Receta de Cazuela marinera

Los ingredientes:

2 jureles
un puñaillo de gambas arroceras
1 filete grueso de pez espada
8 mejillones
4 calamares
3 patatas
3 puñados de fideos del nº 4
1 tomate maduro troceado
1 cebolleta
1 pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
perejil y sal

La preparación:

Limpiamos los frutos del mar y lavamos y troceamos los frutos de la tierra. Ponemos en una cazuela con agua los jureles, las pieles y cabezas de las gambas y una rama de perejil con unas gotas de oliva virgen y sal, a hervir, 15 minutos, apartamos y reservamos.

En una cazuela con un chorreón de AOVE sofreímos los calamares a rodajas, añadimos la cebolla y el pimiento picados, una vez pochados añadimos el tomate, damos unas vueltas y agregamos los mejillones, tapamos y, en cuanto se abran los sacamos. Añadimos las papas troceadas, movemos y regamos con el caldo de jureles colado, dejamos cocer a fuego flojo 10 minutos.

Añadimos los fideos y la aguja en trozos grandes, a los 5 minutos agregamos los mejillones y, un par de minutos más tarde añadimos las gambas peladas, un espolvoreo de perejil picado, rectificamos de sal y listo.

Via: directoalpaladar