Receta de Alitas de pollo fritas a la madrileña

Ingredientes:

12 alitas de pollo
100 ml de vino
perejil, 2 dientes de ajo, 2 huevos de pan rallado, aceite y sal.


Preparación de esta receta:

Se cortan las puntas de las alitas de pollo, se quita la piel, y se apelotona la carne en un extro de la alita. Las ponemos en un cuenco con el vino y se remueven para que se impregnen con el líquido y se dejan 3 horas en un sitio fresco.

Mezclamos pan rallado con un pco de perejil y los dientes de ajo picados; una vez ha pasado el tiempo de reposo se escurren las alitas y se sazonan con sal y se pasan por el pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado. Se fríen hasta que estén bien doradas en abundante aceite caliente. Es recomendable escurrirlas en papel absorvente para que pierdan el exceso de grasa, se sirven calientes y conn algún acompañamiento como una ensalada.

Receta de pescado escalfado

Ingredientes del plato para 4 personas:

4 filetes de un pescado blanco (merluza, lubina)
2 vasitos de vino blanco seco
4 tomates pequeños
1 limón verde
Lechuga o similar
Unos tallos de cebollino
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta blanca en grano

Cómo se preparar esta receta:

Se lava un limón y se corta 1 rodaja colocandola en una cazuela con el vino blanco, un poco de sal, unos granos de pimienta y varios tallos de cebollino

Se mantiene cociendo durante 5 minutos y se deja enfriar. Entonces cocemos el pescado hirviendolo en la cazuela varios minutos. Lo dejamos reposar y mientras aliñamos una ensalada con hojas de lechuga lavadas y troceadas, al igual que varios tomates. Exprimimos medio limón y batimos el zumo con un poco de sal y aceite. Entonces lo mezclamos en la ensalada.

Simplemente servimos el pescado junto a la ensalada y adornado con cebollino picado.

Receta de Tomates rellenos calientes

Ingredientes:

6 tomates
1 diente de ajo
1 lata de atún en aceite
100 g. de panceta ahumada
1 cebolla
1 rebanada de pan
2 huevos
4 cdas. de aceite
50 g. de manteca
Albahaca
Perejil

Preparación:

Lavar los tomates y cortar en la parte superior de cada uno una tapa, vaciar el contenido, sazonar a gusto y dejarlos boca abajo para terminar de escurrirlos.

Escurrir el atún y deshacerlo, añadir la panceta picada, el ajo cortado en pequeños trozos, la miga de pan (hay que deshacer el trozo de pan) y la cebolla ya lavada, pelada y picada. Colocar todo en el aceite y un trozo de manteca, salpimentar a gusto y satear. Agregar los huevos ya batidos, las hierbas lavadas y picadas, y por último salpimentar.

Repartir la preparación en todos los tomates, sobre el relleno de cada uno, echar un pedazo de manteca y una ojita de albahaca. Colocarlos en un fuente enmantecada, agregar un poco de agua y de aceite. Meter al horno caliente durante media hora.

Receta de Arroz con higadillos de pollo y jamón

Ingredientes :

300 gr de arroz
300 gr de higadillos de pollo
150 gr de jamón
100 gr de queso
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 l. de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil


Preparación :

Pica la cebolla y el pimiento finamente y pon a dorar en una cazuela amplia y baja con aceite. Pica también los dientes de ajo, añádelos y sazona.
Cuando vaya cogiendo color, limpia, trocea los higadillos de pollo, salpimiéntalos e incorpóralos a la sartén.

Rehoga un poco, agrega el vino blanco y el arroz y mezcla bien.
Vierte el caldo poco a poco y cocina durante 15 minutos sin dejar de remover.
Corta el queso en dados y añádelo.

Mezcla hasta que se funda. Sirve el risotto en una fuente grande, decóralo con perejil y acompáñalo con el jamón.

Pechugas de pollo a las hierbas en olla express

Ingredientes (para 2 personas):

2 Pechugas de pollo limpias sin piel
Hierbas provenzales
3/4 de vaso de agua
1 poco de curry
1 vasito de vino blanco seco
1 cebolla grande
Pimienta
Sal
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación:

Salpimentar las pechugas de pollo. Pelar las cebolla y rodajas finas.

Poner el aceite en la olla express y llevar al fuego. Cuando el aceite esté caliente añadir las pechugas de pollo y la cebolla. Dar unas vueltas. Añadir las hierbas provenzales y un poco de curry. Remover bién para que se mezcle.

No tapar la olla todavía. Hacer el pollo removiendo de vez en cuando hasta que coja un poco de color (unos 10 minutos). Cuando el pollo esté doradito añadir el vino, el agua y un poco de sal. Mezclar bién y tapar la olla.

Cocer a fuego mínimo unos 15 minutos.

Retirar la olla express del fuego. Abrir la olla. Sacar las pechugas y pasar la cebolla con la salsa por la batidora. Servir las pechugas con la salsa de cebolla y hierbas.

Via: recetasdeladietadelospuntos

Ensalada Holandesa de queso de cabra

Ingredientes:

Diferentes tipos de ensalada (escarola, endivias,romana,rucula)
Queso de cabra
Rebanada de pan de payés tostada
Nueces
Miel
piñones
Pasas
Tomate cherry
zanahoria
El Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta

Preparación:

Las cantidades de ingredientes varian según las personas que tengan que comer.
Poner en el centro del plato, unas cuantas hojas de la mezcla de lechugas (escarola,endivias,romana,rúcula...), cortar los tomates por la mitad y ponerlos alrededor, rayar la zanahoria por encima.

En una bandeja que pueda ir al horno, poner una rebanada (pequeña) de pan de payés por persona, y encima una rebanada del queso de cabra, con un chorrito de miel por encima, dejarlo en el horno unos minutos hasta que el queso se funda y
la miel se quede un poco tostada.

Sacarlo del horno y poner una tostada (con el queso) en cada plato, encima de la lechuga variada, y poner por encima unas pocas nueces, pasas y piñones.

Para terminar, hacer una vinagreta con un aceite de oliva virgen extra (a poder ser 'Cladivm' ya que tiene un carácter afrutado), vinagre de Módena, sal, pimienta, y un poco de miel. Mezclarlo bien y aliñar al gusto.

Aunque parezca una combinación rara, probarlo y descubriréis una explosión de sabores ¡Exquisito!

Cóctel de langostinos con Palta

Ingredientes :

1 palta
1 lata chica de palmitos
jugo de limón
3/4 taza de mayonesa
3 cdas. de ketchup
1/4 taza de crema de leche espesa
2 tazas de langostinos

Procedimiento :

Lavar con abundante agua la palta, pelarla, quitarle el carozo y cortarla en cubos. Luego, echarle un poco de jugo de limón. En un recipiente mezclar la mayonesa, la crema de leche y el ketchup. Luego, agregar los langostinos, la palta y el palmito; mezclar con cuidado.

Repartir en recipientes individuales, y servir. En caso de servir enseguida, mantener en la heladera, hasta necesitarlos.

Via: lasrecetascocina