Receta de Patatas con Langostinos al Curry

Ingredientes:

Langostinos
Patatas
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 cucharadita de curry ( picante o dulce, a nuestro gusto)
1/2 vaso de vino blanco
Sal y pimienta

Preparación:

Preparamos los langostinos para después utilizar las cabezas y las cáscaras hirviéndolas en agua con una pastilla de caldo o con sal. Escurrimos bien y reservamos. La carne de los langostinos la aliñamos con un poquito de zumo de limón.

En una cazuela con aceite de oliva freímos la cebolla, el puerro y el ajo muy picados. Cuando empiecen a dorar añadimos el tomate sin piel y muy troceado.

Rehogamos y añadimos las patatas cortadas a rodajas gruesas, seguimos removiendo y agregamos el vino. Dejamos evaporar un par de minutos y ponemos el caldo reservado hasta cubrir.

Sal, pimienta y a fuego medio-bajo hasta que estén casi tiernas, momento en el que se le añaden los langostinos pelados y el curry. Dejamos hervir tres minutos y reposar cinco.

Receta de Empanadas de cebolla

Ingredientes:

500 gramos de cebolla
4 huevos
2 vasos de leche
8 hojas de masa de hojaldre
1 taza de trajanás (una semilla, no es obligatoria)
Aceite
Mantequilla
Hierbabuena
Pimientay sal

Preparación:

Primero se trocean las cebollas y se fríen en aceite caliente hasta que se doran. Después se calienta la leche con el trajanás hasta que hierve; entonces se mezcla todo con los huevos batidos batidos y la hierbabuena.

En una bandeja para el horno untado con aceite se extienden las hojas de masa de hojaldre y se úntan con mantequilla. Después se rellenan y se cierran con otras hojas. Se mantienen en el horno durante unos 45 minutos.

Receta de Lubina a la chermula

Ingredientes:

2 lubinas de ración
150 gr. de aceitunas verdes partidas
2 limones
2 dientes de ajo
1 guindilla seca
1 cucharadilla de pimentón
1 cucharadilla de comino en polvo
unas ramitas de perejil
otras de cilantro
sal
medio vaso de aceite de oliva virgen extra
un cuarto de vaso de vinagre de vino blanco

Preparación:

Primero preparamos la Chermula poniendo en un vaso de batidora los ajos pelados, una pizca de sal, la guindilla, el comino, el pimentón dulce, el perejil, el cilantro, el aceite de oliva, el vinagre y el zumo de medio limón. Batimos y reservamos.

Disponemos las lubinas bien limpias de tripas y escamas y las embadurnamos con la Chermula. Bien untadas por dentro y por fuera. Dejamos adobar durante una hora en lugar bien fresco. Ahora en verano en la nevera.

Cuando estén listas, ponemos unas rodajas de limón por encima, le añadimos las aceitunas, un poco de aceite y un vasito de agua que iremos echando por un lado sin desmerecer el conjunto.

Tapamos con papel de aluminio y ponemos al horno que previamente habremos calentado a unos 220ºC.

Receta de Carne con verduras al vino

Ingredientes:

600 g de colita de cuadril o pavita
6 cebollas chiquitas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
3 zanahorias chicas
2 cdas de mostaza
1 cda de ají molido
1 cda de orégano
sal c/n
romero unos gajitos
1 copa de vino tinto

Preparación:

1. En una fuente para horno colocamos la carne previamente atada para que conserve su forma. Untamos con la mostaza, ají molido, orégano y sal.
2. Colocamos todas las verduras cortadas, agregamos la copa de vino y llevamos al horno. También tenemos la opción de utilizar un caldo en lugar del vino, y como siempre les digo pueden colocar las verduras a su gusto.
3. A los 30 minutos damos vuelta la carne. Si fuera necesario se le puede agregar más vino.
4. Cocinamos 15 minutos más y retiramos. El tiempo va a depender del tamaño de la carne. Para probar si está, la tenemos que pinchar y si el jugo que sale es marrón en vez de rojo es porque ya está.
5. Cortamos en rodajas finas y servimos. Podemos acompañar con puré, o algún arroz blanco.

Via: recetassimples

Receta de Ensalada con Manzanas

Ingredientes:

4 manzanas verdes
1/2 repollo blanco
2 huevos
4 cdas. de jugo de limón
aceite
200 g. de queso crema
1 cda. perejil picado
8 aceitunas negras sin carozo

Preparación:

Lava el repollo con abundante agua, sácale las hojas duras y córtalo en juliana. Lava, pela y corta las manzanas, luego rocíalas con 2 cdas. de juego de limón. Hierve los huevos, y una vez duros córtalos en rodajas.

En un bol mete el queso crema, el aceite, 2 cdas. de jugo de limón, salpimenta a gusto y bate bien.
Toma una ensaladera y coloca las manzanas, con el repollo y los huevos duros; agrega el aderezo de queso crema y mezcla bien. Rocíale perejil picado por encima, y aceitunas picadas. Servir enseguida.

Via: lasrecetascocina

Receta de huevos a la vasca

Ingredientes de la receta para 4 personas:

8 huevos
200 gramos de almejas
200 gramos de cocochas
2 dientes de ajo
50 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado
cebollino
aceite de oliva y
sal

Preparación:

Se calienta aceite en una cazuela de barro y se rehogan los dientes de ajo picados. Según se van dorando se añaden las cocochas y las almejas, bien limpias. ( se dejan 1 hora en un recipiente con agua fría).

Cuando empiecen a abrirse, se vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Se deja cocer varios minutos, moviendolo de vez en cuando. Se sazona al gusto y se añaden los huevos cascados, que se dejan cocer a fuego lento, hasta que la clara se ponga blanca.

Se quita del fuego, se añade cebollino picado por encima y se come caliente.

Via: Entre pucheros

Receta de Pastel de papas y carne

Ingredientes para el picadillo:

600 g de carne picada
5 cdas de aceite
1 cebolla de verdeo picada
1 cebolla mediana común
½ pimiento
1 diente de ajo
1 cda de perejil
sal y pimienta a gusto

Ingredientes para el puré:

1 kg de papas
agua y sal c/n
50 g de manteca
2 cdas de mostaza
½ cdta de nuez moscada
sal y pimienta c/n
200 cc de leche

Preparación:

1. Hervimos las papas en agua con sal hasta que estén bien tiernas. Retiramos, pisamos bien, les agregamos la manteca, mostaza, sal, pimienta, nuez moscada y vamos incorporando la leche de a poco, mientras revolvemos bien para formar un puré sostenido, no líquido. Probamos el sabor para que esté bien de sal. Le podemos echar en este momento queso rallado y si fuera necesario le agregamos más leche.
2. En una cacerola colocamos el aceite, las cebollas, el pimiento y el ajo, todo bien picado.
3. Dejamos rehogar por unos minutos, luego le agregamos la carne picada, el perejil, sal y pimienta.
4. Revolvemos bien para que se una todo. Dejamos cocinar hasta que la carne pierda su color rosado y veamos que está bien cocinada. Si les quedara con líquido la preparación, le agregamos una o dos cucharadas de pan rallado.
5. En una fuente para horno colocamos la mitad del puré, sobre éste agregamos el picadillo que preparamos (podemos ubicar allí huevo duro cortado en rodajas) y cubrimos con la otra parte del puré. Se puede espolvorear con queso rallado y llevamos al horno para calentar.