vierten los pimientos verdes también troceados en cuadrados, sin semillas. Tras 10 minutos añadiremos los calabacines pelados y cortados, los tomates pelados y sin pepitas, también troceados. Se echan también los 2 dientes de ajo pielas y la sal.

A fuego lento, cubierto, durante una hora más o menos, hasta que se evapora el líquido quitando la tapa.

Via: recetas-cocina