Receta de Filetes de merluza empanados

Igredientes:

aceite de oliva
harina
2 huevos
leche
8 filetes de merluza congelados
pan rallado
sal

Preparación:

Descongelamos los filetes y los colocamos en una bandeja cubiertos de leche durante una hora por lo menos (los podemos dejar desde la noche anterior en la nevera). Al ponerlos con leche quedaran más jugosos, ya que la congelación les podría hacer perder parte de su jugo. Escurrimos los filetes y los sazonamos; los pasamos por harina, por huevo batido y después por pan rallado. Freímos los filetes en una sartén con abundante aceite caliente y los doramos por ambos lados, sin que se pasen.

Acabado del plato:
Escurrimos los filetes sobre un papel absorbente y los servimos en un plato. Los podemos acompañar de una ensalada.

Receta de Tartaletas de crema y manzana

Ingredientes:

1/3 de taza de agua
1/3 de taza de azúcar
masa de hojaldre (se puede adquirir ya hecha)
4 yemas de huevo
2 tazas de leche
1 cucharada sopera de zumo de limón
2 cucharadas soperas de maizena
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 manzanas reinetas
1 vaina de vainilla

Preparación:

Extender la masa y colocar en moldes para tartaletas. En un cazo poner el agua y el azúcar para hacer un almíbar, remover y dejar a fuego suave uno o dos minutos. Desleír la maizena en un poco de leche, agregar el resto de la leche con las yemas de huevo, el almíbar y la vainilla. Hacer a fuego lento, removiendo con cuchara de palo hasta que la crema espese; tiene que quedar una crema lisa. Dejar enfriar cubierta para que no tenga película en la superficie. Rellenar las tartaletas con la crema. Introducir en el horno, previamente precalentado. En cazuela baja poner 3 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de zumo de limón. Dejar en el fuego, 2 o 3 minutos removiendo. Cortar las manzanas en gajos y dejar hacer 2 minutos en la mantequilla y el azúcar. Escurrir y reservar. Cuando estén casi cuajadas las tartaletas, disponer las manzanas sobre ellas y hornear 5 minutos más.

Receta de Pera caramelizada con salsa de pistacho

Ingredientes:

1 decilitro/s de crema de caramelo
2 cucharada/s de crema pastelera
2 decilitro/s de nata montada
4 peras cocidas
20 gramo/s de puré de pistacho
1 decilitro/s de salsa de chocolate

Preparación:

Mezclar la crema, la nata y el puré de pistacho. Cubrir el fondo de cuatro platos con ella. Hacer el dibujo con el chocolate ayudándose de un cuchillo de punta. Pasar las peras por el caramelo y escurrirlas y colocarlas sobre el dibujo en los platos

Receta de Ensalada tropical

Ingredientes:

1/2 kg de gambas frescas.
1 unidad/es de lechuga
2 unidad/es de manzana
mayonesa
2 melocotones
1 bote de palmitos
2 unidad/es de pera

Preparación:

Cocer las gambas con agua y sal, pelarlas y trocearlas. Picar la lechuga en hilos. La fruta, en cuadraditos. Se mezcla todo con la mayonesa aclarada con nata montada y un poco de mostaza.

Receta de Hamburguesas de pollo y espinacas

Ingredientes:

1 cebolla pequeña rallada
125 gramos de espinacas cocidas y escurridas
hojas de lechuga
una pizca de mostaza
225 gramos de pollo
tomate natural

Preparación:

-Coloque las espinacas, bien escurridas, en un cuenco con el pollo y la cebolla.
-Forme ocho hamburguesas pequeñas y redondas, y hágalas a la plancha o al grill (durante diez o quince minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando).
-Sírvalas envueltas en unas hojas de lechuga con una pizca de mostaza y tomate natural. También puede acompañarlas de una ensalada de pasta de colores.

Receta de Huevos en pizza

Ingredientes:

1 chorrito de aceite de oliva
3 lonchas de chorizo
4 huevos
300 gr de queso mozzarella
1 cucharita 8de las de café) de orégano
1 base de pizza de las que ya se venden preparadas
pimienta y sal
250 gr de tomates

Preparación:

Pele y corte los tomates en rodajas y el queso en lonchas. Unte con un poquito de aceite la base de pizza y sobre ella ponga, primero una capa de queso, sobre esto una capa de tomates y luego las rodajas de chorizo. Espolvoree con orégano y salpimiente ligeramente.
Rocíe con un chorrito de aceite y métalo 25 minutos a horno caliente. Sáquela del horno y casque sobre ella 4 huevos y vuelva a meterla en el horno hasta que los huevos se cuajen. Sale un poco los huevos y sírvala enseguida.

Receta de Arroz salteado con verduras y langostinos

Ingredientes:

300 g de arroz largo
12 langostinos
1 puerro
6-8 judías verdes
2 zanahorias
1 cebolleta
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, cuando esté en su punto colar y pasar por agua fría. Dejar escurrir. Lavar, pelar y partir las verduras en trozos pequeños y regulares. Saltear en aceite caliente, agregar los langostinos pelados y partidos y dejar hacer 1 o 2 minutos. Por último, el arroz se mezcla todo bien y se salpimenta. Espolvorear con cebollino.